Протеини Протеини
Протеини са по-сложни от мазнините и въглехидрати (те съдържат азот) и са основните градивни елементи на тялото. Те са изградени от дълги вериги аминокиселини. Има 22 аминокиселини, които участват в структурата на човешкото тяло.
От тях организмът може сам да произведе 13. 9 аминокиселини трябва да се приемат ежедневно с храната, те са от съществено значение за живота и организмът не може да ги произвежда сам. Високо качество протеини които съдържат всичките 9 незаменими аминокиселини в достатъчно количество, се наричат „пълни“.
Като цяло, животно протеини са по-пълноценни от растителните протеини. Яйцата и млякото съдържат всички 9 незаменими аминокиселини в съотношението, най-подходящо за организма. Растителните протеини обикновено нямат една или повече аминокиселини.
Можете обаче да получите висококачествени протеини, като комбинирате определени растителни храни (напр царевица + бобови растения). Като цяло, доставката на протеин в FRG е по-скоро твърде висока, отколкото твърде ниска. Вече 0.8 g протеин на kg телесно тегло покриват дневната нужда от аминокиселини.
В спорта както протеините, така и аминокиселините се предлагат като диетични добавки. Тези продукти са специално рекламирани за изграждане на мускули. По отношение на успеха на хранителните добавки добавки в спорта научната ситуация не е съвсем еднородна.
Витамини
Витамини са органични вещества, от които организмът се нуждае, макар и само в малки количества, но не може да ги произведе сам. Следователно доставката е жизненоважна (съществена). Ако витамин липсва напълно или до голяма степен, могат да се появят тежки дефицитни заболявания. The витамини се делят на мастноразтворими и водоразтворими витамини. Моля, посетете нашата тема Витамини и получете много информация по тази тема
Мастноразтворими витамини
Витамин А -> Ретинол Витамин D -> Калциферол Витамин Е -> Токоферол Витамин К -> Филохинон
Водоразтворими витамини
Витамин С -> Аскорбинова киселина Витамин В1 -> Тиамин Витамин В2 -> Рибофлавин Витамин В3 -> Ниацин Витамин В6 -> Пиридоксин Витамин В12 -> Кобаламин Витамин Н -> Биотин, Фолиева киселина
Биоактивни вещества (вторични растителни съединения)
В допълнение на витамини, плодовете и зеленчуците съдържат голям брой биоактивни вещества, които имат положителен ефект върху човешкия организъм. Тези вещества се намират в особено големи количества в цветните зеленчуци. Те предпазват растенията от UV лъчите на слънцето или срещу насекоми. В човешкия организъм те имат противовъзпалително действие, предотвратяват рак, предпазват от сърдечно-съдови заболявания и укрепват имунната система. Най-важните биоактивни вещества Каротеноиди / Мастноразтворими багрила Фитостероли Полифеноли Фитоестрогени
- Поява: кайсии, нектарини, моркови, къдраво зеле, спанак, броколи, домати
- Поява: Масла, ядки, растителни семена
- Поява: Зеленчуци, плодове, пълнозърнесто брашно, зелен чай
- Поява: соя, бобови растения, пълнозърнести продукти, плодове и зеленчуци
Всички статии от тази поредица:
