вид зимно къдраво зеле зеле е гъвкав зеленчуков зеленчук, който дори начинаещи готвене може лесно да се подготви. Точно като другите зеле сортове, савойското зеле е не само особено здравословно и витамин-богата гарнитура. Зеленчукът се цени и заради своята гъвкавост като основна съставка на вегетарианските ястия. В миналото, зеле се счита за храна на бедняка, но днес особеното значение на това здраве ползите се преоткриват. Освен това, като регионално достъпен зеленчук, той напълно съответства на тенденцията на времето. Прочетете тук защо ароматният супер зеленчук е толкова здравословен.
Здравословният зимен зеленчук
Савойското зеле е един от зеленчуците, които се предлагат целогодишно. Следователно зелето придобива особено значение като доставчик на витамини, особено през зимата: Хората, които ценят регионалните продукти, не могат да избягват савойско зеле. Заедно с няколко други сорта зеле, това е един от класическите зимни зеленчуци, който дори в по-ранни времена е помогнал на хората да преминат през студ сезон в добро здраве. Ниско в калории, но богата на хлорофил, желязо, фосфор, Б. витамини и по-специално витамин C, савойското зеле може да се разглежда като истинско здраве пратеник. Сред съставките, съдържащи се в савойското зеле, са:
- Витамин Е
- Витамин С
- B витамини
- калий
- Протеин
- Фосфор
- Манган
- Флавоноидите
- Каротеноиди (провитамин А)
- Витамин К
- Фолиевата киселина
- Горчично масло гликозиди
Богата на витамини и вкусна
Витамин C е особено важен през зимата, тъй като помага за борба с инфекциите и укрепва имунната система, Съдържанието на витамин С в савойското зеле е високо и с голяма порция може да покрие ежедневните нужди на възрастен. Фолиевата киселина намлява калий присъстват и в по-големи количества. Тези съставки са важни за клетъчното образуване и клетъчното делене, както и за регулирането на кръв натиск. Освен това има много вторични растителни съединения в савойско зеле. The антиоксидант, антибактериални и имунната система-укрепващият ефект на тези вещества е от голямо значение в храненето като средство за здравна профилактика. Също така, съдържащият се витамин Е предпазва клетките от свободните радикали и поради това се счита за идеален за профилактика на атеросклероза и рак. 4 факти за савойското зеле - congerdesign
Диетичен помощник савойско зеле
Савойското зеле е с ниско съдържание на калории: Само с около 25 килокалории на 100 грама, савойското зеле е идеален спътник за диета. Изключително ниското съдържание на калории в комбинация с витамини намлява полезни изкопаеми съдържа ви позволява да ядете засищането на зеленчука без чувство на съвест.
Покупка и съхранение на савойско зеле
Когато купувате савойско зеле, листата трябва да изглеждат свежи и свежи, интерфейсът му трябва да изглежда сочен. Добър знак е, ако зелето глава отваря се свободно и шумоли при разклащане. Ако има тъмни петна или други обезцветявания, по-добре е да държите ръцете си далеч от зелето. Препоръчително е органично качество, за да се гарантира, че няма остатъци от химически торове или пестициди. След закупуване савойското зеле, съхранявано на хладно място в хладилника или избата, може да държи до две седмици. Колкото по-свежо ядете обаче, толкова по-високо е съдържанието на витамини. Савойското зеле също е подходящо за замръзване. Листата обаче трябва да се бланшират в осолено вода предварително. Между другото, савойското зеле има особено ароматен вкус през зимата - събраното през пролетта савойско зеле се получава сравнително по-меко. За разлика от есенното и зимното савойско зеле, ранното савойско зеле също може да се съхранява в хладилник само няколко дни.
Savoy зелеви чипове за дълъг срок на годност
Вариант на съхранение, който е особено подходящ за приятелите на сурови зеленчуци, е приготвянето на чипс от савойски зеле. За целта листата се нарязват на малки парченца и се сушат във фурната или дехидратора при слаб огън. Те могат да бъдат подправени предварително по желание. Това създава много здравословна и специална закуска, която ще запази дълго време. Зеленчуци през зимата
Савойско зеле - вегетарианското универсално.
Първоначално савойското зеле се използва главно като зеленчук за яхния. Това породи много други начини за приготвянето му. Например листата на савойското зеле са идеални за приготвяне на пълнени зеленчукови рулади, но също така вкус особено добър като фино подправена гарнитура. Зеленчуците от савойско зеле могат да се консумират както варени, така и сурови. Съдържанието на витамини го прави идеална съставка за зелено смути, когато е сурово, и не само суровоядците ще го оценят.
Готвенето на савойско зеле стана лесно
Колкото и здравословно да е савойското зеле, приготвянето му също е лесно. Преди готвене, външните листа и дръжката трябва да бъдат разделени, а останалите листа измити. По-добре е да готвите зеленчука без капак, така че да не стане горчив. Между другото, тире на оцет в готвене вода трябва да намали типичното миризма от зеле.
Рецепти със савойско зеле
Листата на савойското зеле канят експерименти. Те могат да бъдат приготвени на пара, бланширани или варени и могат да се използват сурови в салати или шейкове. Въпреки това, поради газовия ефект, използваното количество трябва да се поддържа ниско. Савойското зеле може да се използва добре в пюре или пюре под формата на яхнии, гювечи или супи. Няма ограничения за възможните комбинации. Приготвена заедно с картофи, се създава класическата яхния от савойско зеле, която може да бъде рафинирана с месо, подправки или други зеленчуци. Савойското зеле има особено добър вкус с кайма. Класическа рецепта за зеле е савойската зелева рула, пълнена с кайма, наричана още зелева рулада. Но здравословното савойско зеле се използва и в много вегетариански рецепти.
