Хиляди ензими са активни в човешкото тяло. Всеки от тях има своята специфична задача и без тях тялото ни не би могло да функционира. Това означава, че ензими са жизненоважни и липсващите ензими ни разболяват.
Какво представляват ензимите?
A кръв тест за нива на ензими се използва от лекарите за по-нататъшно диагностициране на различни заболявания. Най-общо казано, ензими са химични агенти, които дават възможност за всички метаболитни процеси в човешкия организъм. Те са способни да натрупват, разграждат или преобразуват други вещества. По отношение на структурата те са протеини, т.е. белтъци. По-рано те бяха известни като „ферменти“, а терминът „ферментирала храна”Все още е често срещано. В тези храни, като прясно кисело зеле или кефир, активните в тях ензими стимулират метаболитните процеси, които правят продукта по-смилаем. Това също така изяснява една от задачите на ензимите: те са абсолютно необходими за доброто храносмилане. Прави се разлика между ензимите, които човешкото тяло може да произведе само (храносмилателни ензими и метаболитни ензими) и тези, които се поглъщат с храна (хранителни ензими). Имената на повечето ензими завършват на сричката "-ase" (напр. амилаза), с някои изключения, завършващи на сричката „-in“ (напр. бромелаин).
Медицински и здравни функции, роли и значения.
Ензимите са от основно значение за здраве. Те помагат на организма да разгражда, т.е. смила, отделните компоненти на храната и да абсорбира хранителните вещества в организма. Определени групи ензими имат много специфични задачи. Храносмилането на въглехидрати, например, започва в уста с помощта на амилази, храносмилането на мазнини е възможно чрез липази и протеини се разграждат от протеази. В зависимост от хранителния компонент, храносмилателни ензими необходимите за това се доставят по време на процеса на храносмилане в уста, стомах, червата или през жлъчка или панкреатична течност. Допълнителни ензими, а именно хранителните ензими, се абсорбират чрез храната. Те се намират във всяка храна, но в различни видове, количества и състави. Следователно има смисъл да се яде а диета това е възможно най-разнообразно, за да гарантираме, че винаги сме снабдени с възможно най-много ензими. A диета с определен дял пресни, сурови или само много внимателно приготвени храни (зеленчуци, салата, плодове) е важно, тъй като ензимите са относително чувствителни и към двете студ и топлина. Метаболитните ензими, произведени от самия организъм, гарантират, че другите активни вещества в храната могат изобщо да развият своя ефект - т.е. витамини, полезни изкопаеми, вторични растителни вещества, хормони. Ензимите се произвеждат на всички места в тялото, т.е. в органите, в кръв, В кости и в клетките. Функционирането на бъбреците, белите дробове, сърце, мозък и всички други органи се контролират от тези ензими. Те са необходими в много големи количества. Когато организмът е вътре баланс, произвеждат се достатъчно ензими.
Болести, заболявания и разстройства
Ако определени ензими не се произвеждат (вече) от организма или ако липсва усвояване, здраве бързо могат да възникнат проблеми. Хранителните вещества вече не могат или не могат да се абсорбират в достатъчна степен, т.е. да се поемат през червата. В крайна сметка те липсват в общия метаболизъм. Вероятно най-известното и относително широко разпространено ензимно разстройство е лактоза непоносимост (мляко захар непоносимост). В такъв случай, лактоза вече не може да се усвои оптимално поради липса на ензим лактазна, причинявайки диария намлява метеоризъм. Симптомите могат да бъдат предотвратени чрез доставяне на ензима по време на прием на храна. Има и вродени ензимни нарушения, като метаболитно разстройство фенилкетонурия (PKU), което може да причини тежко мозък нарушения. Ензимите също играят роля в медицината. Ензимните препарати са добре доказани, особено при храносмилателни разстройства и ревматични заболявания. Проучванията показват ефективността на ензимите при рак притежава за облекчаване на страничните ефекти на лъчетерапията. От друга страна също има наркотици които инхибират или насърчават действието на ензимите и по този начин се предполага, че имат лечебен ефект. Заради тяхното болка-облекчаващи и противовъзпалителни ефекти, ензимите се използват от години като допълнителна мярка при спортни наранявания намлява остеоартрит. Не на последно място се казва, че ензимите също помагат за постигане или поддържане на желаното тегло добавки са предназначени да увеличат допълнително ефекта на ензимите, стимулиращ метаболизма и храносмилането, и да накарат паунда да се срути.
