Див чесън (Латинско име Allium ursinum) също често се нарича див чесън. Други имена на мечки чесън може да се намери под дивия праз, горския чесън, вещицата Луки редица други имена, често използвани в различни региони.
Поява и отглеждане на див чесън
В листата на див чесън, можете да намерите голям брой сяра съединения, както и магнезий, манган, използваем желязо съединения и други вещества. The разпределение зона на див чесън е в почти всяка страна в Европа и в Северна Азия. Той процъфтява главно в сенчести крайречни гори, заливни заливи и по залесени склонове, които не са изложени на пряка слънчева светлина. Диво чесън всъщност е свързано с чесън, лук и лук. Вкусът му също е подобен на чесън, но не толкова интензивен като последния, като същевременно напомня донякъде на лука. В случай на див чесън, който предпочита предимно богата на хранителни вещества почва, се използват само листата. Те са широки около 3-5 см, продълговати и интензивно зелени на цвят. Дивият чесън показва екстензивен и гъст растеж и се среща главно в букови гори. Въпреки това, той може да се намери и в смесени гори с клен, дъб, пепел или бряст. Също така расте отлично в градини в сенчести райони. Листата му излизат от земята в края на февруари до края на април. Вегетационният период се удължава, докато цъфти в края на май до началото на юни, когато е завършен. Подобно на много растения, див чесън трябва да се събира само докато все още не е цъфнал, защото след тази точка той губи своя аромат и вкус. За предпочитане е да се събира рано сутрин или след порой. Но тук се препоръчва повишено внимание: Често съществува риск от объркване с листата на момина сълза за мирянина. Също така, неинформираният колекционер понякога може погрешно да сбърка покълналите листа на поляната шафран за див чесън. както и да е миризма див чесън е достатъчно интензивен, така че тестът за обоняние всъщност не позволява това объркване. Въпреки това трябва да се знае, че и двете други растения са силно отровни и консумацията им също може да бъде фатална.
Приложение и употреба
Дивият чесън се използва суров, ако е възможно. Ако го загреете, той губи вкус и аромат. В допълнение към яденето сурово върху масло хляб и като фино нарязана съставка в салатите, има и възможност да приготвите вкусна супа от див чесън или да я смесите, ситно накълцана и смляна, с осолена масло за приготвяне на масло от билка от див чесън. Освен това има няколко начина за запазване на див чесън. С зехтин намлява бор ядки, можете да го обработите в дебел маса с помощта на пасатор. Добавете малко сол и имате песто от див чесън, което може да се съхранява в добре затворен буркан в хладилника няколко седмици. Ценителите добавят настъргано сирене към това песто, но това може да намали срока на годност. Добавете див чесън, нарязан на широки ивици зехтин и съхранявайте на тъмно място при стайна температура за около три седмици, след това филтрирайте маслото през кърпа или друга филтрираща среда и бутилирайте в тъмни бутилки, за да се получи ароматно масло. Това ще се запази до 2 месеца, ако се съхранява на хладно и тъмно място и много по-дълго в хладилник. Също така се казва, че е получил името си от германските племена, които са вярвали, че има душевни животни като мечката, които със своята сила и сила поставя силата на зимата на колене и ражда нов живот и че тези душевни животни също се показват в определени растения, чрез консумацията на които човек усвоява силата на животното.
Значение за здравето, лечението и профилактиката
Твърди се, че див чесън има много свойства и активни съставки, които могат да имат благоприятно въздействие върху човека здраве. Голям брой сяра съединенията се намират в листата на див чесън, както и магнезий, манган, използваем желязо съединения и други вещества. По-високи концентрации на сяра-активните съединения са измерени в див чесън, отколкото в чесън. Римляните, келтите и германските племена вече би трябвало да го познават като a подправка и лечебно растение. Маслата, които съдържа и неговите витамин С съдържанието се казва, че помага срещу лошо храносмилане и загуба на апетит и да бъде ефективно средство за защита срещу метеоризъм намлява диарияОсвен това се смята, че див чесън има подобряващ ефект върху артериосклероза намлява високо кръвно налягане и също като чесъна се казва, че има свойствата на растение антибиотик, въпреки че това все още не е напълно доказано.
