Честотно разпределение
В Германия рибните отравяния се нареждат след отравянията, причинени от месо, по честота. През 2012 г. са регистрирани между 0 и 54 случая в германските провинции. Проблемно е обаче да се запише честотата на отравяне с риба тъй като често подозрението за отравяне с риба вече се съобщава и много случаи не се съобщават.
Инкубационен период
Инкубационният период описва времето, през което патогените, причиняващи заболяването, се консумират с рибата, за да се размножат в тялото и да предизвикат първите симптоми. С отравяне с риба, инкубационният период е много кратък. От първата консумация до появата на главоболие, повръщане а диарията понякога може да бъде само един час.
Също така е от решаващо значение дали отравяне с риба се причинява от отрова, съдържаща се в рибата или дали рибата е носител на патоген. Ако рибата предава патоген, инкубационният период е малко по-дълъг, което се дължи на факта, че патогенът първо трябва да се разпространи и размножи. Инкубационният период също е силно зависим от различни външни влияния като вида на патогена, температурата, агресивността и количеството на погълнатия патоген и други фактори.
Друг термин за инкубационния период при поглъщане на вредни храни е „латентен период“. Въпреки това, дори ако първите симптоми се появят само няколко часа или дори дни след ядене на рибата, това не говори срещу отравяне с риба. Например при ниски температури инкубационният период се увеличава.
В повечето случаи отравянето с риба е безвредно и прилича на гастро-ентерит. Тези оплаквания могат да бъдат диария, гадене, повръщане и / или коремна болка. В допълнение, общи симптоми като слабост и треска може да се появи.
Замайване и мускули спазми може да се случи и в контекста на отравяне с риба. Сериозна форма на отравяне с риба е отравянето с риба Ciguatera. Тежестта му зависи от количеството консумирана риба, колкото повече заразена риба е изял засегнатото лице, толкова по-тежък е ходът на заболяването.
Отравянето с риба Ciguatera обикновено се случва в три фази. Първите часове след консумация на заразената риба не се появяват симптоми, след това след 8 до 10 часа има симптоми в стомашно-чревния тракт. Отравянето с риба Ciguatera също причинява диария, гадене, повръщане и / или коремна болка.
В допълнение, често има зрителни нарушения, мускули болка, сърбеж и силно изпотяване. Зениците често са широки. След 12 до 24 часа започва 3-тата фаза, възникват нарушения на чувството, обикновено първо в областта на уста и по-късно се разпространява в ръцете и краката.
Друг класически симптом е промяна в температурното усещане в ръцете и краката. Освен това сърце скоростта често се забавя и кръв налягане намалено. Неврологичните симптоми понякога могат да продължат месеци.
Друга сериозна форма на отравяне с риба е формата, причинена от тетродотоксин, токсинът на рибата надувка. Още през първия час след ядене на рибата токсинът влияе върху функцията на мускулите и нерви. Сериозни провали се случват на ранен етап, което води до нарушения на съзнанието и координация и мускулна парализа.
Възможното заразяване с дихателната мускулатура може да доведе до смъртта на засегнатото лице. Треска е типичният симптом на причинена от патоген инфекция. Високо треска също се случва понякога в контекста на отравяне с риба.
Това показва, че тялото е собствено имунната система реагира на предадения патоген. Треската първоначално е полезна в борбата с отравянето с риба, но ако се повиши твърде високо, може да стане вредно за тялото. Лекарството за намаляване на температурата трябва да се приема най-късно при температури над 40 градуса.
Всички статии от тази поредица:
