Круша: Непоносимост и алергия

Крушите са много популярен плод не само в Германия, но и в целия свят. Растението принадлежи към семейството на плодовете от семена и семейството на розите. Крушата е разпространена в Северна Африка, Източна и Западна Азия и части от Европа.

Това е, което трябва да знаете за крушата

Смята се, че произходът на крушите е от Анадола и Кавказ. Тези плодове вече са съществували около 3,000 г. пр. Н. Е. И до днес те са сред най-популярните плодове. Смята се, че произходът на крушите е от Анадола и Кавказ. Тези плодове вече са съществували около 3,000 г. пр. Н. Е. И до днес те са сред най-популярните плодове. В Германия те узряват през септември. В основните райони за отглеждане, например Италия, Франция, Испания, Азия, отвъд океана, в САЩ, Аржентина и Азия, прибирането на реколтата се извършва по друго време, така че крушите се предлагат като вносни стоки през цялата година. Крушовото растение предпочита топлина и богата на хранителни вещества почва. По света са известни около 2,500 сорта, които се разделят на летни, есенни и зимни круши. В Германия най-много се продават крушите за маса, например бутилката, жълта или кафеникава Abate Fetel с много сочна и твърда плът и кръглата круша Williams Christ с жълто-зеления или червеникав цвят кожа, което е особено сладко, когато е узряло. Крушите се събират неузрели, защото когато узреят са много деликатни. Друга характеристика на крушите е, че те са с доста ниска киселинност, но съдържат много захар. Това води до сладкото вкус. Въпреки това, в зависимост от сорта, те могат вкус еднакво кисел или индийско орехче.

Значение за здравето

Крушите помагат за понижаване холестерол благодарение на съдържащите се в тях растителни фибри лигнин. The вторични растителни съединения предотвратяване на рак. Те също помагат за намаляване на мастните натрупвания в кръв съдове и по този начин риска от сърдечно-съдови заболявания. The калий съдържанието има положителен ефект върху функционирането на всички телесни клетки. По-специално, мускулните и нервните клетки зависят от достатъчен запас от калий. Високото съдържание на фосфор в крушите също укрепва нервната система. Твърди се, че плодовете увеличават способността за концентрация. Поради това е подходящ и за деца. Поради минерала бор, рискът от развитие остеопороза се намалява. Освен това крушата съдържа много хром, така че ежедневните нужди могат лесно да бъдат покрити. Освен това витамини съдържащи се укрепват имунната система и благодарение на високото желязо съдържание, кръв формирането се влияе благоприятно. Храносмилането се подпомага и от крушите. В червата те абсорбират много вода, за да може табуретката да се транспортира по-лесно и по този начин запек е предотвратено или елиминирано. Например, тъй като крушите съдържат по-малко киселини и мазнини от ябълките, те често се усвояват по-лесно от хората с стомах проблеми. Плодът е подходящ и по време на диети, защото противодейства на апетита поради своята сладост. Също така стимулира храносмилането и има детоксикиращ и дрениращ ефект. Крушата осигурява много фибри, така че бързо ви зарежда. Крушите трябва да се ядат с кожа, тъй като това е мястото, където повечето от полезни изкопаеми намлява витамини са намерени. Другите съставки включват хормоноподобни вещества, което кара крушата да произвежда хормони на щастие и следователно не само много здравословно, но също толкова добро засилване на настроението.

Съставки и хранителни стойности

Крушите съдържат витамин С и по-малки количества от важното витамини B1, B2, B6, D и E. Те също осигуряват значително полезни изкопаеминапример много желязо, магнезий, натрий, цинк, фосфор намлява калий, както и фолиева киселина.

Непоносимост и алергии

Някои хора не понасят круши. Възможната причина е, че те съдържат изобилие фруктоза, на които реагират чувствителните хора метеоризъм, коремни спазми, и диария. Освен това незрелите, твърди круши натоварват храносмилателен тракт. Добър съвет е да приемате малко декстроза, докато ги ядете, тъй като това може да има успокояващ ефект.

Съвети за пазаруване и кухня

Когато купувате круши, уверете се, че имат неповредени и гладки кожа. Те са чувствителни към натиск и бързо гният. Жълтите и меки плодове, които имат кафяви петна, вече са презрели. Крушите трябва да дават съвсем малко до пръст натиск. Ако искате да ядете круши сурови или да приготвите плодова салата с тях, трябва да изберете един от трапезните сортове круши и зрели екземпляри. Презрелите плодове са подходящи само за незабавна консумация. От друга страна, ако крушите трябва да се готвят, най-добре са малките круши, които не са съвсем узрели. Плодовете, които все още са малко твърди, узряват бързо при стайна температура. Ако се съхраняват на хладно и тъмно място, крушите ще пазят няколко седмици. Зрелите екземпляри могат да се съхраняват в отделението за зеленчуци в хладилника за един до два дни. Тъй като крушите отделят етилен, узряващ газ, те не трябва да се съхраняват в близост до чувствителни плодове и зеленчуци, като портокали, краставици и броколи, или ще стареят по-бързо. Подготовката на крушите е бърза и лесна: изплакнете ги, подсушете ги, четвърти ги и изрежете сърцевината и края на стъблото. Впоследствие четвъртината круша се обелва и нарязва на филийки или кубчета.

Съвети за подготовка

Крушите могат да се използват по изключително гъвкав начин, тъй като деликатният вкус се съчетава с голямо разнообразие от ястия, що се отнася до сладката, но и пикантната кухня. Крушите много обичат да се ядат сурови. Най-известната напитка е може би плодовата ракия Williams Christ. Много популярен е и сокът от круши, който може да се пие чист или като смес. В Германия крушите са популярни и в сладкарството, където от тях се правят сладкиши с пресни плодове. Сладките круши също са идеални в плодови салати и десерти, но също така и с пикантно сирене или в обилни салати. Зрели, меки круши също могат да се използват за приготвяне на прекрасно смути. По-твърди сортове (готвене круши) се използват в конфитюри, компоти и сладкиши, за които трапезните круши са доста неподходящи. Половин круши често се пълнят с червени боровинки и служат като класическа гарнитура за месни ястия. По-твърди сортове (варени круши) се използват в конфитюри, компоти и сладкиши, за които трапезните круши са доста неподходящи. Парченцата сушени плодове са важни съставки на Коледа печене. Но също така и в пикантна форма, например, комбинирана със сирене, бекон или ядки, крушите оптимално усъвършенстват всяко ястие. В Северна Германия яхнията от круши, бекон и боб е класика. Преди всичко любителите и професионалните готвачи предизвикват много изискани изкушения от тези плодове, например сорбет от круши или лют чушер от круши. Не трябва да се забравя и „Крушата Елена“, задушените круши с шоколад сос. Каквото и ястие да се приготви с крушите, основно, колкото по-дълго трябва да се готвят, толкова по-твърди трябва да бъдат.