В зависимост от тежестта на състояние, индивидуализиран лактоза-безплатно (не повече от 1 грам лактоза на ден) или с ниско съдържание на лактоза (не повече от 10 грама лактоза на ден) диета е подходящо. За много страдащи преминаването към ниско-лактоза диета е достатъчно. За притежава, различни лактоза-в супермаркетите се предлагат и безплатни продукти лактазна препарати от аптеките, така че продуктите, съдържащи лактоза, също се понасят по-добре.
Храни, съдържащи лактоза
Храните, съдържащи лактоза, включват мляко и продукти, направени от него, храни и напитки. Основните са:
- мътеница
- Мляко на прах
- Кондензирано мляко
- Масло
- извара
- сметана
- кисело мляко
- Whey
- Сладолед
- Шоколад
- Шоколади
Но лактозата се крие не само в мляко и млечни продукти, но също така и в различни произведени храни. Например в готови ястия, сладкарски изделия, хляб и хляб, подправка смеси, подсладител таблетки, незабавни продукти, месо, както и колбаси могат да съдържат лактоза. А лекарствата също могат да съдържат лактоза като съставка.
Когато купувате храна, списъкът на съставките може да предостави информация дали лактозата се съдържа. Ако се съмнявате, производителят може също да бъде помолен за информация.
Добре поносими храни за непоносимост към лактоза
Заместители на някои от продуктите са съм мляко, соева извара и соева основа кафе сметана. Възрастните полутвърди, твърди, кисели и меки сирена обикновено се понасят добре, тъй като лактозата до голяма степен се превръща в млечна киселина от млечна киселина бактерии.
Кисело-млечни продукти като кисело мляко, кварк и кефир често могат да се ползват без проблеми в ограничени количества.
Пробиотични кисели млека, съдържащи бактерии лактазна се понасят особено добре. Междувременно млякото с ниско съдържание на лактоза се предлага дори в хранителните магазини.
Адекватен прием на калций
Поради ограничената консумация на мляко и млечни продукти, калций е критично хранително вещество. За да се осигури достатъчен прием на калций, е важно да се изпълни изискването чрез други храни, съдържащи калций, например:
- Соево мляко и тофу
- Месо, риба и яйца
- Растителни храни като бобови растения, зеле, броколи или копър.
калций-обогатен минерал вода със съдържание на калций над 150 милиграма на литър също се препоръчва.
Къде има опасност?
Тези, които страдат от лактозна непоносимост трябва да бъдете особено внимателни при пазаруване. Трябва да се внимава при закупуване на опаковани печени изделия, месо и рибни продукти и салати за деликатеси, които не изискват декларация за съставките. Освен това в подсладителя може да присъства лактоза таблетки, лекарства и паста за зъби.
Лактозата се използва и в хранително-вкусовата промишленост като добавка, например като носител за аромати или като емулгатор. Въпреки това, съставки на хранителни добавки не трябва да бъдат изброени в списъка на съставките, ако те представляват по-малко от 25% от добавката, така че делът на лактозата обикновено не е посочен. Някои производители обаче придават значение на пълната декларация за всички съставки или на индикацията „без лактоза“ или „с ниско съдържание на лактоза“.
Съдържание на лактоза в избрани храни
| Храна (на 100 грама) | Лактоза (грамове) |
| Кондензирано мляко | 9,6 |
| Преработено сирене | 5,7 |
| Пиене на мляко | 4,8 |
| мътеница | 4,0 |
| кисело мляко | 4,0 |
| Бита сметана | 3,4 |
| Крем извара | 3,3 |
| Тежко крема сирене | 2,5 |
| Масло | 0,7 |
| Извара, постно | 0,7 |
| Камембер | присъства в следи |
| Ементал | присъства в следи |
| Gouda | присъства в следи |
