Какао е търсена храна от векове, като Majas и Aztecs вече се наслаждават на нейния деликатен вкус. Но докато все още приготвяха горчива напитка от какао боб, какаото се превърна в популярна луксозна напитка в Европа, когато се смеси с него захар. Днес има много приложения за какао прах. Но дали е чаша горещо шоколад, парче какаова торта или a бар of шоколад, сладкото прах прави душата ни добра. Това се дължи на някои активни съставки в какаото, които имат повдигащ настроението ефект върху нас, хората.
Съдържание на захар в какаови смеси
Когато ядете продукти, съдържащи какао, обаче, трябва да се отбележи, че индустриално произведените какаови смеси обикновено не са здравословни, тъй като са силно обогатени с захар и следователно също има много калории. Високата обаче захар съдържанието се отнася само до индустриално произведеното какао прах, тъй като натуралното какао съдържа само около един процент захар.
Какаото има високо съдържание на мазнини
Що се отнася до съставките на какаото, първото нещо, което се откроява, е високото съдържание на мазнини от 54 процента. Освен това какаото се състои, както следва:
- 11.5 процента протеин
- 9 процента целулоза
- 5 процента вода
- 2.6 процента минерали
- полезни изкопаеми присъстващи в какаото включват калий намлява магнезий. Освен това какаото съдържа и важни фибри и витамин E.
Смята се, че в какаото присъстват общо около 300 различни съставки. Тези съставки също включват серотонин намлява допамин, което може да предизвика ефект на повдигане на настроението при хората и да повиши благосъстоянието. Те помагат с депресия, но може и да осигури първа помощ в случаи на любовна болест, например.
Какаото е богато на калории
В сравнение с други храни, какаото има относително много калории (kcal), 100 грама какао на прах довеждат до около 350 калории. Калоричното съдържание на предлаганото в търговската мрежа какао на прах понякога е дори по-високо, тъй като прахът обикновено е силно обогатен със захар. Тези продукти обикновено съдържат само малко количество истинско какао на прах, често не повече от 25 процента. По отношение на съдържанието на калории обаче има големи разлики в какаото на прах, в зависимост от това колко силно прахът е обезмаслен или захарен. Силно обезмаслено, неподсладено какао, например, има само около 250 калории. 100 грама тъмно шоколад, между другото, да го доведе средно до около 500 калории.
Смесете сами какао на прах
Ако искате да знаете точно какво има във вашия горещ шоколад и колко калории има, най-добре смесете собственото си какао според вашата собствена рецепта. Съотношението на смесване между естественото какао на прах и захарта е чисто въпрос вкус и трябва да се изпробва индивидуално. За начало се препоръчва съотношение на захар и какао на прах 3: 2. За вкусни вариации можете допълнително да прецизирате какаото с подправки като канела, ванилия или дори лют червен пипер прах.
От какаовите зърна до шоколада
Какаото е най-важният основен материал за производството на шоколад. Въпреки това, какаовите зърна, съдържащи се в плодовете на какаовото дърво, все още нямат типичното сладко вкус което знаем от храни, съдържащи какао. Това се дължи на факта, че плодовете все още имат относително високо съдържание на горчиви вещества. Това е дълъг път от какаовите зърна до готовото какао на прах:
- Събраният какаов плод се отваря, след което пулпът започва да ферментира.
- Полученото в резултат алкохол спира покълването на семената и те губят част от горчивите си вещества. Общо този процес отнема около десет дни.
- След това какаовите зърна се изсушават и доставят в страните производители на шоколад.
- Тук зърната първо се преработват в какаов ликьор, а по-късно в какао масло и какао на прах.
Какаото масло е мазнина, пресована от какаото маса. Съдържа се заедно с какаото на прах в повечето видове шоколад. Мляко шоколадът също съдържа мляко или сметана на прах, докато белият шоколад съдържа само какао масло и захар.
Здравословен ефект: какаото понижава кръвното налягане.
Смята се, че шоколадовите сортове със съдържание на какао над 70% имат кръв ефект на понижаване на налягането.Това се дължи на факта, че какаото съдържа много флаваноли, които имат положителен ефект върху еластичността на кръв съдове и по този начин също кръвно налягане. По този начин какаото също може да помогне за намаляване на риска от удар. Веществата теобромин и теофилин съдържащи се в какаото също имат стимулиращ ефект върху кръвоносната система и централната нервната система. Сортовете тъмен шоколад също съдържат особено високи нива на антиоксиданти, които действат като радикални чистачи в тялото. Въпреки тези положителни ефекти на какаото, винаги трябва да се отбележи, че здраве ефектите на какаото все още не са окончателно изяснени. 5 факта за какаото - Anna Quaglia
Шоколад само в малки количества
Положителните ефекти на какаото върху нашите здраве може да насърчи някои да увеличат консумацията на шоколад. Въпреки това, в големи количества шоколадът не е здравословен, но ви прави дебели. Например, ако консумирате a бар шоколад всеки ден, отменяте всички положителни ефекти на шоколада върху тялото си. От друга страна са разрешени едно или две парченца шоколад на ден, като особено се препоръчват сортове с високо съдържание на какао.
Вредни вещества в какаото?
С какаото и шоколада обаче не бива да се прекалява с консумацията по друга причина: Защото в зависимост от нивото на кадмий в почвата, където са отглеждани какаовите дървета, какаовият прах също може да бъде замърсен с кадмий. кадмий е химичен елемент, който може да причини увреждане на бъбреците и кости в човешкото тяло. Поради високото съдържание на какао в тъмните шоколадови бонбони, кадмий съдържанието в тези сортове също може да бъде особено високо. От няколко години Германският федерален институт за оценка на риска призовава за въвеждане на пределна стойност за шоколада, но това търсене все още не е изпълнено. Друга причина, поради която какаото и шоколадът трябва да се наслаждават умерено, е повишеното количество алуминий съдържание. В становище от 2008 г. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) оцени средната стойност алуминий съдържание на непреработени храни да бъде по-малко от 5 mg / kg. Въпреки това, някои храни, включително какао и шоколадови продукти, могат да имат по-високи концентрации.
Какао: за здрава кожа
Какаото има не само вътрешен ефект върху нашите здраве и психическото благосъстояние, но и нашето кожа е доволен от кафявото маса. За козметични процедури, особено какаовото масло е привлекателно, то се използва наред с други неща в устна балсами, както и в продуктите за грижа за тялото. Тъй като какаовото масло вече се топи при телесна температура и оставя меко усещане върху кожа, той е много подходящ за грижа за кожата. Също така се казва олово до по-бавно стареене на кожата и осигуряват на кожата допълнителна влага. Той е особено подходящ за използване на сухи и напукана кожа и следователно служи като добавка в много лосиони, кремове и сапуни. По време на бременност, ежедневното триене на корема с продукти, съдържащи какаово масло, също се казва, че предотвратява образуването на непопулярни стрии.
Маска за лице с какао
Какаото също е популярно за маски за лице, със следната рецепта можете лесно да си измислите какаова маска: за да направите това, смесете по една чаена лъжичка извара, авокадо масло и какао на прах и след това нанесете върху лицето. Оставете да действа четвърт час и след това изплакнете с хладко вода. Какаовата маска стимулира кръв Тя в кожа и осигурява допълнителна влага.
