Когато хората чуят термина оризов пудинг, често първо се сещат за домашния десерт на баба си, който редовно им подслаждаше детство. За да може суровият ориз да стане оризов пудинг, използваният вид ориз трябва да има определени характеристики. Следователно съществува специален вид ориз, който вече в сурово състояние носи наименованието „оризов пудинг“ и който поради своите характеристики е особено подходящ за готвене популярният десерт.
Това е, което трябва да знаете за оризовия пудинг
Оризовият пудинг е вид ориз, който се състои от кръгли зърна и има няколко специални характеристики. Въпреки това, готовото сладко ястие, което е приготвено от този ориз и прясно мляко и няколко захар се нарича още оризов пудинг. Оризовият пудинг е вид ориз, който се състои от кръгли зърна и има няколко специални свойства. Въпреки това, готовото сладко ястие, което е приготвено от този ориз и прясно мляко както и някои захар, се нарича още оризов пудинг - понякога оризова каша или дебел ориз, в зависимост от региона. Оризовият пудинг като ястие е подходящ както като сладко основно ястие, така и като десерт или закуска. Той е популярен сред възрастни и деца и може да бъде гарниран по много разнообразен начин. Оризовият пудинг от ориз е кръглозърнест ориз, който обикновено все още се полира машинно. Първоначално оризовите зърна за оризов пудинг идват от Италия, но днес те са станали много популярни, особено в Европа. Нишестето с къса верига, обилно съдържащо се в оризовия пудинг, гарантира, че мляко използвани в готвене се сгъстява до паста при варене. Това придава на оризовия пудинг типичната му кремообразна, но донякъде твърда консистенция. Освен това нишестето, съдържащо се в оризовите зърна, осигурява добра и дълготрайна ситост. Други видове ориз, особено дългозърнест ориз като ориз басмати или жасмин ориз, са подходящи само за приготвяне на оризов пудинг в извънредни ситуации, тъй като отделят много по-малко нишесте от зърната на кръглия ориз и в резултат на това млякото не може да се сгъсти толкова добре, колкото когато се използва специален оризов пудинг. Най-добрата алтернативна алтернатива, ако няма специален оризов пудинг, е оризът от ризото, тъй като той също има относително високо съдържание на нишесте. Като с готвене in вода, отделните зърна ориз също омекват в млякото, но все още остават по време на процеса на готвене и все още са лесно разпознаваеми визуално и хаптично в готовия десерт. С изключение на споменатите оризови зърна, консистенцията на оризовия пудинг е много кремообразна, тъй като меко сварените оризови зърна са обилно заобиколени от сгъстеното мляко.
Значение за здравето
В сравнение с други десерти, оризовият пудинг често е най-леката алтернатива. Поради това е подходящ и за диета на хора със съзнание за фигура, които искат да се поглезят от време на време с нещо специално. Приготвеният оризов пудинг съдържа някои здравословни съставки: съдържащото се в него нишесте осигурява енергия и калций съдържащи се в млякото укрепва кости. В допълнение, оризовият пудинг, гарниран с пресни плодове, е идеалната възможност да направите подходящите плодове приятни за децата. Така че, ако оризовият пудинг не се прави с голямо количество захар и най-много с малко парче от масло, това е относително здравословен и лек десерт - особено, разбира се, в комбинация с пресни плодове.
Съставки и хранителни стойности
| Хранителна информация |
Количество на 100 грама |
| Калории 111 | Съдържание на мазнини 1.6 g |
| Холестерол 6 mg |
Натрий 109 mg |
| Калий 130 mg | Въглехидрати 21 g |
| Протеин 3.3 g |
Диетични фибри 0.1 г |
100 грама сурово мляко оризови зърна съдържат средно:
- 357 ккал (1496 кДж)
- 5.8g протеин
- 80g въглехидрати
- От които 0.5g захар
- 1g мазнини
- 2.2g диетични фибри
Хранителните стойности на домашно приготвения оризов пудинг могат да варират значително с добавянето на канела и захар, плодове, сладки сосове или дори парче масло по време на готвене. Добавянето на плодове или задушени плодове добавя още малко витамини към оризов пудинг.
Непоносимост и алергии
Тъй като оризовият пудинг обикновено се прави с краве мляко, сладкото ястие не се понася добре от хората с лактоза непоносимост, Такава непоносимост към оризов пудинг обикновено се проявява в тежка форма коремна болка, което се случва веднага след консумация. Този проблем обаче може лесно да бъде заобиколен чрез използване съм, ориз или зърнени напитки вместо обикновеното мляко. Дори и с тези алтернативи зърната млечен ориз се превръщат в кремообразен и вкусен десерт, подходящ дори за веган диета.
Съвети за пазаруване и кухня
Готовият оризов пудинг от хладилните рафтове на супермаркетите и магазините с отстъпки е най-бързата версия на популярния десерт. Индустриално сготвеният оризов пудинг се продава в пластмасови чаши, които много наподобяват тези на кисело мляко. Предлага се с различни топинги или сладки сосове. Типичните сортове включват оризов пудинг с канела, череши, ванилия, шоколад или ябълково пюре, и обикновен оризов пудинг също е лесно достъпен. Оризовият пудинг като сорт ориз е много евтин и обикновено се предлага в опаковки от 500 грама. Те са достатъчни за около осем порции готов оризов пудинг. Както е характерно за ориза, суровият продукт ще се запази много месеци, ако се съхранява на хладно, тъмно и сухо място. Подобно на индустриално сготвения оризов пудинг, суровият оризов пудинг не е трудно да се получи: за да го получите, е достатъчно да отидете в магазина за отстъпки или супермаркета. И двата продукта се предлагат на много ниски цени. Суровият оризов пудинг обаче се предлага и в много висококачествени варианти, например в биологично качество. Тези продукти струват малко повече, но все пак са на достъпна цена.
Съвети за подготовка
Оризовият пудинг обикновено се сервира като десерт. Вкусът му е хубав както горещ, така и студ. Оризовият пудинг е особено популярен сред канела и захар или плодове, например с люти череши, желе от червени плодове или с компот от ябълки. Оризовият пудинг също е отлична основа за сладки гювечи в комбинация с плодове, а готовият оризов пудинг също може да бъде интересна съставка за приготвяне на сладкиши. Тъй като времето за приготвяне на конвенционалния домашен оризов пудинг е около 45 минути, индустрията е разработила моментален оризов пудинг, който трябва само да се остави да набъбне в горещо мляко за няколко минути. Ценителите обаче се кълнат в уникалното вкус от напълно домашно приготвен оризов пудинг. Това също е много лесно да се направи: оризов пудинг, мляко, малко захар и щипка сол, както и масло и ванилия до вкус, оставят се да заврят и след това се оставят да набъбнат около 40 минути на слаб огън. Сладкият сос за това може да се направи и сам, например от плодов сок и нишесте, които се варят заедно.
