Портокали вкус сладки, са сочни и са пълни с витамини. Но не само това: портокалите са и гъвкави. Независимо дали са чисти, като сок или конфитюр, в десерти или шейкове - портокалите са също толкова подходящи за печене намлява готвене тъй като те са като малка закуска между тях. Разкриваме какво прави портокалите толкова здравословни и защо сочните витамин бомбите са толкова добри за нашите имунната система.
Съставки: Защо портокалите са толкова здравословни
Портокалите са богати на витамини намлява полезни изкопаеми. Например, 100 грама от месото им съдържат около 50 милиграма витамин С - повече от половината от препоръчителната дневна нужда. The витамин укрепва имунната система и по този начин предпазва от инфекции. В допълнение, витамин С подобрява абсорбция of желязо, което е необходимо за кислород транспорт в кръв. Минералът се съдържа и в кръглите плодове (0.4 милиграма на 100 грама). Портокалите също съдържат витамини от група В, фолиева киселина намлява фосфор. Също така по отношение на калории портокалите не трябва да се крият: 100 грама съдържат само около 47 килокалории.
Портокали - универсални
У нас цитрусовите плодове са в сезон, особено през зимата. Междувременно обаче портокалите се предлагат в супермаркета целогодишно и са фиксирана част от менюто ни. Южният плод може да се използва за приготвяне на много повече от просто прясно изцеден портокалов сок. Например, те имат особено добър вкус по този начин:
- Като портокалов мармалад
- В бисквитки, кифли и сладкиши
- В десерти като тирамису, портокалов крем или плодова салата
- В портокалов сос като гарнитура към риба или месо
- В салати, например в салата от копър
- Като компонент на смутитата
Какво има в портокаловата кора
Кога белене портокалът не трябва да е прекалено задълбочен: Защото не само плътта на портокала е здравословна, но и неговата бяла кожа. Той съдържа много вторични растителни вещества, които трябва да предпазват от различни заболявания. Външният, оранжев цвят на кората също е годен за консумация. Използва се в тънки лентички (така наречените зести) или в настърган вид, главно за печене намлява готвене, но и за украса на десерти. Трябва обаче да се внимава да се използват портокали с органично качество и да се измиват старателно с горещи вода предварително. Конвенционалните портокали често се третират с консерванти или - за да ги заблестят по-красиво - с восък, поради което кората им не е подходяща за консумация. Захаросаните портокалова кора, толкова популярен в Коледа печене, се получава и от портокалова кора. За производството му, корите от горчиви портокали (горчив портокал) са захаросани.
Оранжево етерично масло
- портокалова кора също така съдържа етерични масла, които разпространяват прекрасен аромат. Това не се използва само по Коледа, когато правите ароматни свещи от корите или сухи резенчета портокал като украса. Етеричното портокалово масло се използва и през цялата година в ароматни добавки за вана и други козметика, но също и в портокалов ликьор и храна. 5 факта за портокалите - jarmoluk
5 съвета за закупуване на портокали
Когато купувате портокали, трябва да търсите добро качество. Най-добре е да вземете присърце следните съвети:
- Кората трябва да изглежда дебела и здрава, без повреди.
- Свитите или повредени плодове е по-добре да не се купуват.
- Плодът трябва да е тежък в ръката и да дава малко под лек натиск.
- Искате да използвате портокалова кора за консумация, не забравяйте да използвате органични портокали.
- Внимавайте да не изцеждате плодовете при покупка, в противен случай те ще мухлясат по-бързо.
Време за прибиране на портокала
Времето за прибиране на реколтата от портокали варира в зависимост от сорта и региона на отглеждане, но обикновено е в края на лятото до зимата. Въпреки това портокалите развиват характерния си цвят само чрез студ метеорологично време. Следователно зеленият цвят не е показател за липса на зрялост, но е съвсем нормален, особено за плодове от ранна реколта. В Европа обаче се предлагат почти изключително оранжеви плодове. Подобно на лимоните и другите цитрусови плодове, портокалите не узряват след прибиране на реколтата. Плодове през зимата
Правилното съхранение
Портокалите не го обичат прекалено топло или твърде студ. При стайна температура те ще се задържат около седмица. Ако обаче се съхраняват твърде топли, те могат да изсъхнат вътрешно и да загубят вкуса си, затова е по-добре да ги съхранявате в хладна килера или в мазето във въздухопропусклива кошница. Освен това те трябва да се проверяват ежедневно за мухъл и гнили портокали вече не трябва да се консумират.
Произход на портокала
Първоначално портокалът идва от Китай - оттук и името портокал („ябълка от Китай“). Там плодовете са създадени от кръстоска между мандарина и грейпфрут. За разлика от горчив портокал, който намери пътя си в Европа още през Средновековието, сладкият портокал дойде при нас едва по море през 15 век. Днес портокалите са най-широко отглежданите цитрусови плодове - в света има около 400 различни сорта плодове.
