Взаимодействия на ликопен с други агенти (микроелементи, храни):
Взаимодействия между каротеноиди
Метаболитни изследвания показват, че когато високи дози от бета-каротин се абсорбират, той се конкурира с лутеин и ликопен когато се консумират в рамките на хранене. Въпреки това, консумацията на високи дози от бета-каротин не е имал неблагоприятен ефект върху серумните нива на каротеноиди.
Хранителни добавки срещу храна
Като цяло, пречистен каротеноиди в масло - в диетично добавки - имат по-високи бионаличност отколкото каротеноидите от храната.Сравнително ниската бионаличност of каротеноиди от храни се дължи отчасти на факта, че те са здраво свързани с протеини на растителната матрица. Каротеноидите от зелени листни зеленчуци са свързани с хлоропласти, докато тези от червени плодове са свързани с хромопласти. Фино смачкване, хомогенизиране и готвене унищожи растителната матрица и по този начин увеличи бионаличност на каротеноидите. Бионаличността на ликопен от домати се подобрява по същество чрез нагряване на домати в масло. Човешкото тяло може да абсорбира каротеноидите през червата само ако едновременно присъстват мазнини. Въпреки това, малко количество мазнини, само 3-5 g мазнини в храната, е достатъчно, за да се гарантира абсорбция на каротеноидите.
Маргарин със растителен стерол
Редовната употреба на маргарин с растителен стерол може да доведе до 10-20% намаляване на серумните нива на каротеноиди. С допълнителния прием на каротеноиди от плодове или зеленчуци обаче този дефицит може да бъде компенсиран.
Заместител на мазнините olestra (захароза полиестер)
Ежедневната консумация на 18 g заместител на мазнините Olestra води до 27% намаляване на серумните нива на каротеноиди след три седмици. Хората, които консумират само 2 g Olestra дневно, показват 15% намаление на серумните нива на каротеноиди.
