Сини сливи: Непоносимост и алергия

За да се запази нетрайната храна на склад за дълъг период от време, сушенето е най-старият познат метод за естествено съхранение. По този начин сините сливи са били известни и в древни времена. Те бяха оценени като лек и бяха популярни като ценно допълнение към ежедневието диета. Дори и днес те са ценна храна за съзнателен и балансиран диета. Сините сливи укрепват имунната система, помогне намаляване на стреса когато се разстройва и депресия нарушават ежедневието.

Ето какво трябва да знаете за сините сливи

Сини сливи не само вкус много вкусни, те също са много здравословни. Наред с много други съставки, те съдържат несмилаемите растителни влакна пектин и целулоза. Сушените сливи се предлагат целогодишно - единственият сезон е за пресни сливи, а в европейските региони това е от юли до октомври, докато в Чили и Аржентина реколтата започва още през март. Минават няколко години, преди сливата да даде първите си плодове. Когато е напълно отглеждан с височина около 5 метра, той може да даде до 150 килограма плодове. За прибиране на реколтата клоните се разклащат, така че наистина да отпаднат само узрелите плодове. Тъй като са деликатни и не трябва да се повреждат, те се събират в мрежи и след това незабавно се транспортират за директна обработка. С помощта на горещ въздух чрез специално оборудване за сушене, влагата се извлича от сливите и процесът на сушене започва. Или се използва естествено сушене на сянка или слънце. За един килограм сушени сливи са необходими три килограма пресни сливи. След това вибриращите плочи с различен размер на щанцоване сортират сливите според размера, след което плодовете се обезкостяват, за което се използват различни методи. Произходът на сливите не може да бъде ясно доказан, смята се, че произходът им е от Персия и че те са донесени в Гърция от Александър Велики, тъй като по това време Дамаск е бил добре известен център за търговия със сливи. В Египет сливи са открити в гробници, за да има запаси за останалата част от пътуването. Не само за пътуването до отвъдното, но и за караванните пътища през пустинята, сините сливи винаги са били с тях като богат на хранителни вещества източник на енергия. Лекарите в древна Гърция също похвалиха своите разслабително ефект, дори римският поет Марк Валериус Марциал похвали: „Вземете сини сливи за гнилото бреме на старостта, защото те са склонни да разхлабят твърдо напрегнатия корем.“ Тогава те вероятно са донесени в Германия от Карл Велики, където днес най-големите реколти идват от Баден-Вюртемберг и Рейнланд-Пфалц. Днес сливите се отглеждат основно на Балканите, в средиземноморския регион - Испания, Италия, Франция - в Германия, Южна Африка и Чили. The вкус от изсушена слива може да бъде описана като сладка и тръпчива, като сладкото преобладава, както при всички сушени плодове. От югозападната част на Франция идва вероятно най-вкусната и най-известна сушена слива. Това е „Pruneau d`Agen PGI“, което расте около град Аген, където получава най-добрите условия за отглеждане, за да развие своята фина мека текстура и пълноценен вкус.

Значение за здравето

Сини сливи не само вкус много вкусни, те също са много здравословни. Наред с много други съставки, те съдържат несмилаемите растителни влакна пектин и целулоза. Те се подуват в червата, като по този начин стимулират храносмилането и помагат за предотвратяване рак, тъй като те поемат токсини и отпадъчни продукти със себе си по пътя си през червата. Тяхното високо съдържание на фибри помага за намаляване холестерол нива или ги поддържайте равномерни. Диетични фибри е от съществено значение като част от балансираното и здравословно диета. Сините сливи са един от най-сладките източници на диетични фибри. Техните много други важни съставки предпазват тялото от метаболизъм, черен дроб и жлъчни заболявания, но имат и превантивен ефект срещу втвърдяване на артериите, подагра намлява ревматизъм. За тези, които страдат от киселини в стомаха, сините сливи предлагат фантастичен лечебен ефект. По същия начин, техните антоцианини, биоактивни растителни вещества, имат положителен ефект върху кръв натиснете и защитете сърце и кръв съдове. Така че в тези изсушени сушени плодове има много здравословно съдържание. Това е така, защото процесът на сушене премахва вода от плодовете и тяхното съдържание след това се предлагат в още по-концентрирана форма. Повече от 100-150 грама сини сливи не трябва да се консумират на ден, което е доказано, че причинява чревни проблеми като метеоризъм намлява диария. Като лека закуска сините сливи са идеални за туристи и спортисти, тъй като имат балансирано количество захари, получени от плодове, които осигуряват бърза и здравословна енергия.

Съставки и хранителни стойности

Така че сините сливи са мощни плодове с много интензивен вкус и ценни съставки. С сини сливи 4 mg магнезий и 5 mg калций са заети, т.е. магнезий една десета и с калций една пета от дневната нужда - за такъв малък плод доста великолепен резултат. Много важна съставка са и вторични растителни съединения, многото антиоксиданти имат много положителен ефект върху здраве. Сините сливи също са много добър източник на витамини, те съдържат много витамини С, Е, К, провитамин А и много витамини от група В, които са важни за непокътнат нервната система и здравословен метаболизъм. Що се отнася до полезни изкопаеми, те имат калий, желязо, калций, цинк, фосфор намлява магнезий в тяхното предлагане.

Непоносимост и алергии

Тези, които страдат от непоносимост към фруктоза трябва да консумирате сини сливи с повишено внимание, защото това може да причини гадене, коремна болка or диария. Въпреки че сините сливи са много здравословна храна, понякога те могат да се сярят и това отключва гадене намлява главоболие при чувствителни хора. Затова е необходима предпазливост и точна информация. Най-доброто за здраве са естествени сушени плодове от биологично производство.

Съвети за пазаруване и кухня

Съхранявайте сините сливи много добре, защото дори за дълъг период от време те не губят нито една от ценните си съставки. Затворени херметически в торбички или консерви, те запазват свежестта за удоволствие много дълго време в отделението за зеленчуци на фризера. Неотворени, те могат да се съхраняват до една година, ако се съхраняват правилно в оптимална среда - суха и тъмна.

Съвети за подготовка

Сините сливи често се оказват незаменима съставка за вкусни ястия. Комбинациите от месо и плодове са били част от почти ежедневната диета в древна Персия и, разбира се, все още предимно във всички източни страни. Северноафрикански ястия от тагин, сушените плодове не само придават дълбока сладост, но и прекрасно попиват вкусовете на месото. В салатите, в супите или като плънка за печена гъска или свинско, сините сливи също са чудесен придаващ плодов вкус у нас. Също като закуска между тях, в кисело мляко или мюсли или заедно с крема сирене, както и десерт или дори в плодова торта, сините сливи винаги са отлично обогатяване. За ориенталски агнешки запеканки сините сливи са основна съставка, а за екзотични крак агнешко месо, сините сливи също трябва да се готвят в гювеча. Руладите от говеждо месо вкусват прекрасно пикантно сладко със сос от сини сливи.