Мирише пронизващо на повръщане и криминални фигури се възползват от неговата воня и разяждащ ефект за нападения. В нашата храносмилателна система обаче маслената киселина има важна функция и е ценна суровина за медицината и химията.
Какво е маслена киселина?
Името маслена киселина е тривиалното наименование на бутанова киселина. Принадлежи към монокарбоксилната киселини и е най-простата мастна киселина от всички. Химичната му формула е C4H8O2, така че молекули са съставени от четири въглероден атоми, осем водород атоми и два кислород атоми. Течността, която е безцветна при стайна температура и донякъде мазна, е разтворима във вода и има силно дразнещо действие върху лигавиците. Проникващата му гранясала миризма се възприема от хората и животните дори в най-малките концентрации. Ние го възприемаме като признак на гниене и по този начин като отрицателен. В природата маслената киселина се образува по време на микробното разлагане на органични вещества чрез процес, известен като ферментация на маслена киселина. Неговата точка на топене от минус 5 градуса по Целзий е по-ниска от тази на вода, И неговите точка на кипене е 163 градуса по Целзий. Соли и естерите на бутанова киселина са известни в химията като бутирати или бутаноати.
Функция, действие и задачи
Няма здрави чревни лигавицата без маслена киселина - тази позиция може да се използва за обобщаване на многото механизми на действие, при които тази дразнеща течност участва в човешкия организъм. Най-горният клетъчен слой от вътрешната страна на нашите черва, така нареченият чревен епителий, отговаря за процесите на секреция на слуз и абсорбция на хранителни вещества от червата. За това толкова важно чревно епителий, маслената киселина и нейните производни са основните енергийни източници. Само когато нивото им в чревната среда е достатъчно високо, метаболизмът в червата може да бъде лигавицата функционират оптимално. Маслена киселина стимулира чревната подвижност, защитава червата и насърчава растежа на клетките, но особено растежа на кръв съдове в чревната стена. В допълнение, той засилва връзката между отделните клетки в чревната стена, като по този начин предотвратява чревна флора от проникване в епителий и противодействие на развитието на възпалителни процеси. Теория, срещу която киселината дори предпазва двоеточие рак в момента се подкрепя от все повече изследвания.
Образуване, поява, свойства и оптимални стойности
В човешкия организъм в. Се образува маслена киселина чревна флора, по-конкретно в двоеточие. Пребиотик въглехидрати че нашата стомах не може да се разпадне с храносмилателната си ензими достигат тук неразградени и се обработват от червата бактерии (включително Faecalibacterium prausnitzii). Този процес съответства на вече споменатата маслена киселинна ферментация и при този процес се образува маслена киселина. Ако той присъства в достатъчно количество, стойността на рН в червата преминава в киселинния диапазон. Salmonella и други патогени трудно оцеляват в тази среда и червата ни остават здрави по-лесно. Ако киселината има положителен ефект тук, тя има склонност да има отрицателен ефект другаде: тя се намира в лигавицата на уста и в потта на човешкото тяло и отчасти е отговорен за неприятната миризма и на двете места. Когато се борят с бенки, полевки и други градински вредители, градинарите и фермерите от своя страна се възползват точно от това свойство: Животните също не обичат вонята и избягват. И обратно, типичната миризма на маслена киселина, от която се възползват кърлежите и други насекоми: Това им позволява да открият потенциалните си „жертви“. Между другото, бутанова киселина или нейните (много по-приятно миришещи) естери се използват при производството на лекарства, кожа-грижи козметика, аромати и ликьори. Някои киселинни съединения са необходими за производството на целулозен бутират, особено устойчива на атмосферни влияния и устойчива на удари пластмаса.
Болести и разстройства
Ако нивото на маслената киселина спадне в нашите черва, в червата лигавицата може да претърпи патологични промени. Рискът от развитие двоеточие рак или хронични възпалителни заболявания на червата като болест на Крон се увеличава. При пациенти, които вече страдат от такива заболявания, понякога е установено значително намалено ниво на маслена киселина в чревна флора. Наш диета оказва значително влияние върху това колко бутанова киселина се образува в нашите черва. По-специално храни, богати на фибри и тези, съдържащи много нишесте, благоприятстват производството му и могат да противодействат на спада в нивото. Колкото и да е важна маслената киселина за нашия организъм, където й е мястото, тя може да бъде опасна, ако влезем в контакт с нея от външната страна. Сериозно здраве тук могат да възникнат проблеми. Най-голямата опасност е, когато киселината се вдишва или през нея кожа контакт, защото и най-малките му количества имат силно корозивно действие. Продължително инхалация неговите пари в по-високи концентрации могат да раздразнят респираторен тракт толкова масово, че гадене, повръщане, главоболие, виене на свят, и дори може да припадне. Силно дразнещо кашлица може да бъде следствие, както и увреждане на бронхите и бял дроб тъкан. Ако сте изложени на парите незащитени за по-дълъг период от време, дори съществува риск от белодробен оток. Кожа контактът с маслена киселина често води до умерено дразнене, подобно на алергична кожна реакция. Изтичащите от киселината газове също дразнят очите, които започват да горят и вода в резултат на това сериозно. Въпреки всичко това, маслената киселина не е класифицирана като остро токсична съгласно действащите разпоредби за опасни вещества. Поради изключително неприятната си миризма, тя вече се забелязва в a концентрация което няма токсикологично значение и следователно може да бъде избегнато своевременно. Неутрализирането на маслена киселина се оказва трудно и принадлежи на експертите.
