Дозировка | Въглехидрати

Дозиране

За разлика протеини и мазнини, въглехидрати не са жизненоважни (съществени). Тялото може да оцелее и да осигури енергия дори без въглехидрати. Въпреки това, производството на енергия чрез въглехидрати е най-бързият начин за получаване на енергия.

(Вижте също: Диета без въглехидрати) Обща препоръка за дозиране за въглехидрати е, че 55% от дневната калории трябва да се приема във въглехидрати. Трудно е обаче да се даде такава обща препоръка, тъй като всеки човек се нуждае от различни количества въглехидрати. Това може да се повлияе от пола, възрастта, теглото, ръста и нивото на активност.

По-активните хора се нуждаят от повече въглехидрати, за да осигурят енергия и да предпазят от кетоза. В този процес мускулите протеини се изгарят за производство на енергия, тъй като в тялото не се съхраняват повече въглехидрати. Тъй като обаче един спортист предпочита да изгради мускули, той винаги трябва да се увери, че в тялото има достатъчно въглехидрати, за да се избегне кетоза. За спортисти, които искат да натрупат мускули, се препоръчва доза от три до шест грама въглехидрати на килограм телесно тегло.

издръжливост спортистите, от друга страна, се нуждаят от много повече въглехидрати и трябва да приемат шест до девет грама въглехидрати на килограм телесно тегло на ден. Тези, които не се занимават с активен спорт, могат да се справят с общо около 120 грама въглехидрати на ден, без да изпадат в кетоза. Както при толкова много неща, същото се отнася и за въглехидратите: твърде много е нездравословно.

Защото въглехидратите имат калории. Това трябва да се има предвид тук: Ако се консумира твърде много въглехидрати, продуктите от разграждането, произведени в организма от въглехидратите, монозахаридите, могат да служат не само като градивен елемент за натрупването на гликоген, но и за изграждане на до телесни мазнини! Който яде прекомерно количество въглехидрати с убеждението, че въглехидратите не съдържат мазнини и следователно не могат да ви направят дебел, е на грешен път!

Но не само по въпросите на с наднормено тегло, въглехидратите в изобилие могат да причинят щети. Монозахаридите в кръв произвеждат кръвна захар ниво - така че е лесно да се разбере, че след богати на въглехидрати ястия нивото на кръвната захар се повишава. С непокътната регулаторна система, основана на взаимодействието на инсулин намлява глюкагон - и двете хормони произведени през панкреаса и пуснати в кръв оттам - това покачване в кръвна захар нива се поддържа в тесни граници.

Ако обаче регулацията е нарушена - например в случай на диабет мелитус - кръв нивото на захар може да се повиши неконтролируемо след хранене и в екстремни случаи може да доведе до хипергликемия кома, т.е. кома причинени от прекалено висока кръвна захар ниво. Дори в по-леки случаи, т.е. когато регулацията е засегната само до такава степен, че да не се забелязва външно след въглехидратни ястия, леко, но трайно повишеното ниво на кръвната захар води до различни увреждания в цялото тяло: Спектърът варира от съдови заболявания (артериосклероза, сърце атаки, удари) до нервни разстройства и диабетно стъпало синдром. Но не само тези, които вече страдат от нарушена регулация на кръвната захар, трябва да се уверят, че приемът им на въглехидрати се поддържа умерено: Защото дори тези, които са здрави и консумират прекомерно количество въглехидрати, натоварват панкреаса, разпределителното табло за регулиране на кръвната захар, с риск от претоварване и в резултат нарушение на регулирането.

Друг отрицателен ефект от увеличения прием на въглехидрати, който трябва да се отбележи, е ефектът от инсулин, който се секретира по-често след богати на въглехидрати ястия. Инсулин не само помага да се поддържа нивото на кръвната захар под контрол, но и инхибира разграждането на мазнините! Очевидно, но въпреки това си струва да се спомене: Прекомерната консумация на въглехидрати, не само под формата на глюкоза („захар“), може да насърчи кариес. Въглехидратите служат като храна за бактерии, които отделят определени киселини като краен продукт, които от своя страна атакуват зъбите. Следователно е от съществено значение да се гарантира адекватно хигиена на устната кухина когато ядете богата на въглехидрати диета.