Градинската градина е известна още като испански спанак или испанска маруля. За мнозина растението не е нищо повече от плевел, но зеленчукът е не само здравословен, но и вкусен. Той е близък роднина на спанака и е пълен с хранителни вещества.
Това е, което трябва да знаете за градинската орхидея
Градинският орач е известен още като испански спанак или испанска маруля. За мнозина растението не е нищо повече от плевел, но зеленчукът е не само здравословен, но и вкусен. Ботаническото наименование на градинския орах е Atriplex hortensis. Принадлежи към семейството на растенията лисича опашка (Amaranthaceae). Освен това е едно от най-старите културни растения и допълнително се използва като салата и декоративно растение. През 2000 г. е избран за култура на годината от Съюза за опазване на природата и биологичното разнообразие в Германия. Едногодишното тревисто растение расте до 2.5 метра височина. Стъблото е изправено и зелено райе. Често е стърчащо разклонено и четириъгълно. Надземните части на растението имат набрашнена повърхност, а полето на листата е или цяло, или назъбено. Поради теглото си, съцветието често е надвиснало. Семената на градинския ораш са или жълто-кафяви, или черни, като черният сорт покълва едва след две години. В нашата географска ширина, овощната градина цъфти между юли и септември. Градинската градина се опрашва от вятър или от самоопрашване. Някои насекоми също разпространяват прашеца. Според археологическите находки орхидеята на овощната градина е била известна още на древните гърци. Култивира се до Тибет и Бенгалия. Дивата форма се среща и в Централна Азия. Подобно на манголд, зеленчукът е донесен в Централна Европа от римляните. Като храна градинският манголд е бил донякъде изместен от спанака през 13 век. По-специално в Рейнланд, той все още се използва в готвене днес. Вкусът му е малко по-горчив от спанака, но като цяло е по-мек. В противен случай вкус е подобен на своя роднина. Сезонно градинската градина може да се намери през летните месеци. Може да се събира от май, макар че може да се намери и в оранжерии и следователно се предлага целогодишно. Могат да се намерят няколко разновидности, като листата са или синьо-зелени, или червеникави на цвят. От долната страна листата са голи, докато горната страна също има фини власинки.
Значение за здравето
Подобно на спанака, градинската градина също носи някои здравословни хранителни вещества. The желязо съдържанието е по-ниско от неговото относително, макар и да не се киха на нито едното, нито другото. Градинската градина е специално за мускулите и нерви благословия, защото има висока магнезий съдържание в него. Освен това има редица витамини които помагат да се отговори на ежедневните нужди. Съдържанието на витамин А е по-висока, отколкото в спанака, докато витамин С съдържанието обаче е само наполовина по-високо. Въпреки това, градинският мелдер е добре дошла и здравословна промяна. В народната медицина мелдата се използва дори външно. Под формата на лапи, покрити с пулпата на листата, градинският орач в тази форма помага срещу натъртвания и възпаления. Освен това листата и семената са били използвани като средство за повръщане намлява разслабително. Растението стимулира метаболизма и също се използва срещу нервност. В народната медицина също се е използвал градински орач бял дроб заболявания. Така че, въпреки че зеленчукът в дивата си форма расте главно по стени, развалини и жив плет, той по никакъв начин не е за пренебрежение и със сигурност предлага алтернатива за спанак.
Съставки и хранителни стойности
Зеленчукът съдържа и двете въглехидрати намлява протеини. В 100 грама листа са около 3 грама въглехидрати, както и 2.3 грама протеин. Освен това растението има само около 26 калории за същата сума, което го прави особено подходящ за фигурно-съзнателното. Съдържанието на мазнини е само 0.3 грама. В 100 грама има също около 3 грама фибри. В допълнение, овощната градина бадем съдържа витамини С и Б. Той също така съдържа полезни изкопаеми , като калий. Той също така съдържа полезни изкопаеми , като калий, калций, магнезий намлява желязо. Съставките са отговорни за разслабително ефект на градинския орах. Поради тази причина в най-добрия случай трябва да се ползва само в малки количества.
Непоносимост и алергии
Винаги могат да възникнат непоносимост или алергия към храни. Те обаче рядко се срещат при различни зеленчуци, от които градинска градина. Много повече може да се стигне до свръхреакции на храносмилането при прекомерна консумация. метеоризъм or диария. Като цяло обаче градинската орхидея обикновено се понася добре. В абсолютно изключителни случаи може да възникнат кръстосани алергии през алергия към цветен прашец страдащите.
Съвети за пазаруване и кухня
Градинската орхидея може да се намери на седмични пазари, например, под името „градинска орхидея от Рейн“ и се отглежда както на открито, така и в оранжерия. Освен това може да се събира в природата от тези, които го познават, тъй като дивите форми съществуват и до днес. Формата и цветът на листата са доста характерни, така че объркването е доста рядко. Зеленчукът обаче не е подходящ за съхранение. След събиране или закупуване трябва да се консумира възможно най-скоро. В противен случай бързо се разваля. В отделението за зеленчуци на хладилника обаче градинската орхидея може да се съхранява за ден-два. Подготовката и готвене на зеленчука е подобен на този на пресен спанак. Младите листа могат да се използват и сурови в салати. Най-добре е да се използват млади растения с височина не повече от 20 сантиметра. Листата им са особено нежни и също могат да се консумират сурови.
Съвети за подготовка
По този начин те са подходящи и за смеси с листни салати. Друг вариант е да запарите градината бадеми като спанак. Подходящ е като гарнитура с птици, яйца, зърнени храни или риба. Преди сервиране просто се поставя в тенджера с леко осоляване вода след измиване. След като листата са се срутили, те са готови. Съветите на младите издънки също са годни за консумация и имат редица здравословни хранителни вещества. Във Франция градински орач се яде със киселец. Цветът на червените листа остава и след готвене, въпреки че може да се използва за оцветяване на супи. Листата придават на ястията приятен горчив вкус. Много деца предпочитат градината бадеми към спанака, вероятно поради по-ниското съдържание на оксалова киселина. Освен това градинската градина се използва в салатите като декорация на листа. Иначе е подходящ във всички комбинации и варианти, в които се използва и спанак. Ако зеленчукът е твърде горчив, той също може да се бланшира. Това омекотява горчивите вещества. Семената могат да бъдат печени във фурната или в тиган. Те са подходящи като подправка за поръсване и могат да се използват и в печене. Една идея за рецепта например е да се използва градината бадеми за приготвяне на киш. Това изисква допълнителни естествени кисело мляко, чушки, зеленчуков бульон, лук и сирене фета.
