Това, което прави вода твърд? Как се контролира качеството на водата в Германия? С тези и други въпроси относно питейната вода като храна, Forum Trinkwasser eV стартира представително проучване за знанията на германците за тяхната храна номер едно. Повечето хора в Германия могат да отговорят правилно само на един от три въпроса - това е резултатът от представителното проучване на TNS Emnid, Институт за изследване на пазара и общественото мнение. Въпреки че мнозина имат доста добри частични познания, като цяло има голям информационен дефицит.
Само малцина знаят: Твърдата вода съдържа много калций и магнезий
Фактът, че двамата полезни изкопаеми магнезий намлява калций са отговорни за вода твърдостта е известна само на малцина. Почти всеки трети човек вярва в това желязо е причината за вода твърдост. Малко под всеки четвърти е напълно погрешно с отговора „олово“. Между другото, високото съдържание на вар не е критерият за повишаване на твърдостта на водата, но това върви ръка за ръка с него: тъй като варът се състои от химично съединение от „образувателя на твърдост“ калций с въглероден намлява кислород. Липсата на знания вероятно е причината, поради която 40% от анкетираните приписват отрицателен ефект здраве на твърда вода и повечето приписват положителен ефект на меката вода. Резултатите от проучването се потвърждават и от множество запитвания към Forum Trinkwasser eV дали пиенето на твърда чешмяна вода е вредно за здраве и води до калцификация на вените. Отговорът е не, защото калций като компонент на вар е жизненоважен минерал за хората, който служи, например, за изграждане кости и зъбите и е от съществено значение за енергиен метаболизъм. Проучванията обаче показват, че с обичайните навици на консумация в Германия, както питейната, така и минералната вода допринасят само в малка степен за покриване на нуждите от минерали. Храни като мляко и млечни продукти, пълнозърнести хляб, бананите или зеленчуците са по-важните източници тук.
Твърда или мека вода - въпрос на вкус
Дали твърдостта на чешмяната вода оказва влияние върху вкус на горещо и студ напитки е въпрос на разногласие сред анкетираните. Почти всеки втори казва, че твърдата вода има отрицателно въздействие върху вкус of кафе или чай. В случай че студ напитки, само всеки трети от всеки казва същото. Междувременно 33% от анкетираните смятат, че степента на твърдост няма влияние върху вкус, Всъщност, кафе или чаят развива пълния им вкус по-добре, когато се приготвя с мека вода. Обратното е вярно за студ напитки: тук, при професионални дегустации при слепи тестове, водите с по-високо минерално съдържание често се отделят по-добре от „меките“.
Питейна вода: произход и контрол на качеството
По-голямата част от населението отговаря правилно на въпроса за произхода на питейната вода. Той идва от различни ресурси - 64 процента от подземните води, 27 процента от повърхностните води и девет процента от изворните води. И трите вида произход са наименувани с приблизително еднаква честота. В цяла Германия качеството на питейната вода е подчинено на строгите разпоредби на Наредбата за питейната вода, чието спазване е единствената отговорност на компаниите за водоснабдяване и здраве властите. 89 процента знаят, че контролът върху качеството на питейната вода е отговорност на водоснабдителните компании, а 70 процента посочват органите за обществено здравеопазване като пазители на качеството. 40 процента от анкетираните обаче са убедени, че потребителските агенции са отговорни за това мониторинг качество на питейната вода. Като цяло само 43 процента отговориха правилно на този въпрос.
Едва ли някой го знае: литър питейна вода струва 0.2 цента
Що се отнася до цената, много от тях са на загуба. Повечето отговарят на въпроса „Какво струва средно литър питейна вода?“ с „Не знам.“ За малко под половината от населението тя варира от 0.7 до 50 цента. Дори 25 процента от анкетираните не са посочили правилната цена - около 0.2 цента на литър. Между другото, мъжете имат по-добро усещане за цена тук: един на всеки трима мъже, но само малко под една на всеки шест жени, е правилен по този въпрос.
Няма шампиони по знания
Докато повечето хора в Германия са добре осведомени за произхода и контрола на качеството на питейната вода, има значителни пропуски в информацията, когато става въпрос например за въздействието на твърдостта на водата върху здравето или вкуса. Само седем процента от всички германци могат да се нарекат истински шампиони по знания и всеки четвърти дори трябва да предава всички въпроси.
