Нахут: Непоносимост и алергия

Нахут са популярни в много ориенталски ястия, но те също са много популярни в Германия благодарение на тяхната гъвкавост. Най-често срещаният сред бобовите растения е жълто-бежовият сорт. По размер и форма нахутът напомня на лешник.

Това е, което трябва да знаете за нахута.

Нахутът принадлежи към семейство бобови и се смята, че произхожда от Анадола, азиатския регион на Турция. Той отдавна служи като важен източник на храна в различни части на света. Нахутът принадлежи към семейство бобови и се смята, че произхожда от Анадола, азиатската област на Турция. В различни части на света той отдавна служи като важен източник на храна. Нахутът все още е основна храна в Индия и Мексико, например, където се сервира на масата средно повече от веднъж седмично. В тези страни се приготвя по много различни начини. В тази страна употребата на нахут е документирана от около 16 век. В Германия обаче той почти не се отглежда, тъй като предпочита топъл климат. Индия е най-големият производител. Нахутът се продава по целия свят и се радва на нарастващо внимание и в Германия. Той не е пряко свързан с граха, който е роден в Централна Европа, дори ако името го подсказва. Едногодишното тревисто растение може растат висока до един метър, въпреки че действителната височина на растеж зависи от климатичните условия. Префиксът кикот идва от латинската дума cicer, която се превежда като „грахово зърно“. Така че доброто настроение не се установява, като ги ядете. Изсушен и консервиран, нахутът се предлага през цялата година. Притежава много мек и леко орехов вкус.

Значение за здравето

Веганите и вегетарианците особено се възползват от яденето на нахута, защото бобовите растения осигуряват много протеини и желязо. Особено за веганите калций съдържанието също си струва да се спомене, което при 125 mg е приблизително същото като в мляко. Нахут съдържат доста калории, но те се насищат бързо и за дълго време благодарение на високото си съдържание на фибри. Следователно те са подходящи и за съзнаващите фигурата. Изключително набъбващите диетични фибри също помагат за понижаване холестерол нива. В червата те се свързват с мазнините. В резултат на това те не влизат в кръв, но просто се отделят с изпражненията. Междувременно се стимулира чревната перисталтика, червата се почистват и се поддържа здравословна чревна среда. Диетични фибри по този начин изключително добре помага да се поддържа червата лигавицата здрави, което може значително да намали риска от двоеточие проблеми, включително рак на дебелото черво, Също рак-превантивни са антиоксидантите, които съдържа. Нахутът също регулира кръв захар нива поради високото съдържание на фибри и протеини, което е особено интересно за диабетиците. Бобовите растения също предпазват сърце намлява Тя . Тези, които искат да се усъвършенстват кръв липидни нива и по този начин сърдечно-съдови здраве трябва редовно да консумира нахут. Те противодействат на артериосклеротичните промени и по този начин намаляват риска от коронарни заболявания сърце заболяване.

Съставки и хранителни стойности

Нахутът съдържа преди всичко особено високо протеини и въглехидрати, Най- протеини вземете 20 процента от съдържанието на бобовите растения и въглехидрати възлизат на около 50%. Нахутът съдържа и ценни фибри, фолиева киселина намлява витамини В1 и В6. Полезни изкопаеми включват, например, много магнезий, цинк намлява желязо. Аминокиселините са също богато представени в нахута.

Непоносимост и алергии

Невареният нахут, подобно на останалите бобови растения, съдържа токсина фазин, който е несмилаем. Леките случаи на отравяне водят до гадене, повръщане намлява диарияи дори кървене в стомашно-чревния тракт. Фазинът се променя химически от готвене и по този начин става безвреден. Следователно сухият нахут трябва да кисне за около дванадесет часа и да смени вода няколко пъти. The готвене времето е около два часа. Въпреки това, чисти вода а не водата за накисване трябва да се използва за това. Правилно приготвен обаче нахутът е много хранителен. Ако забележите, че получавате обрив всеки път, след като го изядете, вероятно сте алергични към нахута. Кожа реакции или дишане трудностите са сред най-честите симптоми на алергия това се случва след ядене на нахута. Тройната захар съдържащи се в нахут може да предизвика образуване на газове в червата. Затова чувствителните хора често реагират с метеоризъм след като го изядете.

Съвети за пазаруване и кухня

Тъй като нахутът изисква дълго накисване и готвене време, не е за импровизирано готвене. По-различно е при използването на предварително сварени консервирани бобови растения, защото те само се изплакват, загряват и се използват допълнително според рецептата. Нахутът в тази форма също получава най-доброто тъмно и хладно място за съхранение. Течността, заобикаляща граха, не е подходяща за консумация поради токсина фазин и горчивото вещество сапонин, което съдържа, и поради това трябва да се излее преди по-нататъшна подготовка. Нахутът се предлага във всички супермаркети, органични и здраве хранителни магазини, азиатски магазини и магазини за здравословни храни. Изсушеният нахут и консервираните бобови растения ще продължат почти неограничено време, ако се съхраняват в запечатани опаковки и се съхраняват на хладно и сухо място. Оптимално обаче нахутът трябва да се излъчва от време на време. След като опаковката е отворена, трябва да се спазва най-добрата дата на нахута. Между другото, цветята на нахута също са подходящи за консумация. Този компонент на растението обаче не се предлага в Германия. Със самия нахут са възможни много вкусни ястия.

Съвети за подготовка

Нахутът намира много приложения в кухнята. Бобовото растение обича да се комбинира със силни вкусове, което също го прави по-смилаем. Този положителен ефект е особено ценен в Ориента, Средиземноморието и Индия. Нахутът се съдържа в много различни ястия, например в хумус, фалафел, тахан, панел, паница (палачинки от печено тесто) и паниса. Нахутът е много важна съставка в много международни ястия. Например, те са много популярни в испански, италиански и северноафрикански яхнии. Те също са много популярна съставка за индийските кърита. За индийската пакора нахутът служи и като брашно в тестото. Брашното от нахут може да се използва и за печене на прекрасни сладкиши, като вкусна торта бази с вкусен вкус на ядки или a шоколад торта. В солената кухня нахутът се придружава от силни подправки и билки, като червен пипер, [[кимион]], кориандър, чесън намлява любимец. Хрупкавите кълнове от нахут също са класика. За това кълновете се бланшират за кратко и се ядат като зеленчуци. Като алтернатива, салата може да бъде рафинирана с него. Готвеният нахут също е подходящ за приготвяне на каша, която може да бъде подправена според нуждите. В крайна сметка едва ли има ограничения за собствената ви креативност, когато става въпрос за използване на нахут. Разрешено е онова, което има добър вкус. Поради това е позволено да експериментирате с бобовите растения тихо.