Хранителна терапия

Синоними в по-широк смисъл

Отслабване, диета, хранене, с наднормено тегло Терминът хранителна терапия се отнася до целенасочен контрол на храненето със знания за метаболитните процеси в тялото. Хранителната терапия може да се използва с цел намаляване на теглото (отслабване), но и за по-здравословно диета.

Общи основи

След храносмилането и усвояването, усвоените хранителни вещества се изгарят, за да покрият енергийните нужди или се използват за изграждане и заместване на собствените вещества на тялото. По този начин храната служи за доставка на енергия и за изграждане и поддържане на тялото.

Хранителна енергия

Тази енергия се получава от изгаряне храна и се измерва в килокалории (kcal) или килоджаули (kJ). Една килокалория е енергията, необходима за нагряване на 1 литър вода от 14.5 градуса С до 15.5 градуса по Целзий. Една килокалория (kcal) съответства на 4.184 килоджаула (kJ).

Терминът kilojoule е въведен за постигане на международно разбирателство, но не може да се утвърди в общата езикова употреба. Килокалорията все още се използва и таблиците с храни показват и двата термина. Правилното хранене често се използва за терапевтични цели.

Ето преглед на правилните хранителни терапии за различни заболявания

• Хранене при високо кръвно налягане
• Хранене при диабет
• Хранене при заболявания на дебелото черво
• Хранене при заболявания на тънките черва
• Хранене за холестерол
• Диета при подагра
• Хранене за пикочни камъни
• Хранене при сърдечни заболявания
• Хранене при бъбречни заболявания напр. диета с картофи и яйца
• Хранене при заболявания на храносмилателния тракт
• Хранене за хиперлипопротеини

Хранителен компонент: (енергия на 1g) протеинът не се изгаря отначало, а първо се използва за изграждане на собствените вещества на тялото (виж изграждането на мускулите). Ако нуждите от калории не са покрити, протеинът също може да бъде „изгорен“, за да осигури енергия. Трите хранителни вещества, споменати по-горе, могат да се заместват взаимно за производството на енергия.

За изграждане и поддържане на метаболизма, протеинът не може да бъде заменен от мазнини и въглехидрати.

• Мазнини (9.3 kcal / 38.9 kJ)
• Протеин (4.1 kcal / 18.0 kJ)
• Въглехидрати (4.1 kcal / 18. 0 kJ)

Голяма част от мазнините, доставяни с храната, се използват от тялото за производство на енергия, точно както въглехидрати.

Излишните мазнини завършват като енергийни резерви в мастните депа. Мазнините са носители на вкус, а мазните храни се възприемат от нас като по-вкусни и по-приятни от нискомаслените храни. Растителните храни (с изключение на ядки и семена) обикновено съдържат малко мазнини. Животните също съхраняват мазнини като енергиен резерв и затова животинските храни обикновено съдържат много повече мазнини от растителните храни. За здравословното хранене са важни не само количеството приети мазнини, но и видът и съставът им: Тема лош дъх