Все още доста непознат в тази страна, драконовият плод - питахая или питайя, както всъщност се нарича - принадлежи към семейството на кактусите. Тъй като плодовете кожа състои се от подобни на люспи лобове и по този начин напомня за люспите на дракон, в разговорно име е известен като драконов плод. Именно поради този специален външен вид, сладко-киселият вкус, плодове с форма на яйце, като звездния плод или физалисът, често се използват с чисто декоративна цел. Което от своя страна е много жалко, защото съдържа, наред с други неща, много ценни витамини намлява полезни изкопаеми и следователно може да се определи като изключително здравословно. В допълнение, желеобразният тропически плод не само се съчетава чудесно с други екзотични плодове или подправя рецепти за шейкове или плодови салати, но може да се сервира и с шунка вместо пъпеш например.
Драконов плод: Как изглежда и какво има в него?
Плодът, който узрява на растение за катерене на кактус, може да тежи до 500 грама и след това е приблизително два пъти по-голям от кивито или дори по-голям. Питахаите са разделени на три разновидности. Или месестата люспеста кожа:
- Розово и плътта е бяла отвътре (Hylocereus undatus),
- Розов с червена плът (Hylocereus monacanthus) или
- Жълто с бяла плът (Selenicereus megalanthus).
Подобно на папаята, плодът дракон също произхожда от Централна Америка. Поради това плодовете, изнасяни предимно в Европа от Югоизточна Азия, особено Виетнам, не са местни плодове в Германия.
Здравословни съставки
Плодът с розово месо дължи външния си вид на високото си естествено съдържание на бета-каротин и беталаинови пигменти. Тези вещества от своя страна могат да бъдат превърнати в витамин А в тялото, което му помага да регулира клетъчния растеж например. Витамин A - наричан още очен витамин - също осигурява здрав зрителен орган и укрепва зрението. В допълнение, драконовият плод съдържа особено много:
- Витамин В, С и Е
- Ютия и дъска
- калций
- Фосфор
Докато калций намлява фосфор имат положително въздействие върху съединителната тъкан намлява кожа, както и здравословни кости и зъби, желязо отговаря за кръв образуване в организма.
5 специални свойства на драконовите плодове
Всички тези полезни ефекти драконовите плодове имат общо с много плодове. Но това, което го прави различен от останалите и по този начин специален, са следните пет характеристики:
- Съдържа особено високи нива на витамин С, което естествено укрепва имунната система.
- Тя може да помогне за регулиране кръв захар нива поради подуване на влакна.
- Драконовите плодове имат положителен ефект върху холестерол нива и следователно може да помогне за предотвратяване сърце заболяване.
- Съдържа ликопен, На антиоксидант които могат да премахнат определени рак клетки.
- В допълнение, високата вода съдържание и разцепване на протеини ензими съдържащи се в пулпата и малките черни семена на плода стимулират храносмилането.
Внимание: ако имате чувствителни черва, препоръчително е да консумирате умерено, тъй като плодовете могат да имат разслабително ефект.
Калории и хранителна информация на драконовия плод.
Драконовите плодове са 90 процента вода. Следователно съдържанието на калории, подобно на ябълката, е около 50 килокалории на 100 грама, или около 210 килоджаула. Следователно екзотичният плод с право може да се нарече изключително приятен за фигурата плод. Други хранителни стойности на 100 грама драконов плод:
- Мазнини: 0.4 грама
- Протеин: 1 грам
- Въглехидрати: 7.1 грама (от които захар: 6.9 грама)
- Диетични фибри: 0.5 грама
Купете си драконови плодове
Такива екзотични плодове се носят предимно от добре заредени супермаркети и пазари, фокусирани върху деликатеси. Цените на драконовите плодове могат да варират значително. Това не е само сезонно или свързано с дилъра, но е свързано с качеството и размера, както и с произхода. Например стоките от Шри Ланка са по-скъпи от тези от Тайланд, Виетнам или Централна Америка. Когато купувате драконов плод, за най-доброто вкус опит, трябва да се обърне внимание предимно на качеството и на второ място на разходите.
Практически съвети за закупуване и съхранение на питахаи.
Драконовите плодове са силно чувствителни към натиск и следователно трябва да се предлагат само индивидуално опаковани. За жълтите сортове най-важното е да се уверите, че кожа е изцяло оцветена. При розовите плодове те дават само леко при натискане и не са твърде меки. Тъй като драконовите плодове лесно изсъхват и след това се свиват, те се съхраняват най-добре при стайна температура. След това те ще пазят от четири до пет дни. Съхранявани на хладно място, те също остават свежи за около дванадесет дни. Трябва обаче да се внимава да се предпазят от натъртвания, в противен случай те ще се развалят много по-бързо. Ето един съвет: или изправете плодовете изправени, или - още по-добре - ги закачете. За да се запазят красивите цветове и красивите люспи, се препоръчва плодовете да се пръскат с тях вода няколко пъти на ден.
Как да ядем драконов плод?
Драконовият плод се консумира най-добре суров. Ако е и охладено, има много ободряващ ефект. Месото от най-известния вид е сиво-бяло и подобно на киви, осеяно с безброй черни семена. Но самото описание на външния им вид не обяснява как да ги белите, режете и да им се наслаждавате. А именно, от:
- Разрязване на плодовете на половина и изрязване с лъжица,
- Краищата се отрязват и кората се изтегля.
След това можете да нарежете плътта на кубчета, клинове или резени, както искате. Но внимавайте: кожата на драконовия плод е абсолютно негодна за консумация.
Как вкусват плодовете на дракона?
Докато розовата питахая с бяла плът има доста неутрален вкус, но кисел и следователно изключително освежаващ, драконовият плод с жълта кожа е най-ароматен. Ароматът му е малко като смес от ягода, ананас и манго. Плодовете с розова обвивка и червен интериор обаче имат най-интензивен вкус. Въпреки че трите вида се различават по цвят и вкус, консистенцията остава същата: драконовите плодове винаги са желеобразни. В това тя най-много прилича на цариградско грозде или киви.
Pitahaya: идентифицирайте и обработете зрели и неузрели плодове.
Вкусът и сладостта на драконов плод се развиват, докато узреят. Следователно, единственото нещо, което можете вкус от неузрял плод - независимо кой е - е високото му съдържание на вода. Такъв плод може да бъде разпознат по все още зелената му кожа. Въпреки че плътта все още не е сладка, тя вече може да се използва в кухнята. Тогава обаче като „зеленчук“. Приготвен, драконовият плод наподобява картоф вкус и се вписва чудесно в комбинация с други зеленчуци в цветна чиния с тиган.
Драконов плод: Кога е узрял?
Добрата степен на зрялост може да се определи не само от външния му вид - яркорозова или жълта плодова обвивка - но и от чувствителността на съответния драконов плод към натиск. Ако кожата се поддаде леко при натискане, плодовете са узрели. Тъй като зрелите плодове губят аромата си, когато са изложени на топлина, най-добре им е да се наслаждават сурови или направени студ предястия или десерти. Под всякаква форма, воднистата плът на драконовите плодове се справя добре в сокове, млечни шейкове или шейкове. Независимо дали са чисти в ром или като безалкохолен коктейл в комбинация с друга екзотика: Плодовете са гъвкави във всеки случай.
Съвети за приготвяне на питая.
Искате следващото ви градинско парти да бъде говоря на града още по-дълго? Тогава защо не опитате екзотичен плодов бюфет. Драконовият плод ще бъде истински привличащ вниманието, точно като физалисът, разположен в чашата му. Питаята се разбира също толкова добре с други тропически плодове и заедно с нарове, например, изсипва всяка конвенционална плодова салата. В допълнение към плодови салати, сладкиши или сладолед, плодовете могат да бъдат преработени в сладко по подобен начин на маракуята, която принадлежи към семейството на маракуя. Съвет за това: обикновено много сладкото сладко от хурма може да се смеси с месото на драконовите плодове и да се неутрализира по този начин. Освен това драконовите плодове се съчетават добре в салати и могат да се сервират със сирене, шунка или риба.
