Плодовите сокове се радват на голяма популярност сред малки и големи. За мнозина чаша портокалов сок е част от значителна закуска и, особено през лятото, освежаването с охладен плодов сок е вкусна алтернатива на вода. Не само това: сокът се счита и за здравословно чудо от природата в контекста на диетата. Например, сок лек с студ-пресован Детокс соковете трябва да детоксикират тялото и да подпомогнат загубата на тегло. Но може ли соковете действително да го поемат с пресни плодове или да навредим на здравето си може би дори с него?
Сокът като здравен еликсир
Индустрията се възползва от добрата репутация на соковете и ги произвежда във всяко представяне. Всеки сорт плодове вече е на разположение за закупуване като сок и в голямо разнообразие от вкусови комбинации за зареждане. В допълнение към класика като портокалов или ябълков сок, сокове, приготвени от плодове, като сок от арония или червена боровинка сок, също са популярни. Алое вера сокове и зеленчукови сокове като сок от цвекло също се считат за особено здравословни. Някои хора предпочитат да отидат направо за готови смеси: ACE сок - кръстен на витамини A, C и E - се казва, че действа като радикален чистач и по този начин не само укрепва имунната система но също така предотвратяват преждевременното стареене на кожа. Консумацията на някои сокове също често се препоръчва при голямо разнообразие от заболявания. Общоизвестно е, че плодовете и зеленчуците играят решаваща роля в здраве. Затова хората обикновено вярват, че правят и нещо добро за тях здраве чрез консумация на сокове. Но наистина ли са толкова здрави, колкото репутацията ни би ни накарала да повярваме?
„Пет на ден“ - защо да не го вземете като сок?
Общата препоръка е да ядете пет порции плодове и зеленчуци на ден, разпределени през целия ден, за да снабдите организма с достатъчно количество витамини и растителни вещества. Това влияе положително на различните метаболитни процеси в организма и предотвратява разпространението на бактерии намлява вируси. Препоръчително е да консумирате колкото се може повече различни видове плодове и зеленчуци, за да усвоите повече различни витамини и фитохимикали. Консумирането на различни сокове определено би улеснило това, тъй като пиенето на чаша плодов сок изисква по-малко усилия, отколкото яденето на няколко различни вида пресни плодове всеки ден. Проблемът е решен - или е?
Как готовите сокове влияят на здравето
Плодовите сокове определено съдържат висок дял от витамините и фитохимикалите на плодовете, от които са направени. Някои от естествените хранителни вещества обаче се губят по време на обработката, така че те не могат да се считат за напълно равностоен заместител на плодовете. Някои индустриално произведени плодови сокове също имат полезни изкопаеми или витамини, добавени като добавки. Например, подсилване на плодови сокове с калций може да бъде положително за здраве.
Високо съдържание на захар в някои сокове
Въпреки това, най-важният аспект, който трябва да се има предвид при закупуването на плодови сокове, е понякога високият захар съдържание. В някои сокове, относително голямо количество захар - в допълнение към естествения фруктоза вече се съдържа в плодовете - се добавя по време на производствения процес. В резултат на това много по-висок процент от захар се поглъща с консумацията на такива плодови сокове, отколкото с консумацията на непреработени плодове. Това може да спомогне за формирането на кариес. Плодовите сокове имат умерен кариогенен потенциал, защото не само фруктоза но също така плодовата киселина има кариогенни ефекти. Освен това захарта не само има вредно въздействие върху зъбите, но и насърчава наддаването на тегло.
Купете здравословни сокове или ги натиснете сами
Здравословният вариант е да правите свои собствени сокове от пресни плодове. Тези, които не могат или не искат сами да отидат да работят със сокоизстисквачка, могат да прибягнат и до прясно изцедени органични сокове или други висококачествени сокове от магазина. Във всеки случай е препоръчително да се обърне внимание на добавките и съдържанието на захар, когато купувате плодови сокове:
- Обозначенията нектар или напитка от плодов сок са индикация, че са добавени други съставки. Разрешените добавки са например фруктоза сироп, захари, извлечени от плодове или мед.
- За разлика от тях, плодовият сок - независимо дали директен сок или от концентрат на плодов сок - има съдържание на плодове 100 процента. При производството на сокове от концентрат на плодов сок, плодовият сок се концентрира в страната на произход и отново се разрежда съответно след транспортиране.Добавки или добавяне на захар не се допускат в плодови сокове, но и тук при преработката на различни спомагателни вещества като ензими или могат да се използват филтриращи агенти.
Добра алтернатива на соковете също са домашните шейкове, където можете да комбинирате различни плодове и зеленчуци по желание.
Заключение: всичко зависи от качеството!
Като цяло може да се твърди, че витамин-богатите сокове са доста подходящи за плодови и зеленчукови муфели, за да се предотврати a недостиг на витамин. Според Германското общество по хранене една чаша плодов сок (150 до 200 милилитра) на ден може да замени една от препоръчаните пет порции плодове и зеленчуци. Качеството обаче е от решаващо значение, тъй като в зависимост от начина, по който е направен, дори уж здравословният сок може да донесе повече вреда, отколкото полза. Освен това пресните плодове и зеленчуци не трябва да се отказват изцяло, тъй като сокът - под каквато и да е форма - не е подходящ заместител. Между другото, имайте предвид, че лекарствата никога не трябва да се приемат заедно със сок от грейпфрут, тъй като това може олово да се взаимодействия с активните съставки на многобройни наркотици.
