В нашето общество соята се разглежда много амбивалентно. От една страна, съществува голяма несигурност по отношение на употребата на генното инженерство in съм производство. От друга страна, съм продуктите имат имиджа на особено високи здраве ползи.
Наред с други неща, съм се казва, че има рак-предотвратяващ ефект и за облекчаване симптоми на менопаузата, Най- изофлавони намерени в соята, които принадлежат към групата на вторични растителни съединения, се казва, че са отговорни за това. Тъй като те упражняват подобен ефект в организма като естрогени, те също се наричат фитоестрогени.
Помага ли соята при симптоми на менопауза?
Типичен симптоми на менопаузата едва ли са известни сред японските жени с традиционен начин на живот. Изненадващо е обаче, че японските жени, които емигрират в западните индустриализирани страни и се адаптират към западния начин на живот и диета внезапно страдат от оплаквания като горещи вълни. Поради естрогенната активност на изофлавони, те също се използват все повече в тази страна като алтернатива на класическите хормонозаместителна терапия. Например, фитоестрогенни препарати на основата на соя или червена детелина екстракти са на разположение, които обещават облекчение от симптоми на менопаузата.
За да се стигне до дъното на това обещание, бяха проведени редица проучвания за изследване на ефекта на фитоестрогенните препарати в сравнение с плацебо (фиктивно лекарство). В по-голямата част от проучванията резултатите не показват никакво намаление или поне никакво значително намаление, като типично менопауза симптоми.
Предотвратява ли соята рак?
Отдавна е известно, че хормонозависими ракови заболявания като гърдата и простата рак се срещат много по-рядко в азиатските страни, където соята е част от традицията диета отколкото в западните индустриализирани страни. В проучвания с изолирани изофлавониобаче този ефект все още не е демонстриран. Има дори индикации, че растежът на вече съществуващи ракови заболявания може да бъде насърчен от приема на високи концентрации на изолирани изофлавони.
Предполага се, че други фактори на начина на живот освен консумацията на соеви продукти в азиатските страни са отговорни за различното рак рискове. Също така е възможно времето за прием да играе роля. Например, тумори на млечните жлези се появяват по-рядко при женски плъхове, когато са богати на изофлавон диета е дадено преди пубертета, но не и при хранене само в зряла възраст.
Полезна ли е соята за сърцето?
Обсъжда се, в допълнение към горното, е и намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания чрез увеличена консумация на соеви продукти. Все още не е ясно кои съставки трябва да са отговорни за този ефект. Изглежда обаче сигурно, че това не се дължи единствено на съдържанието на изофлавон.
Проучванията показват, че употребата на непокътнат соев протеин, но не и на изолирани изофлавони, води до намаляване на LDL холестерол (така нареченият „лош“ холестерол), серум триглицериди и, при индивидуални проучвания, до увеличаване на HDL холестерол (така нареченият „добър“ холестерол). Смята се също, че соята има благоприятен ефект върху разтегливостта на кръв съдове и течността на кръвта.
Заключение
Соята осигурява висококачествен протеин, витамини намлява полезни изкопаеми. Има благоприятен състав на мастни киселини и съдържа ценно вторични растителни съединения, изофлавоните. Особено се казва, че последните имат многобройни здраве ефекти. Това доведе до повишена наличност на изофлавон-съдържащи диети добавки на пазара през последните години.
Към днешна дата обаче не е изяснено дали изолираните изофлавони действително могат да постигнат обещаните ефекти. Докладвани са дори противоположни ефекти. Поради това Германският федерален институт за оценка на риска (BfR) предупреждава, че дългосрочната употреба на дифет, съдържащ изофлавон добавки не е без риск, особено за жени в и след менопауза. Соята и продуктите от нея са висококачествени храни, които са добро допълнение към нашата диета. Използването на изолирани изофлавони обаче все още се нуждае от критична оценка.
