"Яжте бавно и дъвчете правилно!" Всяко дете вероятно е запознато с увещаващото изказване на майка си, но защо точно „дъвченето добре“ е толкова важно за тялото? Отговорът е прост: правилното храносмилане започва в уста, Когато амилази станете активни.
Какво представляват амилазите?
Думата "амилаза”Идва от гръцката дума амилон, което означава„ нишестено брашно ”. Той принадлежи към хидролазите, това са ензими които разтварят биохимични съединения чрез взаимодействие с вода. Амилаза е ензим, който има важни функции в метаболизма на всеки организъм - задължително изобретение на природата. Като всички ензими, амилаза е протеин, произведен от собствените жлези на тялото. Откритието му датира от 1833 г., когато френският химик Анселме Пайен го открива в разтвор на малц. По това време амилазата все още се нарича диастаза; това е първият открит ензим.
Функция, действие и задачи
В оригиналната си, несмляна форма, доставената храна не може да се използва от организма. По време на процеса на храносмилане той се разгражда на най-малките си компоненти, които впоследствие се абсорбират в кръв и по този начин се пренася в метаболизма. Храносмилането вече започва в уста. Чрез механичен процес, наречен „дъвчене“, храната се разгражда с помощта на зъбите. Това стимулира потока на слюнка и прави храната по-хлъзгава, за да може да се пренесе по-нататък през хранопровода в стомах без никакви проблеми. В уста, храната влиза в контакт с важен ензим от слюнка наречена "амилаза". Това е отговорно за разграждането на сложни множество захари (полизахариди) и нишесте. Само по този начин хранителните вещества се разграждат на по-малки отделни части (в този случай първо малтроза, след това гликоза и след това сложни олигозахариди) и направени използваеми от организма. Това прави въглехидрати по-лесно смилаем. Само част от скорбялното хранително вещество се освобождава в кръв по този начин. Този енергоспестяващ метод на организма е важен, за да може храносмилането да функционира редовно и правилно и храната ни по този начин да се преобразува в енергия. Има четири различни вида амилаза:
- Изоамилазите: това се среща само в бактерии и растения. Той разделя гликоген (форма за съхранение на въглехидрати) и амилопектин (естествено нишесте).
- Γ-амилазата: тя се сраства гликоза, но се среща само в гъбичките.
- Α-амилазата: по този начин амилозата (нишестено брашно) и амилопектинът се хидролизират. Той може да действа като единственият ензим в молекулата на нишестето. Поради тази причина той е ендоензим.
- Β-амилазата: този ензим е екзоензим, но има същото свойство като α-амилазата. Въпреки това, той разцепва само един малтоза молекула в даден момент последователно от края на веригата. Така че колкото повече краища на веригата са създадени от а-амилазата, толкова по-добре може да действа β-амилазата.
Като малка молекула, а-амилазата се екскретира чрез бъбреците чрез урината. По този начин нейното измерване в кръв серум и урина са възможни.
Образуване, поява, свойства и оптимални стойности.
Α-амилазата се състои от пет така наречени „изоформи“. Две от тях се образуват в ацинарните клетки на панкреаса (лат. Панкреас) и се наричат панкреатична амилаза. От тук те се освобождават директно в червата. Останалите три изоформи се произвеждат в екзокринните жлези на устна кухина. Там има три основни слюнчени жлези:
- - паротидна жлеза (паротидна жлеза).
- Сублингвалната жлеза (сублингвална жлеза)
- И подмандибуларната жлеза (субмаксиларна слюнчена жлеза).
Когато дъвчат храна, те се активизират и секретират слюнка завързани с ензима. Както бе споменато по-горе, можете да измервате нивата на амилаза в кръвта и урината. изследване на урината изисква събраната урина на пациента, която трябва да се събира в продължение на 24 часа. Тъй като не всяко устройство за анализ работи еднакво добре, информацията за оптималните стойности варира. Като общо правило обаче, стойностите на амилаза, измерени в кръвен серум, трябва да бъдат между 31-107 единици на литър (U / I) при възрастен човек възможно най-добре, докато тези, измерени в спонтанна урина, трябва да бъдат приблизително до 460 U / Аз и тези в събраната урина трябва да са приблизително до 270 U / I. Като правило нивата на амилаза, които са твърде ниски, не са от значение за заболяването.
Болести и разстройства
Повишеното ниво на а-амилаза може да е индикация за патологичен процес, но не е доказателство. Първо, това може да се дължи на остра възпаление на околоушната жлеза наречен паротит. Това се задейства от вируси намлява бактерии и е придружено от тежко болка, ясно видим оток и периодично треска. Тя може да бъде причинена, наред с други неща, от чести повръщане (като например в булимия). Най-често обаче детство болест заушка е отговорен за това ,. Също така в риск са хората с недостатъчен прием на течности или намалена дъвкателна активност. В резултат производството на слюнка се ограничава и нахлува бактерии сега не може да се измие правилно. По същия начин има някои групи лекарства, които инхибират производството на слюнка, като напр диуретици or антидепресанти. Бедно хигиена на устната кухина, леко възпалено устно лигавицата намлява недохранване също насърчават образуването на бактерии. Повишен концентрация на α-амилаза в кръвна картина също може да е знак за панкреатит. Най-честата причина е заболяването на жлъчните пътища.