За диетично лечение, лактоза по-специално трябва да се избягва. Лактоза се намира изключително в мляко и в продукти, произведени с помощта на мляко. Ниско-лактоза мляко и по-специално млечните продукти са достъпни за хората с лактозна непоносимост. калций има висока бионаличност особено от мляко и млечни продукти. Ако обаче млякото и млечните продукти се избягват напълно, това ще доведе до намалена абсорбция на хранителни вещества и жизненоважни вещества (микроелементи):
- Висококачествен протеин
- Ценни аминокиселини
- Витамини от група В
- Витамин А, D, Е, К
- калций
- цинк
- Молибден
Поради тази причина засегнатите лица трябва да внимават да задоволят повишените си нужди от тези жизненоважни вещества чрез алтернативни храни или заместители. Недостатъци, особено в калций и мастноразтворими витамини A, E, D, K застрашава костите и зъбите здраве.
Деца с лактозна непоносимост са изложени на повишен риск от рахит ако им липсва калций намлява витамин D.
Диетични препоръки при лактазен дефицит
- Предпочитайте сирена, в които лактозата се разгражда до голяма степен по време на процеса на узряване.
- Подкислени млечни продукти, добра поносимост въпреки високото съдържание на лактоза - ензими of лактобацили разделят големи количества лактоза на гликоза намлява галактоза дори след консумация.
- Ферментирали млечни продукти - кисело мляко, кефир, кисело мляко - с живо лактобацили.
- Мляко с ниско съдържание на лактоза - произвежда се чрез частично разцепване на млякото захар с лактазна.
- Перорално заместване с ензима лактазна получени от микроорганизми под формата на таблетки, подобряване или нормализиране на толерантността към лактоза.
Трябва да се подчертае, че някои пациенти са изключително чувствителни към дори много малки количества лактоза (1 g / ден) в храната. В този случай страдащите трябва да избират само онова мляко и млечни продукти, които са напълно без лактоза. Също така е важно да знаете, че млякото или лактозата се използват и при производството на различни храни като шоколад, сладолед и някои колбаси. По време на преработката на кисело млечни продукти и сирене, в зависимост от производствения процес, остават високи количества лактоза - съдържание на лактоза до 5%.
В по-голямата част от случаите обаче има само относителен дефицит на лактазна, така че отново да се толерират малки количества лактоза или продукти с ниско съдържание на лактоза - разпределени през целия ден.
If лактозна непоносимост не е особено изразена, дебелото черво може да бъде свикнало с по-висок прием на лактоза чрез бавно увеличаване на дневния прием на лактоза. Повишаването на толерантността става възможно чрез адаптирането на чревна флора.
Значение на лактозата в човешкия организъм
Лактозата насърчава абсорбция of полезни изкопаеми и протеин в червата. В допълнение, лактозата подобрява абсорбция и оползотворяване на животински, както и растителен протеин. Следователно, при пълното отсъствие на лактоза в диета, важно полезни изкопаеми като калций и магнезий може да се абсорбира неадекватно. Пациентите, които трябва да избягват изцяло лактозата поради повишената си чувствителност, трябва да обърнат внимание на диетичния прием на калций - за предпочитане мляко и млечни продукти без лактоза. В този случай допълнителното заместване с калций е изключително полезно, за да се избегнат симптомите на дефицит.
