Лецитините са група химични съединения и важен компонент на клетъчната мембрана. Лецитините са жизненоважни за човешкото тяло.
Какво представляват лецитините?
Лецитините са химични съединения, които принадлежат към групата на фосфатидилхолините. Те са т.нар фосфолипиди. Те са съставени от мастни киселини, фосфорна киселина, глицерин и холин. Името лецитин идва от гръцкия lekithos, което означава яйчен жълтък. Това име е избрано, защото лецитин е изолиран за първи път от яйчни жълтъци през 1846 г. Едва по-късно е открито, че фосфолипиди се намират във всички животински организми, а също и в много растения.
Функция, ефекти и роли
Лецитините изпълняват множество функционални задачи в тялото. Най-важната им задача е формирането на структура в тялото. Живите клетки в човешкото тяло са заобиколени от a клетъчната мембрана. Това предпазва клетъчните органели и поддържа вътрешната среда на клетката. The клетъчната мембрана се състои от липиден двуслой. Лецитините са важен компонент на този липиден бислой. Заедно с други фосфолипиди, лецитините образуват така наречените хидрофилни прозорци в непропускливата мембрана. Йони, вода молекули намлява вода-разтворимите вещества влизат в клетката през тези прозорци. Колкото по-високо е лецитин съдържанието на клетката, толкова по-активна може да действа клетъчната мембрана. В нерви намлява мозък, лецитинът може да бъде превърнат в ацетилхолин в различни химични процеси. Ацетилхолин е един от най-важните невротрансмитери в човешкото тяло. Той е отговорен например за предаването на нервните импулси към сърце. Той е и най-важният предавател в парасимпатиковата и симпатиковата нервна система. Лецитинът стимулира ензими които могат да неутрализират и елиминират свободните радикали. Свободните радикали са молекули произведени по време на много метаболитни процеси в организма. От химическа гледна точка те са непълни. Липсва им електрон в химическата им структура. За да компенсират тази липса, те се опитват да откраднат този електрон от други структури в тялото. По този начин те увреждат клетъчните мембрани, а също и цялостните клетки на тялото. Смята се, че свободните радикали играят решаваща роля в развитието на рак и други сериозни заболявания. Лецитините също играят важна роля в храносмилането. Те действат като емулгатори of липиди в кръв. Само в емулгирана форма тялото може да използва мазнините. Холестерол също се емулгира от лецитини. По този начин, холестерол остава разтворим в жлъчния мехур. Без тази емулгиране, камъни в жлъчката може да се образува от холестерол. Но лецитините могат не само да свързват холестерола, но и да активират ензими които разграждат излишния холестерол. По този начин лецитините имат вазопротективен ефект.
Образуване, поява, свойства и оптимални стойности
В тялото лецитините се намират до голяма степен в клетъчните мембрани. По-специално, високи концентрации на лецитин се откриват в черен дроб, мозък, бели дробове, сърце и мускулна тъкан. Лецитинът също се намира в кръв плазма. Някои от лецитините, фосфатидилетаноламините и фосфатидилхолините, се произвеждат по метаболитния път на Кенеди. Това е биохимичен процес, който протича в нервните клетки. Лецитините обаче могат да бъдат погълнати и чрез храна. Основният източник на лецитини е съм. Но лецитините се намират и в рапицата, Слънчогледово олио и, разбира се, жълтъци. Стойности на лецитин в кръв плазма не се определят. Следователно няма референтни стойности.
Болести и разстройства
Дефицит на лецитини може олово до голямо разнообразие от симптоми в тялото. Лецитините играят важна роля в метаболизъм на мазнините. В едно проучване мъжете и жените са получавали нормални количества метионин намлява фолиева киселина интравенозно. В хода на проучването субектите се развиват мастен черен дроб в резултат и първоначалните признаци на увреждане на черния дроб също станаха очевидни. Редовен администрация на лецитините може да промени тези промени. Лецитините свързват части от така наречените VLDL частици. Те са отговорни за транспортирането на мазнини от черен дроб към тъканите. Без лецитини VLDL частиците вече не могат да се произвеждат. Мазнините се натрупват в черен дроб и уврежда тъканите там. Когато лецитините са дефицитни, процентът на клетъчна смъртност в черния дроб изглежда се увеличава. Проучванията показват, че чернодробните клетки инициират програмирана клетъчна смърт, известна като апоптоза, когато им липсва лецитин. При плъхове диетичният дефицит на лецитини води до повишена честота на черния дроб рак. Чувствителността към канцерогенни химикали също се увеличава с дефицит на лецитин. Изглежда, че лецитините също играят важна роля в Алцхаймер заболяване. Алцхаймер болест (Морбус Алцхаймер) е заболяване на нервната система. Среща се предимно при лица на възраст над 65 години. Характерно за заболяването е влошаване на когнитивните показатели. памет е нарушена, пространствената ориентация намалява, опитът на времето е нарушен и практическите умения са ограничени. Освен това има нарушения на речта, ограничаване на пространствено-конструктивните способности, нарушение на вътрешния стремеж и променливо емоционално състояние. Точния причини за болестта на Алцхаймер все още не са ясни. В хода на заболяването обаче има дефицит на ацетилхолин. Веществото-пратеник вече не се произвежда в достатъчно количество. В резултат на това мозъкпроизводителността е намалена. В няколко проучвания администрация на лецитини до Алцхаймер пациентите показват леко подобрение в памет производителност. Лецитините обаче не могат да спрат или дори да излекуват болестта. Независимо от това, предвид многобройните ефекти на лецитина, трябва да се внимава да се осигури адекватно снабдяване с фосфолипиди.
