Зеаксантинът е оранжево-жълт пигмент, който се среща естествено в растенията и животните. При хората зеаксантин се намира в ретината. То има антиоксидант имоти и в момента е известно, че играе роля в дегенерация на макулата.
Какво е зеаксантин?
Зеаксантинът е пигмент, който изглежда оранжево-жълт и принадлежи към групата на ксантофилите. На свой ред медицината ги класифицира сред каротеноиди. В чистата си форма зеаксантинът образува кристали, които блестят в стоманено синьо. Зеаксантин съществува в твърдо агрегатно състояние и се топи при 215 ° C. Той е почти неразтворим в вода. Той е почти неразтворим в вода, но е разтворим в мазнини. Веществото е известно също като изцяло транс-β-каротин-3,3′-диол; това обозначение се отнася до точните (био) химични свойства на зеаксантин. Освен това може да се намери и под етикета E161h като оцветител за храни. В ЕС цветът е одобрен като добавка. Химичното съединение се среща естествено в царевица ядки, наред с други неща, на които придава характерния си цвят. Молекулната структура на зеаксантин се състои изключително от въглероден, водород намлява кислород. Неговата молекулна формула е C40H56O2.
Функция, ефекти и задачи
Зеаксантинът образува пигмент в леща на окото и ретината. Ретината съдържа светлочувствителни фоторецептори, които превръщат оптичните стимули в нервни импулси. В центъра на ретината е жълто петно (жълто петно). Заедно с друг каротеноид, лутеин, зеаксантинът дава жълто петно неговото име. До известна степен пигментите предотвратяват достигането на твърде много светлина до ретината. Твърде многото излагане може да причини отблясъци и евентуално трайно слепота; зеаксантин изпълнява защитна функция. Тъй като жълтият пигмент образува допълнителен цвят към синьото, зеаксантинът и лутеинът филтрират светлината с дължина на вълната, която човешкото око възприема като синьо. Това филтриране предотвратява преди всичко окислителните процеси да увредят ретината. Настоящите изследвания свързват това окисляване с дегенерация на макулата, например, което е свързано с прогресивно влошаване на зрението. В допълнение, зеаксантин се намира в човешкото тяло. Докато жълто петно на окото и леща на окото не съдържат други каротеноиди освен зеаксантин и лутеин, двете вещества, заедно с други каротеноиди, се намират и в тестисите или яйчници, черен дроб и надбъбречните жлези. Ефектът на зеаксантин в тези органи обаче е по -неспецифичен и допринася за общото баланс.
Образуване, поява, свойства и оптимални нива
В храните зеаксантин се намира главно в царевица ядки (Zea mays) годжи горски плодове и жълтъци. Други плодове и зеленчуци също съдържат зеаксантин. Съединението се намира в пластидите на растителните клетки. Здрав и балансиран диета обикновено може да осигури на човек достатъчно зеаксантин, така че допълнително добавки или медицински продукти не са необходими. Някои медицински проучвания препоръчват прием на 6 mg зеаксантин дневно; общи насоки обаче не съществуват, както съществуват за много други фитохимикали. Тази група хранителни вещества няма поддържаща живота функция, въпреки че оказва влияние върху здраве. Зеаксантинът в лекарствата не идва от растения или животни, а от синтетично производство. Колко зеаксантин организмът абсорбира, варира значително при различните индивиди. Степента на резорбция зависи и от други фактори, като наличието на мазнини. След като зеаксантинът се разтваря от други хранителни компоненти, той образува така наречените смесени мицели с други вещества. Това са сфери, в които се комбинират различни вещества. Образуването на мицелите увеличава разтворимостта на отделните вещества. Пасивната дифузия транспортира мицелите в клетките на дванадесетопръстник и йеюнум. The кръв разпределя зеаксантина заедно с други вещества в организма.
Болести и разстройства
Свързана с възрастта дегенерация на макулата се счита за основната причина за слепота в по -напреднала възраст. Това е особено често след 65 -годишна възраст. Признаците включват затруднено четене и видимост, проблеми с контрастното възприятие и цветното зрение и проблеми с адаптацията при променящи се светлинни условия. Засегнатите индивиди често възприемат сива мъгла около своето зрително поле и виждат само в ограничена площ. Причината за тези оплаквания се крие в дегенерацията на жълтото петно. Пълно лечение за свързана с възрастта макулна дегенерация в момента не е възможно. Някои научни изследвания показват възможна връзка между зеаксантин и болестта. В тези проучвания субектите, които са консумирали повече зеаксантин, са имали по -малък риск от развитие свързана с възрастта макулна дегенерация. Тези открития обаче са противоречиви сред изследователите, тъй като други проучвания не са установили обратен ефект от ниския прием на зеаксантин: Субектите с нисък хранителен прием на зеаксантин нямат значително по -висок риск от развитие свързана с възрастта макулна дегенерация. Въпреки това има клинични доказателства, че антиоксидант приемът може да забави или смекчи макулната дегенерация. Лекарите обикновено използват комбинация от терапии, които включват радиация, лазерно лечение и фотодинамична терапия. Зеаксантинът е свързан не само с свързана с възрастта макулна дегенерация, но и с катаракта. Това е друго очно заболяване, което причинява потъмняване. Медицината нарича тези непрозрачности като катаракта. Проучванията показват, че хората с висок прием на зеаксантин са по -малко склонни да развият катаракта, която изисква намеса. Все още обаче не е окончателно разбрано как се проявява този ефект. Възможно е също така наблюдаваният ефект да се дължи не само на зеаксантин (и лутеин), но и на висок концентрация of каротеноиди в диета общо взето.
