Ягодите са важна част от здравословното диета поради високата им витамин Съдържание на C 65 милиграма на 100 грама. Само с 32 килокалории на 100 грама те осигуряват на тялото малко енергия и поддържат тънката линия. Освен това те съдържат ферулова и елагова киселина вторични растителни съединения известни със своите рак-предотвратяване на ефекти.
Предците на ягодата
Предците на нашите култивирани едроплодни ягоди са малките, сочни и по-ароматни горски ягоди. Още през 1714 г. във Франция са създадени първите големи месести ягоди чрез кръстосване на два сорта горски горски плодове. Сега има повече от 600 различни разновидности, които се различават помежду си по размер, текстура, цвят и вкус.
Витамини в ягодите
Ягодите са богати на витамини - особено витамин C е в големи количества в сладките плодове. 100 грама ягоди отглеждат средно:
- 8 микрограма витамин А
- 54 микрограма витамин В2
- 0.3 милиграма витамин В3
- 43 микрограма фолиева киселина
- 65 милиграма витамин С
- 0.1 милиграма витамин Е
- 13 микрограма витамин К
Твърдо, лъскаво и ярко червено
Тъй като ягодите могат да бъдат силно замърсени с пестициди, в зависимост от страната на произход, препоръчително е да се даде предимство на местните продукти, за предпочитане биологични.
Когато бъдат закупени, ягодите трябва да са твърди и блестящи и да изглеждат свежи и яркочервени. Ягодите се развалят бързо и затова държат максимум два до три дни в хладилника. Почистването на цели ягоди трябва да се извърши за кратко под студ работа вода, тъй като плодовете бързо абсорбират водата. За да предпазите ягодите от загуба на сок, препоръчително е да отстраните дръжките само след почистване.
Ботанически не е плод
Ягодите са подходящи не само за чисто удоволствие, но и като вкусна съставка за различни ястия като плодова салата, сорбет или млечен шейк. Ботанически, плътта на ягода не е плод, а удебелена цветна ос на ягодовото растение, но това не отслабва вкус. Действителните плодове на ягода са малките жълтеникави семена, които седят на повърхността.
Здравословна рецепта
Мътеница е с ниско съдържание на калории (35.9 килокалории на 100 милилитра) и съдържа не повече от един процент мазнини. 200 милилитра осигуряват ¼ от дневните нужди на възрастен от калций. Опитайте с ягода шейк от мътеница! Просто измийте и нарежете 150 грама ягоди, добавете 200 милилитра мътеница и пюре, след което просто добавете ванилия захар и захар или подсладител до вкус.
