- лавров е популярен в кухнята благодарение на аромата като a подправка за да усъвършенствате много ястия с него. Но от известно време растението е високо ценено и заради лечебните му свойства, например за укрепване на храносмилането.
Поява и отглеждане на лавр
Докато дафиновите листа могат да се използват от всеки храст, дафиновите плодове са подходящи за подправка само ако те идват от женските растения. Заливното дърво или храст расте до десет метра височина, произхожда от средиземноморския регион и Мала Азия и носи многогодишни вечнозелени листа. Докато дафиновите листа могат да се използват от всеки храст, дафиновите плодове са подходящи за подправка само ако идват от женските растения. Листата могат да се берат в началото на пролетта и късната есен. Храстът процъфтява в мек климат и може да стои еднакво добре на слънце и сянка. Поради това може да се използва по най-различни начини. Висококачествената контейнерна растителна почва е идеална за отглеждане на лавров на балкона, терасата или в умерените зимни градини. Вечнозеленият храст предпочита почва, която винаги е леко влажна. Не понася преовлажняване, но може да преживее кратка суша. В древен Рим са били почитани императори и спортни победители лавров венци. Оттук и поговорката за това, че първо трябва да си спечелите лаврите.
Ефект и приложение
Лаврът е много популярен през готвене, тъй като огромната подправна сила на листата подхожда на много ястия и внася пикантен, уникален аромат в кухнята. Прясно изсушените листа имат топъл, но силен аромат, който се абсорбира добре от храната и е много по-забележим от вкус. Цветният аромат напомня на билки. Може да се използва, например, за подправяне на яхнии, супи, силни сосове, червено зеле или ястия с дълга готвене време. Листата (без дръжка) се използват и за риба, птици, соеви братени, дивеч, картофени ястия, за ароматизиране оцет или да се мариноват краставици. Дафиновият лист е вкусен и в пайове, рагута и в доматен сос. За сотиране на месо, зеленчуци или лук, дафинови листа не трябва да се добавят веднага, а само след като се запари течността за задушаване, като бульон, марината или вино. Дафиновите листа също могат да се комбинират добре с други подправки, като кимион, чесън, звънец пипер, червен пипер, индийско орехче и лимонова кора. Също така е добра идея да добавите дафинов лист към готвене вода от тестени изделия, картофи и ориз. Преди сервиране дафиновият лист винаги се отстранява. За сушене върховете на леторастите и зрелите листа се изрязват и завързват заедно с връв, за да висят на проветриво място. Етеричните масла, съдържащи се в лавровата, не се губят в процеса. Лаврът трябва да се съхранява на тъмно, херметично и сухо място. Те са доста чувствителни към светлина и освен това не обичат прекалено високата температура по време на съхранение. По принцип дафиновият лист трябва да се използва доста пестеливо поради силната си сила на подправка. За по-добро развитие на елегантния аромат, листата могат да бъдат леко разкъсани, преди да бъдат приготвени. Тъй като вкусът се развива само бавно, те винаги трябва да се готвят. Листата понасят топлината без проблеми. Листата се отстраняват отново, преди да се сервират ястията. Лавровият има апетитен и антибактериален ефект. Но също и след хранене, лаврът като чай вливаше допълнителни добри услуги. За храносмилателен чай три сушени дафинови листа се варят в литър вода. След варене в продължение на десет минути се отцежда и се пие чаша за облекчаване проблеми с храносмилането , като метеоризъм. От плодовото масло се използват и ликьори, сапуни и парфюми.
Значение за здравето, лечението и профилактиката.
Дафиновите листа (в прясна или суха форма) и плодовете на дървото се използват не само за готвене, но еднакво и за медицински цели, например поради съдържащите етерични масла за укрепване на храносмилането или облекчаване на оплакванията на жените. За бебета е възможно външно приложение срещу метеоризъм. Маслото, което се извлича от лавровите плодове, може да се използва като подложка срещу различни проблеми на опорно-двигателния апарат. Той също така облекчава подуване, навяхвания и разтежения, както и ревматични и артритни болка, благодарение на циркулационния си ефект.Лавр също така помага срещу краста намлява пърхот. За облекчаване на настинка и кашлица се напоява кърпа вода в която се вариха дафиновите листа. Приложен върху тялото, той подобрява заболявания като настинки, кашлица, бронхит, както и респираторни инфекции поради съдържащите се етерични масла. При добавяне към инхалация, лавровият има потогонно и отхрачващо ефект. Той също така насърчава отхрачването и лечебния процес на болните бронхи. дафинов лист инфузии облекчаване на симптомите на грип и намаляване треска. Освен това се смята, че употребата на лавров също може да намали риска от диабет (тип-2) и сърдечно-съдови заболявания. Освен това се казва, че намалява лошото холестерол. За обработка листата могат да се сварят и след това водата да се използва за лечение на много различни медицински проблеми. За облекчаване на лошото храносмилане може да се направи чай от сушени дафинови листа. Доброто качество на изсушените дафинови листа се показва от тъмнозеления им цвят. Ако те са по-браузър, това означава, че те вероятно са по-стари или не са били съхранявани добре. Капсулите от дафинов лист и тинктури се предлагат и като диетични добавки.
