Бетанин

Продукти

Бетанинът се намира като оцветител в много преработени продукти, като напр ягода кисели млека.

Структура и свойства

Бетанин (С₂₄H₂₆N₂O₁₃M_r = 550.5 g / mol) е естествено багрило, получено от цвекло (var.). Той е основната съставка на бетаниново червено, смес от вещества от цвекло. Бетанинът принадлежи към бетацианите.

Индикации за употреба

Бетанин червено е одобрен като хранителна добавка (Е 162) и се използва като оцветител.