Страдате ли често от коремни спазми или други проблеми с храносмилането? Или имате повтарящи се пристъпи на кашлица, кожа обриви или пъпки? Когато тялото реагира чувствително на хранителните компоненти, то може да се прояви по много различни начини. Ето защо диагнозата често не е толкова лесна. Но важи и обратното: подобни симптоми могат да бъдат причинени от различни форми на непоносимост към храни - което не опростява точно търсенето на причината. За да влошат нещата, термините често не са ясно дефинирани или се използват по различен начин.
Хранителна непоносимост: какво означава това?
Хранителните непоносимости (LMU) са родов срок за всички неблагоприятни, понякога сериозни реакции, които се появяват в рамките на минути до няколко дни след ядене на храна. Това включва и двата симптома, произтичащи от отравяне от храна при здрави индивиди и симптоми, предизвикани от хранителни компоненти само при особено чувствителни индивиди, което се нарича свръхчувствителност към храната. Това от своя страна се основава на различни механизми: или процеси, включващи имунната система - като в хранителна алергия (виж по-долу) и целиакия заболяване - или тези, които протичат без имунологични реакции, т. нар. непоносимост към храни (виж по-долу). За съжаление, терминът непоносимост към храни често се приравнява на непоносимост към храна - което не улеснява разбирането.
Определения
Следните термини трябва да се разграничават в контекста на непоносимост към храни:
- Хранителни алергии (алергична хранителна свръхчувствителност): тази свръхчувствителност към няколко или дори много храни е една от истинските алергии. Ето, имунната система реагира с защитна реакция към определени хранителни компоненти (особено яйца и други животни протеини, съм, ядки, морски дарове), които не предизвикват реакции при здрави хора.
- Хранителна непоносимост (непоносимост към храна): и тук някои хранителни компоненти не се толерират, но за разлика от хранителна алергия, не се открива имунологичен механизъм. Тук отново се разграничават две основни групи:
- При ензимния дефицит, най-често срещаната форма на непоносимост към храни, липсва протеин или функционира само ограничено, което е необходимо за храносмилането на определени хранителни компоненти: в червата за тяхното разграждане или в кръв за метаболизма. В повечето случаи ензимът лактазна е засегнат, което е необходимо за използване на мляко захар (лактоза) намерен в мляко. Ако има лактазна дефицит, мляко захар не се разгражда и по този начин вече не се абсорбира от червата (лактоза непоносимост, мляко захар непоносимост). По-рядко, a непоносимост към фруктоза на се случи.
- Псевдоалергиите не се различават лесно от истинските алергии, тъй като имат същите симптоми и често същите тригери като тези. Разликата е, че пратените вещества като хистамин, които причиняват симптомите, не се освобождават от активираните имунната система, но директно от храната. Честите тригери са биогенни амини (например в сирене, кисело зеле, спанак, домати), салицилати (например в плодове и зеленчуци, мед), багрила намлява консерванти.
Симптоми на непоносимост към храна
Както е описано по-горе, има различни причини, които могат да предизвикат едни и същи оплаквания - а те от своя страна не само се развиват в стомашно-чревния тракт, но могат да повлияят респираторен тракт- кожа или - в изразени случаи - сърдечносъдова система. Типичните симптоми са:
- Храносмилателен тракт: коремни спазми, метеоризъм, гадене намлява повръщане, диария (възможно кърваво).
- Кожа: сърбящи, червени петна или пъпки; изтръпване, изгаряне и подуване на устната кухина лигавицата.
- Дихателни: симптоми като при сено треска (запушен нос, кихане, сълзене на очите) или, поради подуване на лигавиците в дихателните пътища, задух като при астма атака. В най-лошия случай това може олово до животозастрашаваща алергия шок с бързо нарастващо задух.
Алергична и неалергична непоносимост.
Основната разлика между алергичната и неалергичната форма е, че алергиите се предизвикват дори от най-малките количества, докато при непоносимост реакции все още се толерират. По този начин, „мляко алергия страдащ ”може изобщо да не пие мляко, докато някой страда от лактоза непоносимостта може да консумира малки количества, без да развие значителни симптоми. Друга отличителна черта е, че алергиите (и псевдоалергиите) се появяват на равни интервали при всички засегнати - в зависимост от вида на хранителна алергия (например сърбеж и чувство на стягане в уста след няколко минути, повръщане намлява диария след един до два часа и при някои форми на алергични симптоми може да се появи само след един до два дни), докато в случай на ензимен дефицит реакциите варират значително от човек на човек по отношение на сила и времето. Това е свързано и с факта, че функцията на засегнатия ензим е нарушена в различна степен при всеки индивид.
