Мненията за пикантната храна са различни: Някои я смятат за нездравословна, други отдават благосъстоянието си на навика да ядат редовно пикантна храна. Докато някои ядат пикантна храна, за да засилят храносмилането, има хора, които получават киселини в стомаха or диария от хранене с люти подправки. Лютите подправки наистина имат ползи - обаче, не бива да прекалявате и с тях.
Храненето с пикантност ви прави щастливи
Капсаицинът е името на активната съставка, която заедно с други капсаициноиди е отговорна за пикантното вкус в чили и чушки. Въпреки че е безвкусен, той дразни нервните окончания, които обикновено възприемат топлинните импулси. Това е, което възприемаме като a изгаряне горещина. Строго погледнато, нашата мозък получава болка сигнал, когато ядем пикантна храна. Следователно, ендорфини са освободени. Веществото пиперин в пипер държи се по подобен начин; по този начин, ние също говорим за „пипер с висок ефект“. Следователно лют червен пипер и други люти подправки понякога дори се наричат естествен наркотик, защото щастието хормони може да има релаксиращ ефект върху тялото.
Хранене пикантно: здравословно или нездравословно?
Представете си, че ядете особено огнена порция чили кон карне. Само след няколко хапки започвате да усещате горещи и потни мъниста по челото. Това е така, защото пикантната храна активира топлинните рецептори. Това стимулира кръв текат към тъканите, порите се отварят, потим се - това се смята за причината за често пикантната кухня в много горещи страни, тъй като по този начин пикантната храна понижава телесната температура. Освен това много съставки от люти подправки или храни имат антибактериален ефект. Горещи зеленчуци като лук, чесън а празът има антибиотик намлява дезинфекционен ефект. Пикантната храна също е полезна за хигиена на устната кухина - предоставени ваши здраве - защото стимулира потока на слюнка.
Отслабнете чрез пикантна храна
Пикантна храна се извива кръв поток към лигавиците, което засяга вкус пъпки. Следователно лютите подправки действат и като подобрители на вкуса. Пикантната храна също стимулира производството на стомашен сок. Освен това се засилва храносмилането, особено на мазни храни - италиански учени проведоха проучване в Болоня, в което хората, страдащи от диспепсия (често наричан „лошо храносмилане“ в народния език) постигна значително облекчение на техните симптоми, като запек, като вземете червен пипер прах в продължение на няколко седмици. Друг тест беше проведен от екип изследователи от университета в Тасмания в Австралия: С помощта на сравнение на две тестови групи те успяха да докажат, че пикантната храна - в случая чили - регулира инсулин нива. Колкото по-голямо е увеличението на инсулин нива, толкова по-голяма е вероятността за наддаване на тегло. Пикантната храна също може да има подсилващ ефект върху превръщането на калории в топлина - с други думи, увеличава консумацията на калории. В същото време тези, които не са свикнали с лютите подправки, се хранят по-бавно и достигат границата си на ситост с по-малки количества.
Хранене пикантно: нездравословно по време на бременност?
Много бъдещи или кърмещи майки се страхуват, че пикантната храна ще навреди на децата им. Всъщност лекарите успокояват: добре е да ядете пикантна храна дори по време на кърмене и бременност, стига и майката, и детето да се чувстват комфортно и да не ядете огромни количества много люти подправки. Майките от страни с пикантна кухня обикновено не променят хранителните си навици дори по време бременност, а децата им не понасят никаква вреда. Важното е да запомните, че не можете да ядете много пикантни храни през нощта, но нивото на пикантност трябва да се увеличава постепенно - независимо дали е бременна или не, дете или възрастен. Ерик Кангири
Кога пикантната храна е нездравословна?
Въпреки това, пикантната храна може да стане нездравословна, когато стомах налице са проблеми: Тъй като стимулира производството на стомашни сокове, може да увеличи симптомите като киселини в стомаха. Хронична киселини в стомахаот своя страна може да насърчи развитието на хранопровода рак. В допълнение към години интензивни пушене намлява алкохол консумация, яденето на много пикантни храни за дълги периоди от време понякога се добавя към списъка с причините за хранопровода рак. стомах болка намлява гастрит може да се получи и когато чувствителен стомах трябва да смила пикантна храна. Някои хора също реагират с диарияОсвен това, възможна връзка на мехур раздразнения до пикочния мехур инконтиненция и се обсъжда прекомерна консумация на люти подправки.
Списък на лютите подправки и техните ефекти
Някои популярни люти подправки могат да имат положително въздействие върху здравето:
- Чушки, чили и люти чушки: хранене за остеоартрит намлява ревматизъм, антибактериален и противовъзпалителен ефект.
- Горчица: Регулира кръвното налягане
- Чесън: Предотвратява артериосклерозата и дарява селен
- Ginger: Действа срещу гадене, морска болест, (бременност) повръщане.
- Пипер: Коляно храносмилане и Тя , има афродизиак ефект, добър за бронхит и настинки.
Пикантна рецепта за плодови и пикантни скариди.
Тази рецепта е особено подходяща за топла лятна вечер. За четирима души се нуждаете:
- 250 г готови за готвене скариди
- 2 буркана сушени домати
- 3 кутии домати на парчета
- 10 скилидки накълцан чесън
- 60 г масло от билки
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 2 супени лъжици магданоз
- 10 малки червени пири пири от буркана
- 1 супена лъжица захар
- Сол и черен пипер
Чесън, доматено пюре и билка масло са леко изпотени. Добавете пири пири и сушени домати. След това изсипете соса с прецедените домати, разбъркайте добре останалите подправки. Сега разпределете соса върху малки печене чинии или глинени саксии и поставете скаридите отгоре. Печете във фурната на 210 градуса (конвекция). Сервирайте с ориз, тортили или багети.
