Нектарин: непоносимост и алергия

Мутации на прасковата с гладки, а не с космати кожа се наричат ​​нектарини. По този начин те принадлежат към род Prunus и семейство розови (Rosaceae). Наричат ​​ги още гладки или голи праскови заради повърхността им.

Ето какво трябва да знаете за нектарина.

Мутации на прасковата с гладка кожа вместо космати кожа се наричат ​​нектарини. Като такива те принадлежат към рода Prunus и семейството на розите (Rosaceae). Нектаринът също много наподобява прасковата по цвят, плът и форма. Въпреки това няма опасност от объркване поради кожа. Вътре нектаринът е жълт, белите варианти светложълти. Костилката напомня еднакво на тази на прасковата. Не е необичайно нектарините да го правят растат на прасковени дървета. По този начин, нектариновият камък също може да се превърне в прасковено дърво. Причината за това са мутации, тъй като кожата на нектарина е рецесивна черта в генетика на прасковата. Нектаринови дървета растат високи до осем метра. Страната, обърната към слънцето, е с червеникав цвят. В края на времето нектаринът вече е бил известен в Гърция, Персия и Китай. От 17 век се засажда и култивира в Англия. По това време обаче беше далеч по-малко популярен. Популярността му се увеличи особено през последните десетилетия, за което Съединените щати допринесоха значително чрез култивирането си. Нектаринът се култивира предимно във Франция, Гърция, Италия, Калифорния, Испания, Южна Африка и Чили. Дървото изисква топъл климат. Той е чувствителен към замръзване и в Германия процъфтява само в меки райони с лозя. Те включват например Рейнланд и Пфалц. В основните региони за отглеждане има около четиридесет различни сорта нектарин. Те включват например нови сортове с плоски и сплескани форми. Напълно узрели нектарини вкус сладко и плодово. Те имат много сочна консистенция. Ако, от друга страна, те все още не са узрели, техните вкус е по-скоро кисел или горчив. Месото е малко по-твърдо от това на прасковата, а белите нектарини развиват по-силен аромат от нормалните. Предположението, че нектаринът е смес от слива и праскова, е погрешно. Въпреки това градската легенда е доста упорита. Сезонно нектарините пристигат в германските супермаркети от Италия и Испания от април. Прибирането на реколтата в южните страни обаче започва мащабно едва през лятото. Пиковият сезон тук е между юли и септември. През зимата плодовете идват от Чили, Южна Африка и Аржентина. По този начин при нас нектарините могат да бъдат намерени в магазините целогодишно.

Значение за здравето

Нектарините са не само много здравословни, но и почти без мазнини и с изключително ниско съдържание на калории. Това ги прави особено подходящи за съобразените с фигурата, а през лятото са добра алтернатива за сладкиши и мляко сладолед. Те са освежаващи и хидратиращи. Месото също съдържа големи количества витамини намлява полезни изкопаеми че тялото трябва да остане здраво. Като цяло нектаринът се счита за по-хранителен от прасковата. Причината за това е долната вода съдържание в нектарини. Той е богат на захар, което го прави добър източник на енергия. Семената на нектарина обаче не трябва да се ядат, тъй като са изключително токсични, ако се ядат в излишък. Те съдържат амигдалин. Веществото е циановодородно и присъства в 8% от семената.

Съставки и хранителни стойности

100 грама плодове съдържат само около 50 калории. Съдържанието на мазнини е само 0.3 грама. За това нектарините имат около 11 грама въглехидрати и около 2.2 грама фибри. Същото количество плодове съдържа 1.1 грама протеин. Освен това нектарините съдържат различни витамини които правят плодовете особено здрави. Една от съставките е бета каротин. Освен това има витамин Е и отличен Б витамини. В μg количества нектарините съдържат и фолиева киселина. С 5.4 милиграма витамин С на 100 грама, нектарините не са сред най-добрите доставчици, но все пак допринасят за дела си за дневните нужди на витамин С. Възрастни хора. Освен това плодовете съдържат провитамин А, който се превръща в витамин А в тялото, както и калций, калий намлява желязо, Най- полезни изкопаеми допринасят за поддържането на кости намлява ноктите и помощ в кръв формиране и кислород транспорт в човешкия организъм.

Непоносимост и алергии

Нектарините са доста значими алергологично, тъй като могат да причинят орално алергия синдром, подобен на прасковите и различни други плодове. Това е реакция на свръхчувствителност на организма към съставките в плода, настъпваща предимно в уста. Симптомите включват сърбящо небце, подуване или мехури в уста, нежност или изтръпване на език. Освен това може и да има болка и алергични реакции в стомашно-чревния тракт. Те могат да се проявят под формата на метеоризъм, диария or киселини в стомаха. Последното се причинява от високото съдържание на киселина в нектарина, което може олово до дискомфорт при някои хора. Бреза прашецът, както и лешникът или елшата, също могат да причинят кръстосани алергии, които се забелязват както при нектарините, така и при прасковите.

Съвети за пазаруване и кухня

Когато купувате нектарини, външният вид на кожата е особено важен. Ако е потънал, набръчкан и мек, плодовете вече лежат твърде дълго. The състояние трябва да е невредима и пълничка. Често нектарините се продават все още в неузряло състояние поради срока на годност. При стайна температура те обикновено узряват след два до три дни и след това са особено сладки и сочни. Ако обаче нектарините вече са узрели при закупуването им, те трябва да се изядат възможно най-бързо, тъй като бързо гният. Въпреки това, плодовете ще останат няколко дни в отделението за зеленчуци в хладилника. Приготвянето на нектарини е просто. Те трябва да се изплакват под работа вода поради възможни пестициди или замърсители. След като ги попиете на сухо, те могат или да се консумират директно, или да се разрежат наполовина по дължина. Тогава костилката може да се извлече и плодовете да се изядат. В зависимост от подготовката, половинките се нарязват на клинове или кубчета.

Съвети за подготовка

Плодовете са особено подходящи за компот или приготвяне на конфитюри. Нектарините често се използват като топинг за летни торти или пайове. Но те са подходящи и за плодови десерти. Плодовите филийки на сладолед са особено популярни. Нектарините добавят летен, свеж вкус към ястието. Други възможности включват приготвянето на спиртни напитки от сока на нектарина. По този начин те обикновено са подходящи като основа за различни напитки - включително сокове. Освен това нектарините могат да се използват не само за сладки ястия, но и за солени ястия. Те се справят особено добре в салати, но могат да се сервират и с домашни птици или друго месо. Причината за това е тяхната кисела нотка. Особено в азиатската кухня, плодовете също са популярни в готвене и често се използва в ежедневните ястия.