Повечето хора вероятно са по-запознати с хрома във връзка с джанти или неръждаема стомана. Но металът е жизненоважен и за организма.
Какво е хром?
Хромът е един от така наречените основни вещества микроелементи. Човешкият организъм не може сам да ги произвежда, поради което те трябва да се добавят към него редовно чрез храна. Тъй като дневната потребност от хром е изключително ниска при по-малко от един милиграм, той се нарича и ултратрацесен елемент. Терминът хром произлиза от древногръцката дума за цвят. Това обозначение се дължи на ярко оцветения хром соли. Хромът е открит за първи път в края на 18 век в процес, който отнема няколко години и включва сътрудничеството на изследователи от различни дисциплини. Значението му като основен микроелемент за човешкия организъм обаче е открито много по-късно, през 1959 г. Хромът се съхранява в организма в органи като черен дроб or далак, както и в мускулите, мазнините и кости. Освен за хората, хромът е особено важен за металната промишленост и се използва за производство на сплави и неръждясваща стомана. В чист вид е лъскав тежък метал с бяло-синкав цвят.
Функция, ефект и задачи
Хромът играе важна роля в човешкото тяло, особено в метаболизма на въглехидрати. По-специално, той допринася за нормалното абсорбция и обработка на гликоза (захар). По този начин той поддържа хормона инсулин в неговата функция като a кръв захар редуктор. Хромът участва и в други метаболитни процеси като метаболизъм на мазнините в тялото и има a холестерол-регулиращ ефект. Той насърчава намаляването на LDL холестерол, известен като „лош“ холестерол, а от друга страна увеличава дела на „добрия“ HDL холестерол. Хромът често се приема от спортистите като диета допълнение защото, от една страна, той засилва производството на собственото тяло протеини и в същото време причинява увеличаване на абсорбция на аминокиселина в мускулите, което може да допринесе за по-бърз мускулен растеж. Освен това хромът допринася за нормалната функция на щитовидната жлеза и се смята, че участва в много други важни процеси в тялото. Изследванията по този въпрос все още продължават.
Образуване, поява, свойства и оптимални нива
Като съществен микроелемент, хромът не може да се произвежда от самото тяло и следователно трябва да му се доставя. Има много храни, които съдържат хром. Те включват, най-вече, месо и пълнозърнести продукти. Най-богатите източници на хром са карантиите като черен дроб или бъбреците. Но хромът се съдържа и в бобовите растения, ядки, семена, сирене, бирена мая, стриди и мед. Следователно дневната нужда, която за юноши и възрастни е между 30 и 100 микрограма, може да бъде задоволена балансирано диета без никакви проблеми и без допълнителни добавки. Например, 100 грама леща вече съдържат 70 микрограма хром, което почти покрива средното изискване - дори ако е в по-високия диапазон. Съществува обаче опасност при неправилно или нездравословно и небалансирано диета. Индустриално преработени храни като бяло захар или бяло брашно губят почти 90% от съдържанието на хром чрез преработка. Така че хората, чиято диета се основава главно на преработени храни, рискуват от дефицит на хром. Ако се вземе предвид също така, че някои изследователи оценяват дневната нужда от хром за възрастен на между 200 и 300 микрограма, тази опасност става още по-голяма. Има обаче храни с естествено ниско съдържание на хром, като плодове и повечето зеленчуци. Хромът има свойството да се отлага в тялото при поглъщане в достатъчно количество. Тези магазини обаче се атакуват и постепенно се изпразват с напредването на възрастта.
Болести и разстройства
Както дефицитът, така и предозирането на хром могат олово до физически заболявания, някои от тях значителни. Дефицитът на хром обикновено практически не съществува при нормален хранителен прием. Има изключения обаче, като някои радикални диети, при които само соковете плодове и зеленчуци се консумират за дълъг период от време. Изкуственото хранене в продължение на месеци също може да доведе до дефицит на хром гликоза метаболизмът е нарушен, симптомите в резултат на такъв хром дефицит са подобни на тези на диабет диабет. Инсулин нивата се увеличават и гликоза толерантността намалява. В допълнение, холестерол и нивата на триглицеридите се увеличават. Други симптоми засягат общото състояние и мускулната система. Това може олово до раздразнителност, объркване, нервност, депресивни настроения, концентрация проблеми, сърбеж, мускулна слабост и загуба на тегло. Ако изискването за хром бъде удовлетворено отново чрез адекватен прием, симптомите отново изчезват в повечето случаи след кратко време. Масивното предозиране на хром, от друга страна, може да доведе до отравяне с хром. Това обаче не може да се случи само чрез прием от храна, тъй като това ще изисква да се ядат огромни количества храни, съдържащи хром. Дори и с диетични добавки, препоръчаното доза трябва да бъде надвишена многократно, за да се провокира отравяне с хром. Следователно отравянето с хром е известно само от света на труда. Например, хромовите пари се генерират по време на производството на кожени или метални изделия. Ако те се вдишат, това може олово до симптоми като кръвотечение от носа, астма or диария. Строителните работници, които работят с цимент, съдържащ хром, също страдат по-често от алергии и контакт екзема. Въпреки че не всички телесни функции, в които участва хромът, са окончателно проучени, това е важен микроелемент, който е жизненоважен за здраве и следователно трябва да се консумира в достатъчни количества.
