Праскова: Непоносимост и алергия

Прасковата принадлежи към род Prunus и семейство розови (Rasaceae). Те принадлежат към костилковите плодове и са особено популярни като летен плод. Има безброй разновидности, които не само изглеждат различно, но и някои вкус различен.

Това е, което трябва да знаете за прасковата

Прасковата е не само изключително вкусна, но и здравословна. Съдържа различни витамини намлява полезни изкопаеми че тялото се нуждае. Прасковените дървета достигат височина до осем метра. Клоните имат червеникав цвят от слънчевата страна, докато другата страна има зелен оттенък. Те са голи и растат прав. Листата са разделени на острие и дръжка и са подредени последователно върху стъблото. Ръбовете на листата им са двойни и имат фини зъби. Горната и долната страна на листата са голи и тъмнозелени. В Централна Европа времето на цъфтеж на прасковеното дърво е през април. Самата праскова е сферична костилка с диаметър до десет сантиметра. Надлъжна бразда маркира външната страна на плода. Оцветяването му обикновено е жълто или бледо зелено, като от слънчевата страна става червеникаво. Прасковите са гладки, но все пак имат кадифено мъх. Месото на плода има няколко гледки и обикновено е с оранжев или бледо зелен цвят. Освен това е изключително сочен. Ямката, разположена в центъра на прасковата, има дълбоки вдлъбнатини и дебелина кожа. Трудно е и не може да се яде с него, както е например с ябълките. Прасковите например се предлагат в сортове с червено месо, жълто месо и бяло месо. Някои са неразтворими в камъни, други разтворими в камък. Някои познати са Red Haven, Suncrest и White Ellerstadt. Червените планински праскови рядко се консумират сурови поради техния интензивен вкус и мирис, но предимно се правят ликьор или сладко. Сортове или хибриди на прасковата са така наречените плоски праскови и нектарин. Основните области на отглеждане са Италия, Испания и Китай. В южната Китай има и първите доказателства за отглеждане на праскови отпреди повече от 8000 години. Чрез Китай, плодовете за първи път достигнаха Персия, преди да дойдат в Гърция. Оттам е донесен в Централна Европа от римляните. Днес прасковени дървета растат във всички райони, където има сух и топъл климат. Те са се разпространили по цялото земно кълбо, въпреки че в Германия те процъфтяват главно в райони с лозарство. Те включват Рейнланд или Пфалц. Праскови вкус много сочни, когато узреят и са приятно сладки. Ако са прибрани твърде рано, те обикновено са все още доста твърди и имат доста кисело вкус. Освен това те имат по-слаб вкус. Започвайки през май, първите праскови пристигат в Германия от Италия и Испания. Пиковият сезон обаче е през лятото. Това е между юли и септември. Прасковите, които се намират в търговията през останалите месеци, идват най-вече също в Аржентина, Южна Африка и Чили.

Значение за здравето

Прасковата е не само изключително вкусна, но и здравословна. Съдържа различни витамини намлява полезни изкопаеми че тялото се нуждае. Освен това вода съдържанието в прасковите е доста високо, поради което те са особено освежаващи през лятото и помагат за осигуряването на достатъчно течност. Те са здравословна алтернатива на сладкишите и са популярни и сред децата. Прасковите укрепват имунната система и помощ срещу стрес. Те укрепват клетките и като цяло допринасят за по-добро благосъстояние. Особено важно е да измиете плодовете преди ядене, тъй като замърсителите и инсектициди може да се депозира във външната кожа на прасковата.

Съставки и хранителни стойности

100 грама от плодовете съдържат около 39 килокалории. Само 87 грама от него са покрити вода. Мазнините почти не съдържат праскови. В същото количество идват само 0.3 грама мазнини. От друга страна, прасковите съдържат малко полезни изкопаеми, Те включват калций, магнезий намлява калий. Например, 100 грама съдържат 105 милиграма калий. Съдържащият се провитамин А се преработва в организма до витамин АВ противен случай той също съдържа някои витамини на група В. Въпреки че прасковата не е от плодовете, които осигуряват най-много витамин С, неговото съдържание не трябва да се презира. Дневната нужда от витамин С е покрита със 100 грама праскови до 13%. калий представлява 9% и магнезий за 3%. В допълнение към 1.9 грама фибри и 8.9 грама въглехидрати, прасковите съдържат около 0.8 грама протеин.

Непоносимост и алергии

Алергии към праскови се появяват предимно около уста. Тази форма на непоносимост се нарича орална алергия синдром. След ябълките, прасковите са втората най-често срещана причина за тази форма на непоносимост сред плодовете. Други реакции обаче са редки. Някои хора могат да реагират на праскови със стомашно-чревни симптоми. В Централна Европа типичните алергични реакции включват подуване и сърбеж в уста ■ площ. A изгаряне усещане или болка може също да се появи. При тежки случаи се очаква образуване на мехури. В допълнение, праскова алергия in алергия към цветен прашец страдащите също могат да се дължат на бреза прашец. Листата на праскова също могат да предизвикат контактни реакции в този случай. По-рядко, ринит or бронхиална астма може да възникне. Основният алерген в прасковите е в кожа от плодовете - по-малко в плътта.

Съвети за пазаруване и кухня

Когато купувате праскови, обърнете внимание на кожата. Ако е непрекъсната и пълничка, прасковата е все още прясна. Ако плодовете вече са меки или се образуват бръчки, те не трябва да се купуват. Те са напълно узрели, когато излъчват сладък аромат. Ако са закупени в това състояние, те трябва да се консумират възможно най-скоро. Много хора предпочитат да купуват праскови, докато са все още леко твърди и ги оставят да узреят за няколко дни при стайна температура. Тъй като те са много чувствителни към натиск, с прасковите трябва да се работи особено внимателно. Плодовете могат да се съхраняват в отделението за зеленчуци в хладилника в продължение на четири до пет дни. Преди ядене плодовете трябва да се измият и да се изсушат. След това може да се разреже наполовина и камъкът да се отстрани. След това прасковата може да бъде обработена според нуждите и рецептите.

Съвети за подготовка

Може да се яде директно или да се използва като основа за десерти, пайове, напитки и торти. Популярно се използва като топинг за плодови пайове. Във Франция прасковите се приготвят популярно или се пасират. От тях може да се направи сладко или компот и да се сервират например с малиново пюре. Пикантни ястия могат да се приготвят и с праскови. Заедно с пиле и рукола от праскови може да се направи лятна салата. Друг вариант е да комбинирате свинско бонфиле и гратиран препечен хляб с праскови. Освен това плодовете могат да се използват за гарнитура зърнени храни или други зърнени продукти. Може да се направи кисело мляко напитки или шейкове и е подходящ и като гарнитура за оризов пудинг.