Цвеклото (също: цвекло, цвекло) се консумира от няколко века. Няма обаче дива форма: римляните направиха цвеклото известно в Европа, от което цвеклото беше отгледано и допълнително рафинирано. Много хора го помнят главно заради цвета му. Цвеклото съдържа много ценни съставки, които могат да имат положителен ефект върху нашите здраве.
Цвекло: съставки като желязо
Като леко кисела гарнитура в салата от херинга или сурова с други зеленчуци, тя често получава малко внимание. И все пак по-рано се предполагаше, че сокът от цвекло има кръв-формираща функция поради своя цвят. Но това не е червеният пигмент бетанин което прави кореноплодната зеленчук толкова ценна: по-скоро съставките витамин B, фолиева киселина и микроелемента желязо съдържащи се в цвекло, които участват в кръв формиране. Затова често се препоръчва сок от цвекло за дефицит на желязо. Човешкото тяло обаче може да използва животно желязо По-добре. Въпреки това, цвеклото е добър източник на желязо за вегетарианци например. Препоръчително е да приемате цвекло с храни и напитки, богати на витамин С (като портокалов сок) или като салата от цвекло в сурова форма, тъй като много хранителни вещества се губят по време на приготвянето.
Цвеклото повишава издръжливостта
Учените са открили в проучвания, че атлетично издръжливоста се увеличава чрез редовно пиене на сок от цвекло. В сравнение със сок от касис от същия цвят, сокът от цвекло се представя значително по-добре. Това вероятно е свързано с плюса в нитратите в сока от цвекло, които тялото преобразува в нитрити. Те от своя страна реагират с атомите на желязото по време на клетъчното дишане на ензими.
Сок от цвекло срещу високо кръвно налягане.
Сокът от цвекло обаче има съвсем различен ефект: високо кръвно налягане може да се свали бързо и значително. Отново се смята, че този ефект се предизвиква от нитратите. Всеки, който страда от високо кръвно налягане би било добре да изпиете половин литър сок от цвекло. Вече след един час човек може да забележи кръв ефект на понижаване на налягането, най-големият ефект настъпва след около три до четири часа. Тъй като положителният ефект може да продължи до 23 часа, пациенти с артериална хипертония може да постигне значителен положителен ефект само с две очила дневно от сок от цвекло. Но бъдете внимателни: цвеклото също съдържа много оксалова киселина, който може олово до формирането на бъбрек камъни. Тези, които са склонни към бъбрек камъните трябва да консумират цвекло само в малки количества. Зеленчуци през зимата
Рецепти с цвекло
Въпреки че цвеклото винаги изглежда добре в салата, например с агнешка салата и козе сирене или дори фино настъргано с ябълка и лимон, защо не опитате непозната рецепта за цвекло? В крайна сметка цвеклото е здравословно и се съчетава с много ястия.
Супа от цвекло
С тази рецепта можете бързо да си измислите супа от цвекло за студените дни:
- Чаша цвекло
- 2 ч. Л. Магданоз с големи листа
- 2 супени лъжици сметана
- По желание сол и черен пипер или кубче зеленчуков бульон
- По желание захар
Цвеклото се сварява за кратко (в собствен сок) и се подправя с подправки. Сега фино пюрирайте и добавете в чинията магданоз и сметана. Вече супата от цвекло е готова!
Супа от цвекло и портокал
Ако имате малко повече време, можете да опитате и вкусна супа от цвекло и портокал. За целта просто намачкайте цвеклото с картофи и половин литър портокалов сок. Добавете бульон и подправете към вкус с канела, лют червен пипер, шери и джинджифил. Добавете малко сол и завършете с чаена лъжичка крем крем и стръкове от лук на порция. Карпачото от цвекло също е чудесно като предястие.
Сварете цвекло
Важно във всички рецепти за цвекло, а също и кога е мариноването, кога готвене престилка и за предпочитане гумени ръкавици не забравяйте! Сокът е трудно да се измъкне от дрехите. Ако искате да консервирате цвекло, определено трябва предварително да го сготвите предварително. След това ги нарежете на ситно и ги сложете в буркани. Сварете отвара от две трети вода и една трета оцет с ситно нарязан чесън, лук, семена от ким, сол и захар и го напълнете в бурканите. Цвеклото има малко калории както сурови, така и сварени. За сравнение, стойността на kcal е малко под тази на ябълката. Всеки, който иска да отслабне здравословно чрез упражнения и балансирано диета убива две птици с един камък, като добавя рецепти с цвекло в менюто им, тъй като нискокалоричният зеленчук едновременно увеличава спортните постижения.
