Clostridium botulinum е пръчковидна бактерия, която се размножава чрез образуване на спори. Има четири различни подгрупи, всички от които произвеждат това, което е известно като ботулинов токсин. Това също може да бъде патогенно (причиняващо заболявания) за хората и да причини отравяне.
Какво представлява Clostridium botulinum?
Clostridium botulinum е класифициран като грам-положителен (реагиращ на метода на Грам оцветяване), с форма на пръчка бактерии. Той е спорообразуващ и анаеробен, така че не използва кислород за неговите жизнени процеси. Съществуват различни групи бактерии, всяка от които произвежда различни видове ботулинов токсин. От дванадесетте вида токсини, пет са патогенни за хората. Ботулинов токсин действа на нервната система и е един от най-мощните познати токсини. Неговият ефект се основава на инхибирането на невротрансмитерите (пратените вещества) между нерви и мускулите, което води до парализа. Когато токсинът се неутрализира, те регресират.
Възникване, разпространение и свойства
Бактерията Clostridium botulinum е пръчковидна, грам-положителна и спорообразуваща. Той има анеробичен начин на живот, но е доста нечувствителен към кислород. Общо има четири различни групи, които се различават значително по биохимичен принцип. Всички те обаче образуват ботулинов токсин, от които има девет различни типа (A, B, C1, C2, D, E, F, G, H). Видовете A, B, F, E и H са патогенни за хората. Група 1 на Clostridium botulinum с токсини A, B и F се размножава оптимално при температура между 35 и 40 градуса по Целзий, спорите са топлоустойчиви до 112 градуса. Група 2 с токсини B, E и F има оптималната си температура между 18 и 25 градуса по Целзий, а спорите са топлоустойчиви до 80 градуса. Токсините от тип А и В имат патогенен ефект върху хората и се предават главно чрез домашно приготвени консерви, съдържащи месо, риба, зеленчуци и плодове, както и чрез преработени ястия, съдържащи свински продукти. Видове E и F на ботулиновия токсин се предават на хората чрез риба и морски продукти и месо. Те причиняват тежки отравяне от храна, но може да се размножава и като така наречената рана отравяне с колбаси в мъртва тъкан или като детски ботулизъм в червата на бебетата. Clostridium botulinum също се размножава много бързо в трупове на животни, а понякога и в растителен материал, съдържащ протеинови компоненти. Токсинът може да стане безвреден чрез нагряване. Температурата трябва да бъде 100 градуса по Целзий за поне пет минути.
Значение и функция
Ботулиновият токсин А, произведен от Clostridium botulinum, е разговорно известен като „ботокс“ и е одобрен за медицинска и козметична употреба. Той причинява мускулна парализа. Това свойство се използва в козметичния сектор за лечение на бръчки в областта на лицето посредством инжекции. Ефектът от ботокс инжекции продължава около три до шест месеца, а бръчки вече не се виждат. В медицинския сектор ботулиновият токсин А се използва за лечение на спазми и спастична парализа. Токсинът се използва и в лекарствена форма за прекомерно изпотяване или слюноотделяне. Когато се лекува с ботулинов токсин, могат да се появят странични ефекти като инфекция, натъртване или зрителни нарушения при локални инжекции.
Болести и медицински състояния
Токсинът на Clostridum botulinum е един от най-мощните отрови от всички. Спорите могат да покълнат и да произведат токсин, особено в херметически затворени храни, съдържащи месо, риба, зеленчуци и плодове. Това засяга особено подгрятите и домашно приготвените консерви. При производството на храна размножаването на бактерията се предотвратява от топлината стерилизиране или също и чрез ецване. Обажда се и отравяне с ботулинов токсин отравяне с колбаси. Това е отравяне, което подлежи на уведомление, което се случва в рамките на два часа до 14 дни след консумация на съдържащата токсин храна. Колкото по-кратък е този инкубационен период, толкова по-тежък е ходът на заболяването. Ефектът на токсина се основава на блокиране на предаването на сигнали от нервните клетки към мускулите. Като правило първо се засягат очните мускули, възниква замъглено зрение и двойно виждане, очите се затварят и зениците се разширяват. С напредването му мускулите на устните, език и небцето са засегнати. Силно сухо уста, преглъщане и говорни нарушения се появяват.Симптомите обикновено присъстват без треска. При тежко протичане парализата се разпространява в мускулите на вътрешни органи. Диария, повръщане, запек, и коремни спазми резултат. Смъртта настъпва чрез задушаване, ако дихателните мускули са парализирани или от сърдечен арест Ако сърце мускулът е парализиран. Тодератът е най-висок при отравяне с ботулинов токсин тип А, последван от тип Е и тип В. Лечението е предимно чрез администрация на антидотите, което намалява смъртността от над 90 процента до около 15 процента. Изчезването на парализата често отнема месеци. При кърмачета отравяне с колбаси, отравянето е резултат от поглъщане на спори през червата. До около една годишна възраст тялото произвежда твърде малко стомах киселина за унищожаване на спорите на Clostridium botulinum, погълнати с храна. След това те покълват в червата и олово до ботулизъм. Поради тази причина консумацията на мед не се препоръчва при деца под една година, тъй като може да съдържа спори на бактерията.
