Витамин Е е името, дадено на група вещества, известни също като токофероли (от гръцките думи за „раждане“ и „донесе“).
Начин на действие на витамин Е
Витамин Е се съдържа главно в растителни масла на основата на ненаситени мастни киселини. Витамин Е се намира и в лешници, бадеми и зеленчуци. Пример за животински храни, съдържащи витамин Е е масло, Терминът витамин Е включва 16 различни мастноразтворими вещества, четири от които са особено важни за човешкия организъм. Витамин Е има антиоксидант свойства: свързва свободните радикали (агресивни кислород молекули) в тялото, които са частично отговорни за процесите на стареене, симптомите на дефицит и различни заболявания. Естественият витамин Е може да бъде произведен само от фотосинтетични растения - той обаче се съдържа и в мембраните на повечето живи организми чрез поглъщане. Съхраняваният витамин Е е основно в черен дроб намлява мастна тъкан - така тялото може да образува депа, които се използват по време на нисък прием на витамин Е.
Значение
Свойството на витамин Е да свързва свободните радикали - които се образуват например от пушене, излагане на слънце или стрес - може да помогне за инхибиране на съответните вторични заболявания като сърце заболяване или рак. В един здрав организъм свободните радикали обикновено се обезвреждат от собствените вещества на организма. Тази способност може да бъде ограничена при наличие на различни хронични заболявания, наред с други. Например това може да се случи при хора с диабет мелитус или липометаболитни нарушения, но също така и при хора, които са изложени на хронични стрес. Следователно в тези случаи адекватното снабдяване с витамин Е е особено важно. В допълнение към защитна функция на ненаситени мастни киселини, на витамин Е се приписва положително влияние върху функциите на половите жлези на тялото. Ето защо витаминът се нарича още витамин против стерилитет. Освен това, витамин Е има положителни ефекти върху собствените защитни сили на организма и по този начин може да помогне за намаляване на риска от съдови отлагания и всякакви последващи артериосклероза. Положителни резултати от витамин Е администрация са открити и при поддържащо лечение на кожа болест невродермит. Витамин Е също се намира в кожа продукти за грижа. Предполага се, че витаминът, абсорбиран от кожа има защитен ефект върху клетъчните мембрани. И накрая, достатъчно количество витамин Е също е важно в популярните или състезателни спортове: В допълнение към здраве-промотиращи аспекти на спорта, свободните радикали могат да се образуват в тялото по време на спортни дейности, които могат да бъдат прихванати от витамин Е, така да се каже. Поради своите свойства, витамин Е понякога се нарича и а фитнес витамин.
Поява в храната
Витамин Е се съдържа главно в растителни масла на основата на ненаситени мастни киселини; те включват например слънчоглед или царевица масло от ядки, но и маргарин. Витамин Е също се намира в лешници, бадеми и зеленчуци. Пример за животински храни със съдържание на витамин Е е масло. Витамин Е е устойчив на топлина до температури от около 130 ° по Целзий - така че храни, приготвени с вода не показват загуба на витамин Е. В печене трябва да се внимава, например, маслата за пържене да не надвишават критичната температура. Според препоръките на Германското общество по хранене (DGE), здравият възрастен се нуждае от около 12 милиграма витамин Е дневно; бременните жени обикновено имат по-високо изискване. Със здрав диета, собствените нужди на организма от витамин Е обикновено са достатъчно покрити. В допълнение към естествения витамин Е, тялото може да бъде снабдено и с витамин Е под формата на диета добавки. Според статистиката само около 50 процента от германците приемат достатъчно витамин Е чрез своя диета.
