Метаболизмът на протеините е жизненоважен процес в човешкото тяло. Той е отговорен за усвояването, натрупването, разграждането и отстраняването на протеини. Протеини са градивните елементи на човешките клетки. Ако метаболизмът не протича гладко, налице е така нареченото метаболитно разстройство. Най-честото нарушение на белтъчния метаболизъм при новородените е фенилкетонурия.
Какво представлява протеиновият метаболизъм?
Протеиновият метаболизъм в човешкото тяло контролира абсорбция, натрупване, разбивка и екскреция на протеини. Протеините, наричани още протеини, се състоят от аминокиселини, Като лизин. Протеиновият метаболизъм в човешкото тяло контролира усвояването, натрупването, разграждането, както и отделянето на протеини. Протеините, наричани още протеини, се състоят от аминокиселини. Има общо 20 различни аминокиселини. Осем от тях са от съществено значение. Това означава, че те трябва да се приемат чрез храна, тъй като организмът не може да ги произведе сам. Протеиновият метаболизъм се нарича още белтъчен или аминокиселинен метаболизъм. Тялото изгражда клетките си, ензими намлява хормони от протеини. Протеините също могат да служат като източник на енергия.
Функция и задача
Заедно с мазнините и въглехидрати, протеините са важна основна група хранителни вещества за човешкото тяло. Протеините се абсорбират чрез храната и се разграждат в стомах от ензима пепсин за образуване на полипептиди и олигопептиди. При редовни изблици тези вещества се отделят в тънко черво. В този орган пептидите се разграждат допълнително от ензима трипсин към химотрипсин. В тази форма е налице разграденото хранително вещество. Като амино киселини, протеините влизат в тънко черво и се абсорбират през стената му. Останалите амино киселини, които не се усвояват, разграждат се в организма или се използват например за производството на собствени протеини на тялото ензими. За тази цел е важно всички съответни амино киселини се предлагат в достатъчни количества. Ако липсва само една аминокиселина, производството на градивни елементи на тялото, които изискват тази аминокиселина, не може да продължи. Има 20 аминокиселини. Организмът може сам да ги произведе дванадесет. Останалите осем аминокиселини не могат да бъдат произведени от човешкото тяло. Те са от съществено значение и трябва да се приемат чрез храната. Организмът се нуждае от протеини за процесите на растеж и възстановяване. Протеините са градивните елементи на всички човешки клетки. Протеинът е необходим за образуване на нови клетки или за възстановяване на повредени клетки. Тъй като запасите от протеини в организма са ограничени, това хранително вещество трябва да се получава чрез редовна консумация на храни, богати на протеини. Ензимите намлява хормони са изградени и от аминокиселини. Изграждането на тези протеини се извършва до голяма степен в черен дроб. Въпреки това, редовното изграждане на протеини от аминокиселини се извършва и във всички останали клетки. Ако има недостиг на хранителни вещества, протеините също могат да служат за генериране на енергия за тялото в допълнение въглехидрати и мазнини. За тази цел протеините от далак, мускули и черен дроб се преобразуват в пируват. Този субстрат може да се използва директно като източник на енергия или косвено да се преобразува в гликоза чрез друг метаболитен процес. Този процес произвежда амоняк, който е токсичен за организма. Малка част от него се екскретира директно през бъбреците. Останалото се преобразува в урея в черен дроб и се екскретира с урината.
Болести и неразположения
За да се осъществи правилно метаболизмът, веществата, необходими за него, трябва да са на разположение и различни ензими трябва да работят заедно. Ако отделни части от процеса са дефектни, тъй като даден ензим не присъства, метаболизмът не може да функционира гладко. Следователно ензимният дефект може да бъде причина за метаболитно заболяване. Тогава в тялото липсват определени ензими и веществата се произвеждат или съхраняват в прекомерно количество. Това може да бъде причинено от генетични фактори или нездравословен начин на живот. Най-честото метаболитно разстройство при кърмачетата при белтъчния метаболизъм е т.нар фенилкетонурия. Причината за заболяването е ензимен дефект, при който аминокиселината фенилаланин не се превръща в тирозин. Фенилаланинът не може да се разгради в тялото и да се натрупва в мозък на засегнатото лице. Ако не се лекуват, пациентите претърпяват непоправими щети на мозък. Това влошава двигателното и умственото развитие. Освен това е налице твърде малко тирозин. Тази аминокиселина е необходима за образуването на различни хормони. Единственият ефективен притежава е диета с храни с ниско съдържание на фенилаланин. Особено до 12-годишна възраст, а диета на храни с ниско съдържание на протеини като месо, яйца, мляко, и сирене се препоръчва, тъй като мозък напълно се развива през тези години от живота. Препоръчително е обаче да избягвате храни с високо съдържание на протеини за цял живот с това състояние. Тъй като фенилкетонурия е сравнително често, всяко новородено се изследва за това разстройство. Друго нарушение на белтъчния метаболизъм е амилоидозата. При това разстройство така нареченият амилоид се натрупва около телесните клетки. В сравнение с други протеини, произведени от тялото, амилоидът има ненормална структура. В резултат на това той не може да се разгради и да се прикрепи към един или повече органи. Депозити върху портокали могат олово до нарушено функциониране на тях. Всички органи на човешкото тяло могат да бъдат засегнати. Някои основни заболявания могат да благоприятстват появата на това разстройство. В този случай трябва да се лекува основното заболяване. Възможни са и амилоидози, които не причиняват никакви симптоми. Те обикновено не се нуждаят от лечение. Докато амилоидозите със свързани с органите симптоми на заболяването, като напр сърце неуспех, причинен от отлагания върху сърдечния мускул, изисква симптоматично лечение. Причината за амилоидозата все още е до голяма степен неясна.
