Царевица има твърдо място в нашата диета: например в много домакинства денят започва сутрин с порция корнфлейкс. Зърното също може да се яде варено или пържено като гарнитура, както царевица каша вместо ориз, или под формата на пуканки като закуска между храненията. За разлика от други зърнени култури, царевица има предимството да не съдържа глутен, което го прави подходящ за хора с целиакия болест. Но това прави ли царевицата еднакво здрава? Разберете тук колко калории царевицата има и какви съставки има в жълтото зърно.
Царевица: Ценни съставки
Царевицата се състои в по-голямата си част - а именно около 72 процента - от вода, В допълнение на вода, зърното съдържа мазнини, протеини и въглехидрати, Най- въглехидрати са съставени от гликоза, фруктоза и захароза, наред с други. Царевицата има най-сладък вкус веднага след прибиране на реколтата. Това е така, защото колкото по-дълго лежи, толкова повече захар се превръща в нишесте.
В допълнение, зърното може да предложи много други здравословни съставки. Съдържа провитамин А, различни В витамини, витамин C и витамин Е. Освен това е богат на полезни изкопаеми.
Освен това е богат на полезни изкопаеми. Особено заслужава да се споменат:
- Ютия и дъска
- калий
- калций
- натрий
- Фосфор
- цинк
В допълнение, царевицата също съдържа от съществено значение аминокиселини , като левцин, валин, фенилаланин, изолевцин и треонин.
Калории в царевицата
100 грама царевица - прясна от кочана - съдържа около 90 калории. Съдържанието на калории в царевичните зърна се променя в зависимост от начина им на обработка. Например консервираната царевица съдържа само около 80 калории, докато сушената царевица има около 350 калории.
За сравнение, 100 грама ечемик съдържа 320 калории, 100 грама овес 350 калории, 100 грама ръж 290 калории, 100 грама пшеница 310 калории и 100 грама ориз 350 калории.
Здрава ли е царевицата?
Поради своите здравословни съставки и висока хранителна стойност, царевицата определено може да се счита за здравословна. Особено забележително е голямото количество диетични фибри. Диетичните фибри са несмилаеми хранителни компоненти, които се подуват в червата и задвижват храносмилането. По този начин, проблеми с храносмилането може да бъде предотвратено чрез редовна, умерена консумация на диетични фибри.
Най-здравословната е прясна царевица, приготвена направо от полето, защото е пълна с витамини намлява полезни изкопаеми. Далеч от сезона на прибиране на реколтата обаче, царевицата обикновено се предлага само в консерви. Ако е възможно, посегнете към замразена царевица; съдържа повече хранителни вещества от консервираните. Но дори консервираната царевица все още съдържа висок процент минерали. както и да е витамин съдържанието може да спадне значително.
Пригответе царевица
Прясна царевица трябва да се готви преди ядене. Това може да се направи и от двете готвене целия кочан или отделянето на ядките предварително. Като алтернатива можете да скарате царевичните кочани или да ги изпържите в тиган. В този случай обаче е най-добре да намажете кочаните с малко (билка) масло или масло предварително.
Царевицата може не само да се яде директно, но и да се обработва. Например царевичното брашно се прави от определени сортове, което след това служи като основа за храни като царевична каша (полента), царевица хляб или тортили.
Ядливо масло - царевично масло - също може да се получи от зърната на царевичните зърна. Това се използва най-добре само в студ готвене.
В допълнение към значението си като храна и храна за животни, жълтото зърно също играе централна роля в производството на биогаз.
Пуканки - здравословна закуска?
Царевицата може да се използва и за приготвяне на популярна закуска, пуканки, в допълнение към корнфлейкс, царевично брашно и царевично масло. Пуканките се произвеждат от надута царевица, която изгрява при нагряване и се превръща в пуканки. В Германия закуската обикновено е подсладена захар, но понякога е и осолена.
Самите пуканки не са толкова нездравословни, колкото си мислите. Въпреки че 100 грама от закуската съдържат около 330 калории, пуканките, подобно на царевицата, са богати на ценни фибри. Въпреки това, мазнини и захар обикновено се добавят към надутата царевица в киното или на коледния пазар. Тогава, разбира се, закуската вече не е толкова здравословна и директно добавя към сметката около 70 калории.
