Що се отнася до темата за генното инженерство в храните повечето потребители са много скептични. Откриваме ли вече ГМ храна в супермаркета? Как да разпозная генетично модифицирана храна? Това са критични въпроси, които много потребители си задават. Преди години „доматът против гъби“ предизвика първата дискусия за генетично модифицираната храна. Оттогава плодовете и зеленчуците ни са подложени на критичен контрол.
Но към днешна дата на рафта за плодове и зеленчуци няма растение, което да е подходящо за директна консумация в генетично модифицирана форма. Това, което е известно обаче, е широкото използване на някои генетично модифицирани култури като съм намлява царевица. Откриваме ли ги и в храната си? И как да ги разпознаем?
Необходимо е ясно етикетиране
Генетично модифицираните храни трябва да бъдат ясно и недвусмислено етикетирани в съответствие със законодателството. Ако става въпрос за ГМ храна, етикетът трябва да казва „генетично модифициран“ или „произведен от генетично модифициран ...“. В момента рядко се срещат храни с този етикет на рафтовете на германските супермаркети, тъй като само няколко генетично модифицирани организми (ГМО ) са одобрени в Германия до момента. Най-много храни със следните съставки попадат в кошницата за пазаруване:
- Масло от генетично модифицирана соя или генетично модифицирана рапица.
- Нишесте от генетично модифицирана царевица
- Декстроза от генетично модифицирано царевично нишесте
- Лецитин от генетично модифицирана соя
- Аромат от генетично модифициран съм протеин.
Който сега си представя, че е безопасно да живее в ген зоната без храна обаче трябва да бъде разочарована.
Замърсяването е неизбежно
Генното инженерство е най-разпространен в основните култури като соя, царевица, рапица и памук. Например, около 60% от соята в света се произвежда от генетично модифицирани сортове. Соя намлява царевица по-специално са в основата на много хранителни съставки. Масло за производство на маргарин, емулгаторът лецитин намлява витамин Е често се произвеждат от соя. Царевичното нишесте се използва, наред с други неща, като изходен материал за производството на гликоза намлява глюкозен сироп.
Ако се използват хранителни съставки, произведени от суровини от генетично модифицирани растения, те винаги трябва да бъдат етикетирани. Тъй като замърсяването на конвенционалните продукти трудно може да бъде избегнато предвид голямото предлагане на генетично модифицирани растения в световен мащаб, законодателят е определил праг от 0.9%. Това означава, че етикетирането не е необходимо, ако
- Това е неволно замърсяване с генетично модифицирани растения.
- Делът на съответното количество на засегнатата съставка е не повече от 0.9 процента.
