Мухлясали плодове, мухлясали кисело мляко - с тези продукти бързо се взема решение за изхвърляне. Но дали това се отнася и за плесенясалите хляб? Някои се колебаят да изхвърлят хляба при първите признаци на мухъл и щедро изрязват нападнатото място. Други приемат и най-малкия зелено-синкав оттенък като възможност да хвърлят целия хляб в кошчето за боклук. Изхвърлете или изрежете - това е въпросът тук. Освен това има и възможност за покупка хляб което е направено по-трайно чрез различни методи.
Консервиране и пастьоризация на хляба
Определени видове хляб (напр. ръжен хляб, нарязан хляб, предварително опаковани предварително изпечени хлябове) могат да бъдат консервирани с сорбинова киселина, пропионова киселина или тяхната соли за предпазване от плесен. Този процес сега е заменен от пастьоризация. По принцип е известен със запазването мляко. Пастьоризацията убива повечето чувствителни на топлина микроорганизми (напр. Дрожди, плесени).
Въпреки това, дори пастьоризираните храни не съдържат зародиши, а само ниско зародиши и по този начин имат ограничен срок на годност. Когато хлябът се пастьоризира, пакетираният продукт се загрява до около 70 градуса по Целзий за 15 до 30 минути и след това се оставя да носи етикета „без консерванти”Или„ не е химически запазен. ”
10 здравословни хляба
10 съвета за съхранение на хляб
- Хлябът не принадлежи в хладилника, но се съхранява при стайна температура, за предпочитане в тенджера за хляб, кутия за хляб или ленена торба. Найлоновите торбички и пластмасовите контейнери затварят хляба от въздуха и са неподходящи.
- Видът хляб, но също така и печене метод определя колко бързо хлябът започва да плесенява. Най-добре пазете хлябовете с добавка на подкиселители от закваска или тесто като ръжен и смесен ръжен хляб. Лошо траен, от друга страна, е пшеничният хляб.
- Купувайте особено през лятото само толкова хляб, колкото всъщност имате нужда.
- Сухо, въздушно и не прекалено топло - така хлябът най-много го харесва.
- Оставете нарязан хляб в опаковката му и отстранете само толкова филийки, колкото действително сте консумирали.
- Хлебните трохи, лежащи наоколо и влагата, насърчават растежа на плесени. Почиствайте редовно контейнера си за хляб (напр. С оцет вода) и го изсушете добре.
- В топло и влажно време можете също да съхранявате хляба им в хладилник. Там се застоява по-бързо, но се плесне по-бързо.
- Хлябът също е добър за замразяване. Замразено можете да го съхранявате от един до три месеца. Защо не замразите нарязания хляб - така че можете да премахнете отделни филийки и бързо да размразите в тостера.
- Един от начините да възстановите вкуса и мекотата на остарелия хляб е да го изпечете. Топлината отделя ароматните вещества отново.
- Хлябът обича да приема чужди миризми, така че винаги трябва да го съхранява отделно.
Изхвърлете хляба или го изрежете?
Токсичните вещества в плесените могат да увредят черен дроб и бъбреците след консумация. Токсинът афлатоксин например причинява тежко черен дроб щети и насърчава рак.
Опасното при плесенясалия хляб е, че плесента се разпространява не само видимо по повърхността, но и невидимо вътре в хляба. Затова се препоръчва хлябът да се изхвърли напълно.
В случай на нарязан хляб, който се формира по-бързо от хляба на едно парче, често се препоръчва да се изхвърли не само засегнатата област, но и няколко филийки преди и зад нея. Отново е по-безопасно да изхвърлим целия хляб.
