Докато в ранната история основната цел на събирачите на ловци е да оцелеят, като се хранят повече или по-малко редовно, по-късните поколения откриват, че храната придобива вкус чрез специална подготовка. Новите техники за консервиране, използването на билки и подправки, появата на маниери на масата и ритуалите за хранене са само няколко основни етапа по пътя към настоящата ни хранителна култура.
Безброй различни хранителни култури
Хранителната култура може да варира значително в различните региони, тъй като виждаме отново и отново, когато пътуваме до далечни страни.
Други фактори, като религиозната принадлежност, също могат да играят основна роля. Вградени в това, семействата обикновено развиват семейна хранителна култура като най-малката, но вероятно най-важната единица.
Културата на хранене на семейството
Рано се оформя какво по-късно ще хареса едно дете и какво категорично отхвърля. Ритуалите около храненето също се възприемат в началото детство. С раждането детето постепенно възприема семейната култура на хранене. Емоциите играят основна роля в това. Определени вкусове или дори определени храни са свързани с положителни детство спомени като сигурност, чувство за благополучие и безопасност. Други могат да предизвикат отвращение, защото са свързани с неприятни емоции.
По време на тази фаза децата се учат на важността на храната и напитките. Те се развиват или в „епикурейци“, които възприемат храната с всичките си сетива, или в „гурмета“, които разглеждат храната като необходимо зло.
В каква посока тенденцията върви зависи от множество фактори:
- Какви храни и ястия са избрани?
- Колко време - както за приготвяне, така и за консумация - е отделено за хранене?
- Стимулите стимулирани ли са от изучаване на различни храни и нови вкусове?
- Има ли определена култура на масата или ритуали, които дават на храната положителни емоции?
- Има ли определено време за хранене в семейния кръг, където има място за приятна храна и разговори?
Липсва ли ни време за приятна храна?
Някои днешни тенденции показват, че на храненето се отдава все по-малко значение. Хората вече не се хранят в определено време, а по-скоро, когато графиците им позволяват. Както и преди, обикновено се наблюдават три основни хранения, но фиксираното време на хранене в семейния кръг става все по-рядко.
Често храненето се извършва отстрани, например докато телевизорът е включен или играе на компютъра. Съвременният ни трудов живот често изисква гъвкаво планиране. Усилията, необходими за приготвяне на ястия, намаляват, използват се повече удобни продукти, а храненето навън става все по-често. Спонтанният глад се задоволява мимоходом заведения за бързо хранене. Тенденцията е към универсален за всички вкус определя се от пица, пържени картофи и бургери.
Измъчва ли ни съвестта?
Повече от половината от всички германци имат няколко прекалено много килограма на бедрата си. Следователно за мнозина гузната съвест е постоянен спътник при хранене. Веднага се консумира лакомството, отколкото знанието на статиста калории също така алармира и разваля забавлението при хранене. Може ли да се говори за удоволствие?
За мнозина яденето се превръща във вътрешен конфликт между малкия ангел и малкия дявол. Докато малкият дявол се поддава на всички изкушения, малкият ангел постоянно предупреждава срещу твърде много сладко и твърде много мазнини.
Чувствате ли се по същия начин? След като най-накрая сте решили слушам ангелът малко повече и се сдържайте малко, дяволът изглежда е вездесъщ и възприема всеки аромат на храна, колкото и неясен да е. Храненето бързо се превръща в мъчение и не може да има говоря от приятна храна.
