Салата Ромен: Непоносимост и алергия

Който иска да се храни здравословно, оптимално достига до плодове и зеленчуци до пет пъти на ден. Това означава, че ежедневното меню включва и маруля в различни варианти. Един вариант за свеж, свеж и здравословен вкус опитът в тази област е марулята от ромен.

Ето какво трябва да знаете за марулята ромен

Хора, които са загрижени за своите здраве оценявам отличните хранителни стойности на марулята ромен. Малцина въглехидрати, почти никакви мазнини и протеини, но много ценни растителни съединения. Салата ромен е известна и в тази страна под наименованията маруля маруля, маруля маруля, маруля или готвене маруля. Възможен е и терминът свързване на марулята. При по-старите сортове роменска салата главите на марулята често са били връзвани заедно. Целта на това беше да се постигне оптимална форма и да се запазят сърцата нежни и ярки. Оригиналният произход на марулята ромен не може да бъде изяснен точно досега. Предполага се, че произхожда от Западна Азия и Средиземноморския регион. Още преди 4000 години видът маруля беше известен в Египет. Сортът маруля получи името си - както лесно може да се предположи - поради използването му в италианския град Рим. Римската салата е ботанически причислена към растителните видове градински салати. Те от своя страна принадлежат към семейството на композитни растения. Характерни за този вид маруля са тънките, фини и продълговати листа, които са разположени един над друг на централния дръжка. The глава от марулята има удължена доста рохкава форма. Марулята Ромен расте изправена и достига височина около 40 сантиметра. Теглото е средно 300 грама на глава от маруля. Удължените листа са силно гофрирани и имат ясно видими централни листни жилки. Външните листа са жизнено зелени, докато вътрешните са леко избледнели жълти. The вкус е по-пикантна от свързания сорт - маруля. Марулята Romaine се събира и предлага на пазара от местни германски доставчици от септември до октомври. През останалите месеци се доставя от внос от средиземноморски страни (Италия, Франция, Испания), както и от Австрия и Холандия. Когато купувате, трябва да се внимава листата да не са изсъхнали или накуцващи. The сърце от марулята се затваря, когато е прясна. Сърцата от маруля ромен също се продават като отделни сортове салати.

Значение за здравето

По въпроса за марулята и следователно ромската салата мненията се различават относно нейното въздействие върху здраве. Някои твърдят, че хранителната стойност на салата е близка до нулата. Останалите хвалят ценните растителни вещества и ниския калориен брой. Факт е, че поради големите сила на звука и фибри, марулята ромен е леко ястие или гарнитура. Марулята съдържа най-вече вода и има малко калории. Има само дванадесет калории на 100 грама маруля. Следователно е особено подходящо в началото на храненето, като високото сила на звука вече сигнализира на мозък че е консумирана достатъчно храна. В допълнение към възможните положителни ефекти върху телесното тегло, прясната маруля абсорбира и растителни вещества като каротеноиди, флавоноиди, фитостероли и полифеноли в тялото. Това се счита за ценна профилактика срещу сърдечно-съдови заболявания. Например, доказано е, че растителните вещества също могат да предпазват от артериосклероза намлява високо кръвно налягане или минимизирайте тип 2 диабет. Комбинацията от маруля и оцет забавя абсорбция of въглехидрати в кръв - друг положителен ефект. Изследванията са доказали, че прясната маруля има способността да свързва вредните свободни радикали в организма. Тук, колкото по-свежа е марулята, толкова по-висок е положителният ефект върху нея здраве. Факт е, че ако обърнете внимание на здравословните храни във вашия диета и да ядете много плодове, зеленчуци и салата, ще намалите значително болестите и ще се грижите широко за собственото си здраве.

Съставки и хранителни стойности

Хората, които са загрижени за здравето си, оценяват отличните хранителни стойности на марулята ромен. Малко въглехидрати, почти никакви мазнини и протеини, но много ценни растителни вещества. В цифри това означава, че 100 грама маруля съдържат 3.3 грама въглехидрати, 0.3 грама мазнини и 1.2 грама протеин. Доказаните съставки в марулята ромен са подобни на тези на нейните сродници, като маруля. Енергичните листа са с високо съдържание на витамин С, Б. витамини, провитамин А и полезни изкопаеми , като калий намлява калций. Марулята съдържа белезникав млечен сок, особено в стъблата и междинните стъбла. Този млечен сок съдържа горчиви вещества, които трябва да предпазват растението от вредители. По същия начин обаче това се отразява и на вкус от листата на марулята.

Непоносимост и алергии

По принцип марулята е доста съвместима храна. Но има и хора, които имат алергия или непоносимост към маргаритка. Различни симптоми като зачервяване, сърбящи области, подуване на лицето и в уста и гърлото се появяват. Дразнене на респираторен тракт и очите също е възможно. Често се наблюдават оплаквания в стомашно-чревния тракт, като напр коремна болка, гадене or диария. Ако възникне непоносимост, храните, причиняващи симптомите, трябва да бъдат елиминирани от диета възможно най-далече. Трябва също да се отбележи, че сортовете маруля съдържат нитрати. Ако марулята се отглежда на тъмно, например в оранжерия, съдържанието на нитрати се увеличава. Това се подозира, че причинява рак.

Съвети за пазаруване и кухня

Въз основа на горните факти могат да се направят следните заключения за закупуването на маруля ромен. В най-добрия случай марулята е прясно събрана от вашата собствена градина. Ако тази възможност не съществува, прясната маруля от регионално отглеждане, която може да бъде закупена без дълги транспортни пътища и разопакована, е основно по-здравословният вариант. Прясно набрани листа се освобождават витамини и висококачествени растителни вещества два до три часа след консумация. В случай на пакетирана маруля това не може да бъде доказано или само в малка степен. Марулята от оранжерия не само съдържа по-малко антиоксидант съставки, но също така не е с добър вкус. Ако марулята не се консумира веднага след покупката, тя се подсушава добре и се увива неразрязана във влажна кухненска хартия или влажна кърпа. Опакована по този начин, марулята от ромен ще държи два до три дни в чекмеджето за зеленчуци на хладилника. Като алтернатива може да се използва запечатваща се кутия.

Съвети за подготовка

Марулята Ромен се приготвя главно като прясна салата с други зеленчуци и различни дресинги. Външните листа се отстраняват, ако вече не са направени, а останалите листа се отделят индивидуално, измиват се, подсушават се и се нарязват на желания размер. Марулята Ромен се съчетава много добре със силни, кремообразни дресинги. Не напразно е класическа основна съставка на известната американска „Салата Цезар“. Накрая се приготвя на пара и се настъргва или се залива с разтопено масло, салата ромен също се използва като зеленчукова гарнитура. Парене и готвене времето е около три до пет минути. Вкусът на варени листа ребра е подобен на този на аспержи. Подходящи комбинации са също сирена, като пармезан.