Произхождащо от Азия, просеното месо е едно от най-старите зърнени храни в света. Особено в Азия и Северна Африка просото на метлиците все още е едно от най-важните зърнени храни днес. Тъй като съдържа високо съдържание на полезни изкопаеми намлява витамини, просеното месо е популярно в храненето и също се използва като лечебно средство.
Поява и отглеждане на мелнишко просо.
Името просо произлиза от древната германска дума "hirsi", което означава ситост. Просеното месо или също истинското просо е отнесено към семейството на сладките треви и принадлежи към най-старите видове зърно. Той вече е бил използван около 6000 г. пр. Н. Е. Името просо идва от старата германска дума "hirsi", което означава наситеност. Днес той се отглежда предимно само в Азия и Северна Америка, тъй като е изместен в Европа от отглеждането на царевица и картофи. През Средновековието тази зърнена култура се е смятала за „бедната хляб”И беше широко използван. За да се развият съставките, просото се загрява, вари или пече. Просото няма специални почвени изисквания и може да се отглежда дори в песъчливи почви. Въпреки това е силно податлив на замръзване и изисква по-високи температури. Растението расте на височина от около 0.5 до 1.5 м и има висящи метли, на които са прикрепени ушите. Зърната обикновено са бели или жълтеникави на цвят. Периодът на цъфтеж е от юни до септември.
Ефект и приложение
Просеното месо може да се използва в ежедневното хранене, както и като лечебно средство. Въпреки това, значително количество от събраното просо се използва и като храна за птици и се включва в индустриално произведената храна за кучета и котки. Просото може да бъде закупено и обработено както като брашно, така и като зърно, като люспи, като брашно или като обвивка. Просото съдържа протеини, различни аминокиселини намлява мастни киселини, които са над 50 процента ненаситени. Преди всичко просото е известно с високото си съдържание на желязо и силициева киселина. Силициевата киселина укрепва кости, съединителната тъкан намлява кожа, осигурява попълване на хормони и регулира вода баланс, което подкрепя положително целия метаболизъм. Той също така подмладява и детоксикира тялото. Неолющеното зърно просо съдържа много повече жизненоважни вещества от олющеното просо. Тъй като просото не съдържа глутен, не е възможно да се направи хляб или сладкиши само от него. Въпреки това може да се добави към друго брашно в хляб или сладкиши или приготвени като каша. Там се използва най-вече като храна допълнение или за облекчаване на стомашно-чревни оплаквания. Използва се и в нагревателни подложки. В днешно време като лечебно растение се използва най-вече срещу симптомите на стареене и цивилизационните болести. Кафяво просо , която е червено-оранжевата форма на мелницата просо, обикновено се продава без люлка и се използва като диетична допълнение за различни хронични заболявания. Особенно в остеоартрит кафяво просо обикновено се използва много успешно. Кафяво просо обикновено се намира под формата на брашно в магазините. При специален процес на смилане крайните слоеве са толкова фино смлени, че са лесно смилаеми. Съставките не се разрушават в процеса и по този начин остават съдържащи се. Люспи или люспи могат да се поръсват върху мюсли или плодови салати. Кафявото просо съдържа повече хранителни вещества като златното просо. Тъй като кафявото просо се смила много фино, не е необходимо да се готви или загрява и следователно може да се яде сурово. Кафявото просо осигурява много важен минерал с силиций съдържа, което допринася за растежа на коса и ноктите, но също така има благоприятен ефект върху ставите. 100g просо съдържат около 50 mg силиций, друг зърнени храни като ръж или пшеница съдържат само 9 mg силиций на 100гр. Поради инхибиторния ефект върху ,, съдържащият се силиций може да се използва и във възпалителни фази при различни заболявания.
Значение за здравето, лечението и профилактиката.
Тъй като просото е глутен-безплатно, може да се използва специално от хора, които страдат от непоносимост към глутен. Освен това, защото просото не съдържа глутен, може да се използва за диетично хранене. Просото обаче блести не само с добрата си поносимост, но и с високото си съдържание на микроелементи. Особено съдържащият се силиций, който има положителен ефект върху ставите, кожа намлява коса, е от голямо значение за организма. За да се избегне дългосрочното недостиг на силиций, просото трябва да се включва в ежедневието диета. Редовният прием на просо, особено кафяво просо, може да подобри различни хронични заболявания при много хора. Той също може да предотврати целулит и подобряване на стоматологичните здраве. За кафявото просо обаче винаги се казва, че е вредно, тъй като съдържа и вторични растителни вещества, които не са подходящи за консумация. Тези вещества са главно полифеноли и фитинова киселина. Тези вещества обаче имат отрицателни ефекти само ако са погълнати във високи дози. Ако обаче те се добавят към диета само като малък компонент, те са безвредни. В допълнение, полифеноли сте антиоксидант вещества и по този начин помагат да се предпазят хората от свободните радикали. Според скорошни открития се смята, че фитиновата киселина също има a рак-защитен ефект и регулиране кръв захар нива. В подкрепа на диета и избягвайте предозиране, около една до четири супени лъжици просо под формата на брашно, люспи или люспи на ден трябва да бъдат интегрирани в храната.
