Те са невидими за човешкото око и въпреки това едва ли бихме могли да живеем без тях. Лактобацилус, млечна киселина бактерии, са важна част от нашата чревна флора, Те осигуряват a баланс там, балансирайте нашите имунната система и по този начин ни предпазва от инфекции и болести.
Какво представляват лактобацилите?
Lactobacillus се отнася до род пръчковидни бактерии, които могат да бъдат класифицирани в семейство Lactobacillaceae. Заедно с няколко други бактериални щама, Lactobacillus принадлежи към рода на млечна киселина бактерии, чиято основна функция е да произвежда млечна киселина чрез ферментация. Поради това повечето видове Lactobacillus също имат голямо значение за хранителната промишленост, където се използват за производство на голямо разнообразие от млечни продукти и бирени напитки. Лактобацилите обикновено са безвредни за хората, но някои видове са известни вредители в производството на напитки. Тук образуването на млечна киселина може олово до нежелано подкисляване и промени в вкус; това се отнася по-специално за напитки като вино, плодови сокове или бира. Лактобацилите не може да се обобщи в единна група; вместо това отделните видове обикновено са разпределени в подгрупи, които непрекъснато се разширяват, тъй като през цялото време се добавят нови видове.
Възникване, разпространение и характеристики
Лактобацилусът се счита за характерен прототип на млечнокисела бактерия във физиологичния му вид. Повечето видове Lactobacillus обикновено са с форма на пръчка и клетките се срещат или единично, или са подредени във вериги. За разлика от това, спираловидният или извит външен вид се среща и при някои варианти на Lactobacillus. В допълнение на мляко и други млечни продукти, някои видове лактобацили се срещат и върху растенията, докато други колонизират стомашно-чревния тракт на хората и животните, където те са отговорни за образуването на естествения чревна флора. По-специално, Lactobacillus ruminis и Lactobacillus salivarius принадлежат към фиксираните компоненти на човешкия автохтонен чревна флора. Автохтонните бактерии са тези, които са постоянно откриваеми в съответната среда; По този начин ruminis и salivarius принадлежат към постоянните обитатели на чревната флора. Някои видове лактобацили са отговорни и за образуването на така наречените бактерии Döderlein. Те са част от естествената вагинална среда на жените и осигуряват необходимата киселинна среда тук. Ниската стойност на pH защитава женската вагина от патогени и предотвратява, например, огнище на вагинални гъбички или подобни бактериални инфекции. Някои други видове Lactobacillus също са местни за растителните повърхности. Те процъфтяват върху твърди и съдържащи въглехидрати хранителни среди и могат да образуват колонии тук.
Значение и функция
Някои видове Lactobacillus, в допълнение към благотворното им въздействие върху женската вагинална среда, са от голямо значение за профилактиката или лечението на голямо разнообразие от чревни заболявания, както и някои автоимунни заболявания. По-специално се твърди, че Lactobacillus helveticus и някои други подвидове играят основна роля в червата здраве и за защита срещу опасни патогени , като EHEC, например. Приемът на млечнокиселата бактерия обикновено става чрез т.нар пробиотици, мляко продукти като кисело мляко, които са специално обогатени с Lactobacillus. Но пробиотици се използват и в други медицински области. Например, те помагат за възстановяване и балансиране на чревната флора, която е била увредена от болест или лекарства. Интактната чревна флора не е отговорна само за редовното храносмилане; всъщност червата формира центъра на човека имунната система. Ако има дисбаланс тук, това може да доведе до широко разпространение здраве проблеми. Това може да причини заболявания като диабет, затлъстяване, високо кръвно налягане, Но също така депресия. В допълнение, лечението с млечнокисели бактерии често е полезно в областта на гинекологията. Различни вагинални инфекции често могат да бъдат лекувани с лечение с млечна киселина в ранните етапи; това е особено случаят с бактериална вагиноза. В този случай дисбалансът във вагиналната среда е отговорен за бактериалното заразяване, което често може да бъде коригирано чрез използването на високо-доза Култури на лактобацили. Разбира се, млечнокиселите бактерии могат да се използват и превантивно срещу вагинални инфекции; това се препоръчва особено след антибиотик притежава, тъй като това може лесно да наруши вагинална флора. Също така след лечение на вагинална гъбична инфекция, лечението с млечна киселина може да помогне за възстановяване на средата, отслабена от инфекцията.
Болести и неразположения
Въпреки че видовете Lactobacillus са предимно безвредни за хората и са важно звено в храносмилателната верига, дори в случай на млечнокисели бактерии, някои хора могат да получат лека непоносимост и дори тежки алергии. An алергична реакция към Lactobacillus може да се прояви като лека гадене, проблеми с храносмилането or главоболие. В този случай първо трябва да се потърси лекар. Ако се потвърди непоносимост към лактобацилус, по-специално трябва да се избягват пробиотични продукти, които са допълнително обогатени с млечнокисели бактериални култури. Също така чувствителни към Lactobacillus са най-вече хората, страдащи от хистамин непоносимост. Тъй като някои видове млечнокисели бактерии произвеждат хистамин до голяма степен те също трябва да се избягват в случай на известна непоносимост. Те включват преди всичко Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentii и Lactococcus lactis. В случай на непоносимост към тирамин, някои видове Lactobacillus, които също се намират главно в пробиотични продукти или други концентрати, също трябва да се избягват. Те включват преди всичко Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei и Lactobacillus helveticus. Като цяло винаги се прилага следното: Всеки, който забележи аномалии или необичайни симптоми, когато консумира храни, съдържащи лактобацили трябва да избягва тези продукти за момента и да се консултира с лекар. Симптоми на хистамин непоносимостта обикновено се появява няколко минути след консумацията на храни, съдържащи хистамин и може да засегне голямо разнообразие от телесни области. Типичните симптоми включват виене на свят, сърцебиене, умора, главоболие, гадене, метеоризъм, диария or запек. Освен това обаче кожа могат да се появят и реакции като обриви, сърбеж, пъпки или изтръпване.
