Личи: Непоносимост и алергия

Личи е с произход от Китай, където се култивира повече от 4000 години. Едва в началото на миналия век дървото личи е засадено извън южните китайски региони. Личи вдъхновява не само със своята екзотика вкус, но и с многобройните здраве ползи.

Ето какво трябва да знаете за личи

Личи произхожда от Китай, където се култивира повече от 4000 години. В първоначалната си родина на юг Китай, личи е високо ценен повече от 4,000 години. В днешно време, личи дървета също растат в други субтропични страни като Индия, Тайланд, Тайван, Кения, Южна Африка, Мадагаскар, Мексико и Австралия. Дървото, което принадлежи към семейството на сапунените дървета, се нуждае от субтропичен климат, за да процъфтява. Дългите, горещи лета, които осигуряват много влага и много кратките, без замръзване зими осигуряват най-добрите условия за дървото. През есента вечнозеленото растение, което може растат осем метра висок, не губи листата си. Личито е покрито с черупка. Структурата на червеникавата черупка напомня на черупката на костенурките. Той е доста тънък и мек, но може да стане твърд и твърд, ако се събере рано или се съхранява дълго време. Личи съдържа вътре семе. Това семе не е годно за консумация и поради това трябва да се отстрани преди консумация. Благодарение на оптималните транспортни маршрути, пресните плодове са достъпни през цялата година в Германия. След белене розовият или тъмночервеният личи, плътта на плода се разкрива. Той е бял, има сладко-кисел вкус и има приятен леко горчив послевкус и нотка, напомняща на индийско орехче.

Значение за здравето

Личито е много здравословна закуска благодарение на многобройните си хранителни вещества. Особено високата фосфор съдържание ефективно помага да се гарантира здравословно енергиен метаболизъм. Основното вещество може да бъде доставено на организма само отвън чрез храната. Плодовете също имат много витамин С, което има много благоприятен ефект върху укрепването на имунната система и защита срещу инфекции. Б витамини съдържащи се в личи поддържат различни метаболитни функции. С магнезий намлява калций той съдържа, личи също осигурява здрава костна, мускулна и нервна активност. Екзотичният плод помага за намаляване на глада при диета. Сладкото вкус на личи е здравословна алтернатива на шоколад или други преработени сладкиши. Освежаващо и лесно смилаемо, личи има кръв-очистващ ефект и е добър за стомах и червата.

Съставки и хранителни стойности

Личи, сладкото витамин bome, съдържа изобилие от въглехидрати и вече 135 грама от плодовото месо покриват цялото дневно потребление на възрастен през витамин С. Той също така осигурява на тялото провитамин А, много витамини B1 и B2, и важното полезни изкопаеми калий, калций, фосфор намлява магнезий. Плодовете се състоят от около 80 процента вода. Фруктозата присъства и в личито на повече от 15 процента. 100 грама личи имат около 65 калории.

Непоносимост и алергии

Прясното личи съдържа максимум 10 mg сяра диоксид и сулфит соли в годната за консумация порция на един килограм плодове. Понася се добре от повечето хора, тъй като тялото е собствено ензими позволяват бързо окисляване до безвредния сулфат. При някои хора обаче консумацията може олово до реакции на непоносимост като астматични реакции. Това засяга главно някои астма пациенти. Личи съдържа много от фруктоза, което трябва да се вземе предвид от всички, които придават голямо значение на нисковъглехидратните диета или които страдат от непоносимост към фруктоза. За последната група яденето на личи може да причини стомашно-чревни симптоми, например, метеоризъм намлява диария.

Съвети за пазаруване и кухня

Тези, които избират финия личи само в консерви, пропускат нещо, защото пресният плод има много по-добър вкус и освен това съдържа повече витамини отколкото неговата сестра, запазена в сироп. Личи се продава или на тегло, или в опакована форма. Тъй като плодовете са много малки, трябва да се закупят много копия. Плодовете, събрани неузрели, което трябва да удължи срока на годност, имат по-лош аромат. Ето защо, преди закупуване на личи трябва да се опита. Разбира се, това е възможно само ако плодовете се предлагат на едро. Личито трябва да се събира напълно узряло, тъй като не узрява. Следователно неузрелите плодове не попадат в кошницата за пазаруване и могат да бъдат разпознати по наситено розовото им кожа. В зрелия плод кората е червеникавокафява, става крехка и лесно може да се счупи. The кожа на личи е много тънък, което кара плътта да изсъхне доста бързо. Личито трябва да се съхранява при минимум 10 градуса (стайната температура е по-добра) и не по-дълго от една седмица. Личито също може да бъде замразено много добре, ако е необходимо. За тази цел се отстранява кората и евентуално ямата. След това плодовете могат да бъдат поставени във фризер или торбичка във фризера. Белене личито отнема малко усилия, но с малко практика е много лесно: тънкият, твърд кожа от личи се отбелязва малко с остър нож и личи се изтласква. Кожата може също, ако все още не е станала толкова стегната, просто да се отлепи, подобно на варена яйца. След това неядливата ямка се отстранява от плътта с пръсти и личито е готово за ядене. Прясно личи радва със снежнобяла, млечно изглеждаща плът, която мирише на рози и има вкусен сладък вкус.

Съвети за подготовка

Много хора предпочитат да ядат личи сурово, например в вкусна плодова салата или с фин десерт като бадемово желе с розови листенца. Тук също е сигурно, че пълният спектър на витамин С бомба се абсорбира. Благодарение на своя сладко-кисел аромат обаче, личито се съчетава и с многобройни ястия, пресни или варени, и добавя интересна нотка към храната. В допълнение, здравословният плод със съдържанието на ценни хранителни вещества има много важен принос за балансиране диета. Например екзотичните плодове се съчетават добре с азиатски и тропически ястия с риба, месо и ориз. Сладко-киселото вкус на lychee предлага добре дошла промяна. Дълго готвене времената не са необходими по време на приготвянето, тъй като плодовете вече имат много мека консистенция, когато са сурови. Личито също е чудесна декорация за коктейли и напитки, както и за сладолед със сладолед или екзотична салата. В добре заредени магазини, дори и личи мед вече се предлага, което е вкусен специалитет от САЩ.