Недостатъци на вегетарианската диета
Човешкото тяло се нуждае от разнообразно и балансирано диета състояща се от въглехидрати, протеини и мазнини и витамини. Най-големият недостатък на вегетарианеца диета следователно е рискът от недостатъци. Това обаче играе много по-голяма роля за веганите диета отколкото в не-веганската вегетарианска диета.
Дефицитът на протеини и витамини по-специално може да доведе до сериозни здраве проблеми с веганска диета. Днес има толкова голямо разнообразие от вегетариански или вегански хранителни продукти, че ограничението на избора на храна трудно може да бъде посочено като недостатък на вегетарианската диета. Относителен недостатък обаче е, че вегетарианската диета често се свързва с по-високи разходи.
Също така и разходите за евентуално необходими хранителни добавки - особено с веганско хранене - не трябва да се пренебрегва. Човешкото тяло се нуждае от три основни хранителни компонента: Въглехидрати, протеини и мазнини. Приемът на протеини се покрива главно от консумация на месо.
Поради това е важно хората, които се хранят с вегетарианска (не веганска) диета, да се уверят, че необходимото количество протеин се осигурява по друг начин. За вегетарианците, които не се отказват от млечните продукти, достатъчен прием на протеини обикновено се осигурява чрез редовна консумация на млечни продукти. За вегани и ово-вегетарианци a дефицит на протеини може да се превърне в проблем.
В този случай други източници на протеини като ядки, семена, бобови растения, соеви продукти и зърнени продукти трябва да се подменят ежедневно. Препоръчителното дневно количество протеин е приблизително 0.8 грама протеин на килограм телесно тегло. Освен това вегетарианската диета може да доведе до дефицит на желязо тъй като желязото се съдържа главно в животински продукти.
An дефицит на желязо води - в зависимост от тежестта му - до анемия със съответните симптоми като умора, слабост, бледност, нарушения на концентрацията и отслабване на имунната система. Източниците на желязо за вегетарианците са зърнени продукти, зелени зеленчуци, картофи, просо (особено богато на желязо) и ядки. Едновременният прием на витамин С, съдържащ се например в плодовете и плодовите сокове, насърчава усвояването на желязо в организма. С Veganern играе допълнително липса на калций възможна роля, тъй като калцият се съдържа особено в млечните продукти.
Необходимото калций количество трябва да бъде доставено по този начин от други доставчици на калций като Sesam, Brokkoli, green зеле, бобови растения, плодове и ядки. Също Витамин D трябва да се доставя с вегетарианци и Veganern често като спомагателно средство за храна, тъй като се среща особено в рибите и маргарина. При веганска диета липсата на В витамини също играе решаваща роля.
Тук по-специално трябва да се нарече витамин В12. Витамин В12 се съдържа в млечните продукти, но едва ли изобщо в зеленчуковите продукти. С превръщането в чисто веганско хранене, тялото се храни първо от своя витамин В12 памет. Ако това се изразходва обаче, симптоми като изтръпване, умора, могат да се появят раздразнителност и анемия. Следователно препаратите от витамин В2 трябва да се приемат редовно от веганите, за да покрият техните нужди от витамин В12.
Всички статии от тази поредица:
