Витамин В12 (кобаламин) е a вода-разтворим витамин, който - също като другите витамини - не може да се произвежда от самия организъм, но трябва да се абсорбира чрез храни като херинга или черен дроб. Витамин B12 е особено важен за нашите нервната система, но има и защитен ефект върху нашите сърдечносъдова система. Дефицит на витамин В12 се среща рядко в Европа, само веганите, които не ядат животински храни, имат повишен риск.
Как действа витамин В12
Въпреки че тялото ни се нуждае само от малки количества витамин B12, въпреки това витаминът участва в много важни процеси в организма. По този начин, наред с други неща, той влияе на растежа на клетките, както и на клетъчното делене и е необходим за образуването на еритроцити, В допълнение, витамин B12 също е от решаващо значение за нашите нервната система, тъй като участва във формирането на миелинова обвивка, който покрива нервните влакна. Витамин B12 е важно и за нашите мозък. Учените подозират, че лица с a дефицит на витамин b12 имат значително повишен риск от развитие деменция по-късно в живота. По същия начин се казва, че тези индивиди са по-склонни да преживеят мозък маса загуба. И накрая, витамин В12 също има защитен ефект върху сърдечносъдова система: преобразува аминокиселината хомоцистеин, които могат да имат вредно въздействие върху сърце намлява Тя , в безвредната аминокиселина метионин. Чрез това преобразуване витамин В12 предотвратява заболявания като артериосклероза.
Витамин В12: Ежедневно изискване
Ежедневният доза на витамин В12 е само четири микрограма, което е значително по-ниско от останалите витамини. При бременни и кърмещи жени нуждите са малко по-високи, като съответно възлизат на около 4.5 и 5.5 микрограма. Ежедневната нужда от витамин В12 може да бъде задоволена, например, като се яде една от следните храни:
- 7 грама черен дроб
- 33 грама херинга
- 120 грама минтай
- 135 грама телешко месо
- 135 грама сьомга
- 200 грама сирене
- 4 яйца
- 670 милилитра пълномаслено мляко
Недостиг на витамин В12 при вегетарианци и вегани.
Погледът към списъка с храни, които имат високо съдържание на витамин В12, става ясно, че витамин В12 в количества, които си струва да се спомене, се съдържа само в животински храни. Следователно вегетарианците, но особено веганите, трябва да внимават да не се дефицитират на витамин В12. Ако съществува риск от дефицит, те могат да го предотвратят, като приемат витамин В12 таблетки. В допълнение към животинските храни, много малки количества витамин В12 се съдържат и в растителните храни, които са бактериално ферментирали. Киселото зеле например е една от тези храни. Спорно е обаче дали тялото може да използва адекватно тази форма на витамин.
Дефицит на витамин B12
Тъй като витамин В12 има много дълъг полуживот, дефицит на витамин b12 се развива много бавно. Ако доставката на витамин В12 бъде напълно спряна, тялото все още може да използва запасите, създадени в черен дроб за около две до три години и едва след това дефицитът става забележим. В допълнение към черен дроб, витамин В12 също се съхранява в мозък, сърце и скелетни мускули. Причината за a дефицит на витамин b12 може да бъде, от една страна, че тялото се доставя с твърде малко витамин В12 чрез диета. Много по-често обаче случаят абсорбция капацитетът в стомашно-чревния тракт е нарушен. Витамини може нормално да се абсорбира директно в тялото чрез червата, но в случай на витамин В12 е необходим транспортен протеин - така нареченият вътрешен фактор. Често производството на този вътрешен фактор от стомах клетките е нарушен при възрастни хора, тъй като е особено вероятно те да имат атрофия на стомашната лигавица. Освен това обаче производството на фактора също се влияе негативно от хроничен гастрит, наркотици , като омепразол които инхибират стомашна киселина производство, и тежки , на червата като болест на Крон.
Симптоми на недостиг на витамин В12
Ако се консумира твърде малко витамин В12 или ако наличното количество не може да се използва, това може олово да се анемия, която също е известна като злокачествена анемия в професионалните среди. анемия е придружен от симптоми като бледност, нарушено концентрация, и умораОсвен това дефицитът на витамин В12 може също да причини сензорни смущения в краката и ръцете. Тези безчувствия се дължат на смущения в централната част нервната система причинени от дефицита на витамин В12. Същото се отнася и за възникващи памет нарушения, които могат да се развият в деменция. Други симптоми, които могат да бъдат причинени от дефицит на витамин В12, са:
- Загуба на апетит и загуба на тегло
- Стомашно-чревни проблеми като диария или запек
- Изгаряне на език
- Виене на свят
- Повишена податливост към инфекции
- Дисфункция в гръбначен мозък (фуникуларна миелоза).
Предозиране на витамин В12
Предозирането на витамин В12 не е възможно в нормални случаи, тъй като витамин В12 е вода-разтворим и излишен витамин В12 просто се екскретира през бъбреците. Ако витамин В12 се използва за терапевтични цели и се прилага чрез инжектиране, е възможно предозиране, но обикновено остава без последствия. Само в редки случаи могат да се проявят локални алергични реакции и акне-подобни симптоми се появяват в резултат на предозиране. Едно проучване предполага, че дългосрочната употреба на високодоза препарати с витамин В12 може да увеличи риска от бял дроб рак при мъжете. По-нататъшни изследвания по тази тема обаче все още предстоят. Германският федерален институт за оценка на риска (BfR) препоръчва да не се превишава дневният прием от 25 микрограма, когато приемате витамин В12 под формата на диета добавки.
