Липидите изпълняват различни функции в човешкото тяло. Те са жизненоважни и трябва да се поглъщат с храна във възможно най-доброто съотношение. Някои липиди може да се образува от самото тяло.
Какво представляват липидите?
Често се казва това опростено липиди са мазнини. Всъщност мазнините (неутрални мазнини или триглицериди) са и най-известните липиди. Включват обаче и веществата, принадлежащи към групата на липидите мастни киселини, които играят основна роля в здравословно хранене, както и восъци, стеролови естери или фосфолипиди. Важна подгрупа на липидите са липоидите (мастноподобни вещества), които също се наричат съставни липиди. Липидите и липоидите са от голямо значение в човешкия метаболизъм, защото участват в множество процеси и някои от тях са от съществено значение (т.е. необходими за живота и за приемане с храната). Между другото, кръв липидите също са липиди. Химически, липидите се състоят от основните елементи въглероден, водород намлява кислород, и те могат да бъдат от животински или растителен произход. Характерно за липидите е, че те са само много слабо разтворими в вода, но може да се разтвори добре в различни разтворители.
Медицински и здравни функции, роли и значения.
Липидите, особено мазнините, с високото си калорично съдържание от 9.3 килокалории на грам, са важни доставчици на енергия и служат като дългосрочно съхранение на енергия под формата на депо мазнини. Те са компонент на клетъчната мембрана и осигуряват защита срещу външни влияния и студ. Важна задача на липидите е да направят мастноразтворимите витамини A, D, E и K на разположение на тялото. Храни, съдържащи тези витамини (напр. моркови), следователно винаги трябва да се приготвя с малко масло. Липидите също осигуряват на тялото холестерол намлява лецитин, и те са доставчици на аромат и аромат. Липоидите, подобни на мазнини вещества, служат като емулгатори или „разтворители“ между мастноразтворими и вода-разтворими вещества и осигуряват, наред с други неща, безпроблемен транспорт в кръв намлява лимфа. Един от най-известните липоиди е холестерол, който е необходим за формирането на хормони, жлъчка киселини намлява витамин D. Холестерол е един от липидите или липоидите, които организмът сам произвежда, но се приема и чрез храната (тлъсто месо, яйчни жълтъци). Мастни киселини играят централна роля: те участват в безброй метаболитни процеси. Прави се разлика между наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Тялото не се нуждае от наситени мазнини киселини - като тези, намерени в масло, свинска мас, кокосова мазнина или масло от палмови ядки. Ненаситени мазнини киселини, от друга страна, са от биологично значение и някои от полиненаситените мастни киселини са от съществено значение. Освен всичко друго, те са отговорни за храносмилането и абсорбция (абсорбция) на триклицериди или хранителни мазнини, които също принадлежат към липидите.
Болести, заболявания и разстройства
Ако липид или метаболизъм на мазнините е нарушен, здраве могат да възникнат проблеми. Лошото хранене и липсата на физически упражнения са най-честите причини за твърде много депо, което произвежда с наднормено тегло до болезнено затлъстяване. Сърдечно-съдови заболявания като сърце пристъп или коронарна болест на сърцето, но също и тип 2 диабет or високо кръвно налягане, са честите последици. Той също така благоприятства развитието на артериосклероза. Понастоящем голям брой заболявания се основават на нарушен липиден метаболизъм, т.е. на прекомерно висок кръв липиди. Тук общите липиди в кръвта, триглизеридите или холестеролът могат да бъдат повишени и противодействията, които трябва да се предприемат, трябва да бъдат съответно адаптирани. Основната мярка винаги е да се оптимизира теглото, тъй като в повечето случаи с наднормено тегло присъства. Пълноценна храна с ниско съдържание на мазнини диета, повишена физическа активност и стрес намаляването са по-нататъшни мерки. В диета, от значение е не само количеството мазнини, но преди всичко качеството на използваната мазнина: Преди всичко ненаситените мастни киселини трябва да преминат повече в диетата в полза на наситените мастни киселини (като маслини, рапица, ленено семе и орех масло). Тъй като липидите също участват в усвояването и образуването на много вещества в организма, нарушаването на липидния метаболизъм може също да има отрицателен ефект върху хормоналната система, взаимодействието на ензими or витамин използване. Многобройни други здраве след това от това могат да възникнат и нарушения. Здравословният начин на живот, от друга страна, може да подкрепи положително ефекта на липидите в организма.
