Лайм: Непоносимост и алергия

Лаймът е цитрусов плод, който расте на дървета. Кората е зелена, а много киселата плът е тъмно жълта. Лаймът, който е с размер от четири до пет сантиметра и овална форма, може да се сравни с лимона, въпреки че обикновено има по-малко семена. В страните на произход варът има също толкова важно място като лимона в Германия. Това не е изненадващо, защото в края на краищата той е идеален за почти всички кулинарни изкушения и също е ценен за здраве.

Това е, което трябва да знаете за вар

Лаймът е цитрусов плод, който расте на дървета. Кората е зелена, а силно киселинната плът е тъмно жълта. Произхождаща от Малайзия, лаймът принадлежи към семейство рута. През Средновековието пътешественици и кръстоносци ги докараха чак до Европа. Междувременно варната расте в много други тропически и югоизточни азиатски страни, например в Индия, Шри Ланка, Египет, Мексико, Кения, Бразилия, Западна Индия и Доминиканската република. Едно дърво може да даде повече от 1,000 липа годишно. В Германия цитрусовите плодове често се наричат ​​вар. Това се дължи по-специално на сходството с термина лимон. Това обаче често води до объркване. Лаймът всъщност е сестрата на лимона. Тя е тясно свързана с него. Варът обаче е по-малък, по-кисел и съдържа по-малко семена от лимона. Една вар дава около два пъти повече сок. Освен това има зелена кора, докато в лимона е жълта. Много често това не се лекува и в този случай може да се яде. Лаймът е на вкус много по-кисел и донякъде тръпчив от лимона. Последният може да понася температури под нулата, докато варът е изключително чувствителен към студ. Следователно тя процъфтява изключително в тропически климат. Дърветата умират в студ. Вечнозелените липи или храсти дават плодове през цялата година. Благодарение на оптималните транспортни маршрути, варът е достъпен в Германия през цялата година.

Значение за здравето

Варът има много положителни ефекти върху здраве, Има дезинфекционен ефект и според предположенията предотвратява рак. Той също така облекчава ревматичните оплаквания и също така има повдигащ настроението ефект. Варът също е отличен за а студ, възпалено гърло, бронхит, синузит намлява треска, Най- калий той съдържа е необходим например за нервните клетки. Също така е важно за функционирането на сърце и мускулите. The калций играе особено важна роля при формирането и поддържането на кости. Варът има антиоксидант и антисептичен ефект поради съдържанието на етерични масла. Съдържащите се масла също са много популярни в козметика. Имат освежаващо, ободряващо и концентрация-подобряващ ефект. Като цяло, цитрусовите укрепват имунната система и защитни сили.

Съставки и хранителни стойности

Варът съдържа малко по-малко витамин С от лимона, но осигурява на тялото повече калий, калций, магнезий намлява фосфор. Освен това цитрусовият плод е богат на фолиева киселина, цинк намлява витамининапример витамини В3, В5, В6 и Е. В малки количества варът също съдържа сяра, хлор намлява натрий. Варът съдържа около 90 процента въглехидрати, 6 процента протеини и 4 процента мазнини. 100 грама вар са поели 30 килокалории.

Непоносимост и алергии

Някои хора имат чувствителни стомаси, така че плодовете киселини съдържащи се в цитрусовите плодове атакуват стомах подплата. Резултатът е стомах болка намлява диария. В случай на заболявания на храносмилателните органи като стомах и червата и на кожа , като невродермит, препоръчително е да избягвате плодове, богати на киселини. Вместо това са препоръчителни банани, ябълки и круши. Винаги обаче трябва да се тества индивидуално дали варността се понася.

Съвети за пазаруване и кухня

Когато купувате вар, трябва да обърнете внимание на цвета: Ако кората е ярко зелена, качеството е правилно. Тъмно зелена вар, от друга страна, може вкус твърде кисел, а цитрусовият плод, който е пожълтял, е презрял и често има горчив вкус. След събиране на вар, естественият защитен слой много често се отмива и замества с естествен или изкуствен восък, за да направи плодовете по-трайни. Следователно, лаймовете с надпис „необработен“ или „кора е годна за консумация“ не съдържат консерванти или остатъци от пестициди, но те могат да бъдат восъчни. Следователно варът винаги трябва да се измива горещ. Кората е безопасна само ако е органична вар, но и тя трябва да се измие. Тъй като е много тънка, плътта също изсъхва доста бързо. Ако варът се остави на стайна температура за повече от пет дни, тя става твърда. Освен това след това дава по-малко сок. Препоръчва се варът да се съхранява в хладно и леко влажно помещение. Тук ще се запази при 10 ° C до четири седмици. Сокът и кората на лайма също могат да бъдат замразени. Тук съхранението е възможно за дълъг период от време.

Съвети за подготовка

Варът може да се използва по много различни начини. Тъй като е много кисел, не се яде чист. Сокът обаче е добър подкислител. Използва се в сосове, коктейли и сиропи. Прясно изцеденият сок от лайм е незаменим за различни коктейлни класики, особено Caipirinha, Mojito и Margerita. За Caipirinha, например, кафява тръстика захар, качака и лед се използват в допълнение към вар, за да го направят. Но дори безалкохолните напитки могат да бъдат подправени с лимонов сок, например лимонадни напитки и студени чайове. Варът обаче не се използва само за напитки, но и за храна. В кухнята сокът или дори настърганата кора на лайма дават добър щрих по-специално на екзотичните ястия. Настърганата кора също овкусява тестото на сладкиши или сладкиши. По принцип лаймът може да се използва почти навсякъде, където иначе се използва лимон. Ароматът обаче е най-подходящ за мексикански, индийски, латиноамерикански и азиатски специалитети. Лаймът е подходящ и като ароматично допълнение към плодова салата или кисело мляко пийте. Той също така добавя приятно свежа нотка към ястия или десерти. Цитрусовият плод е много популярен и за приготвянето на рибен сос. Кората се почиства старателно и се настъргва за тази цел. Сокът от лайм също често се използва за подкисляване на месо или риба. Лаймът също придава на оризовите ястия отличителен вкус. Loomi се прави от сушени плодове. Това подправка е особено популярен в арабските страни. Лаймът също се използва в козметиканапример при производството на различни кремове намлява шампоани.