Ливадният киселец вече се споменава в древни времена. От най-ранните времена се използва като лечебно и годно за консумация растение. Отдавна забравен, той отново придобива все по-голямо значение в настоящето.
Поява и отглеждане на ливаден киселец.
Цветовете на растението са доста незабележими. Те растат в един вид метлица. Времето за прибиране на реколтата от ливаден киселец започва през април. Ливадният киселец принадлежи към групата на дивите билки и е роден в Централна и Западна Европа. Известни са повече от 120 вида докови растения. Ливадният киселец се среща предимно в богати на хранителни вещества ливади и край пътищата. Това растение принадлежи към семейството на възли и е свързано с други култури като елда или ревен. Киселецът е многогодишно издръжливо растение с високи нужди от хранителни вещества. Средно височината е от 20 до 50 сантиметра. Характерни са дългите стреловидни листа, които наподобяват спанак. Цветът на листата варира от тъмнозелен до червеникав, в зависимост от съдържанието на оксалова киселина. Цветовете на растението са доста незабележими. Те растат в един вид метлица. Времето за прибиране на реколтата от ливаден киселец започва през април. Като с ревен, последният ден за прибиране на реколтата се счита за 24 юни. От тази дата, концентрация of оксалова киселина в растението се увеличава, придавайки му горчивина и неприятност вкус.
Ефект и употреба
Зелените листа на ливадния киселец имат приятно кисело и свежо вкус, Най- витамин С съдържанието на дивата билка е по-високо от много други билки. Други компоненти освен вече споменатите две са горчиви вещества, флавоноиди, витамин А както и танини. Документирано е, че киселецът има кръв-формиращ, пречистващ кръвта и диуретичен ефект. Още в древността киселецът е бил високо ценен. Гърците и римляните са го използвали за предотвратяване витамин и недостиг на хранителни вещества, например за лечение на скорбут. Използва се и в ранните времена за намаляване треска. Киселецът също се счита за мярка срещу запек или е бил използван при болки в ушите и зъбите. Корените на киселец също са били използвани в миналото за лечение на сърбеж. Днес растението се използва отново в медицината, но също така и в много кухни и менюта. Използва се в комбинация с други листни салати като прясна салата. Киселецът може да се приготви като спанак или е добавка в билката масло, билкова извара или известния зелен сос Франкфурт. Също така в много менюта може да се намери супа от киселец. въпреки че витамин-богатите листа губят свежия си зелен цвят при варене, ароматът остава. В края на сезона киселецът може да се маринова и в буркани с масло. Когато растението се изсуши, вкусът е почти напълно загубен. Киселецът се събира от ливади, които са възможно най-необработени, тъй като торовете и пестицидите се абсорбират от растението и по този начин могат да попаднат в човешкото тяло. Използват се главно зелените, младите и безупречни листа. Ако листата са вече червеникави на цвят, концентрация of оксалова киселина е значително увеличен. Листата се обработват подобно на листата на рукола или маруля: изплакнете добре, разклатете на сухо, отстранете твърдите стъбла и откъснете, нарязайте или нарежете листата, ако е необходимо. Когато киселецът влезе в контакт с желязо or алуминий, обезцветява се и става негоден за консумация. След това зелената билка поема метала вкус. Когато се комбинира с млечни продукти, подобно на ревен, киселинността е донякъде неутрализирана.
Значение за здравето, лечението и профилактиката.
Естественият начин на действие на дивите билки и растения става все по-важен в допълнение към традиционните лекарствени лекарства. На здраве от човешкото тяло може да се действа с ливаден киселец по различни начини. Както за профилактика, така и за лечение, освободените съставки на ливадния киселец могат да се използват добре. Пресните сурови листа имат по-високо съдържание на витамин С отколкото лимоните. Следователно киселецът е отличен за профилактика и лечение на настинки. Много търговски студ лекарства съдържат екстракт от киселец. Киселецът има положителен ефект върху защитните сили на организма и има антибактериален ефект. Изтощение и умора се противодействат от желязо съдържание, съдържащо се в растението. Горчивите и дъбилни вещества в киселец са от голямо значение. Те активират производството на храносмилателни сокове и по този начин дават възможност на сърдечните и мазни храни да се усвояват по-лесно и по този начин са по-смилаеми. Танините имат противовъзпалителен и антибактериален ефект и неутрализират токсините. Следователно киселецът се е използвал в миналото и в настоящето за лечение стомах и чревни разстройства. Подпори за чай от киселец кръв пречистване и насърчава общата жизненост. За да се приготви чай, супена лъжица пресен ливаден киселец се изсипва върху четвърт горещ вода и се оставя да стръмни за не повече от десет минути. Антибактериалният ефект на киселец също е популярен при употреба срещу кожа петна, акне намлява пъпки. За целта се приготвя и чай, охлажда се и се отстраняват частите от листата. След това кожа се почиства с памук, напоен с чая. Когато използват ливаден киселец, някои групи хора трябва да вземат предвид, че приемането на продукти и храни от този вид също може да има вредно въздействие върху здраве. От една страна, това се отнася за хора с бъбрек проблеми, тъй като съдържащата се в нея оксалова киселина подпомага образуването на камъни в бъбреците. От друга страна, бременните жени трябва да бъдат внимателни, тъй като спазми може да се задейства. По същия начин хората с дефицит на желязо трябва да бъде пестелив при употребата му, тъй като оксаловата киселина пречи на абсорбция of желязо от растителни и животински храни.
